Eclairs కోసం పిండి

ఇంట్లో వండుతారు Eclairs , ముఖ్యంగా సున్నితమైన మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంటాయి. సాధారణ సిఫార్సులు తర్వాత, మీరు అటువంటి భోజనానికి చేయవచ్చు. మరియు మా వంటకాలను మీరు ఈ సహాయం మరియు eclairs కోసం కస్టర్డ్ పిండి యొక్క రహస్యాలు బహిర్గతం చేస్తుంది. అన్ని తరువాత, అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం మీరు మీ రుచి కోసం ఏ క్రీమ్ తో పూర్తి చేసే పునాది రొట్టెలుకాల్చు ఉంది.

ఇంట్లో eclairs కోసం డౌ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి - 160 గ్రా;
• తాజా చికెన్ గుడ్లు - 3-4 ముక్కలు;
• నీటి ఫిల్టర్ - 200 ml;
• వెన్న - 100 గ్రా;
• ఉప్పు - చిటికెడు.

తయారీ

ఫిల్టర్ నీరు ఒక వేసి వేడి, అది పూర్తిగా కరిగించి వరకు ఉప్పు మరియు వెన్న మరియు మిక్స్ ఒక చిటికెడు త్రో. మేము sifted పిండి జోడించడానికి మరియు నిరంతరం తీవ్రంగా కలపాలి. వంటల గోడల నుండి బయటకు వెళ్ళేంత వరకు, మేము తక్కువ వేడి మీద బ్రూ డౌను ఉంచుతాము. అప్పుడు ప్లేట్ ఆఫ్ మరియు కొద్దిగా డౌన్ సామూహిక చల్లని వీలు. ఇప్పుడు మలుపులు తిరిగేందుకు మరియు సజాతీయతకు మిశ్రమాన్ని అందిస్తాయి.

మేము రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ తో బేకింగ్ షీట్ లేస్ మరియు బేకింగ్ సమయంలో ఉత్పత్తులు రెట్టింపు గా, ప్రతి ఇతర నుండి తగినంత దూరం వద్ద పిండి కొద్దిగా స్పూన్ఫుల్కి చాలు.

ఒక preheated పొయ్యి లో 200 డిగ్రీలు మరియు ఇరవై నిమిషాలు పట్టుకోండి. అప్పుడు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు. సంసిద్ధతతో మరొక ఇరవై నిమిషాల పాటు ఓవెన్లో నిలబడి, శాంతముగా తెరిచి, ఆవిరిని విడుదల చేసి తద్వారా ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది. ఈ సరళమైన ట్రిక్ బేకింగ్ అవసరమవుతుంది.

శీతలీకరణ తరువాత, eclairs కోసం బేస్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు మీరు మీ ఇష్టమైన క్రీమ్ తో నింపి ప్రారంభించవచ్చు.

GOST ప్రకారం రెసిపీ - వ్యర్థపదార్థాల కోసం డౌ బ్రూడ్

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి - 200 గ్రా;
• తాజా కోడి గుడ్లు - 5-6 ముక్కలు;
• నీటి వడపోత - 180 గ్రా;
• ఉప్పు - చిటికెడు.

తయారీ

ఒక saucepan లో, ఫిల్టర్ నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు వెన్న ఒక చిటికెడు త్రో మరియు ఒక వేసి అది వేడి. నీరు boils, మరియు వెన్న పూర్తిగా కరిగి ఉంటే, sifted పిండి పోయాలి మరియు తీవ్రంగా నిరంతరం జోక్యం. ఒక కమిషరీ పరీక్ష పొందాలి. అగ్ని నుండి కంటైనర్ తొలగించండి మరియు మేము 60 డిగ్రీల మాస్ను చల్లబరుస్తాము.

GOST ప్రకారం ఒక పరీక్ష సిద్ధం చేసినప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన క్షణం. మాకు షెల్ లేకుండా 300 గ్రాముల గుడ్లు అవసరమవుతాయి, ఇది పరిమాణం మీద ఆధారపడి సుమారు 5-6 ముక్కలు. మేము సజాతీయతతో సజాతీయంగా వాటిని షేక్ చేస్తాము, క్రమంగా పిండిలోకి పోయాలి మరియు మంచిది.

ఒక పాక కధనం లేదా సిరంజితో బేకింగ్ షీట్ మీద ఒత్తిడి చేసి, పది నిముషాలకి 210 ఓవెన్కు ముంచినది. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీల వరకు తగ్గుతుంది మరియు రంగు ఎరుపు రంగు వరకు మరొక 25-30 నిముషాలను నిర్వహించాలి.

Eclairs కోసం రెడీమేడ్ చల్లని వీలు, మరియు క్రీమ్ తో నింపండి.