మార్షమల్లౌ - జెఫైర్ లాంటి మిఠాయి (తీపి), వాస్తవానికి, పూలచెక్కలకి సమానంగా, మొటిమ రూట్ యొక్క సారం ఆధారంగా తయారు చేయబడినది, జలుబులకు ఒక ఔషధంగా ఉపయోగించబడింది.
ప్రస్తుతం, మార్ష్మల్లౌ మార్ష్మాల్లోలను చక్కెర, కార్న్ సిరప్, జెలాటిన్ ద్రావణం, రంగులు, పండు మరియు / లేదా ఇతర సువాసన మరియు సువాసన పదార్థాల నుండి వాణిజ్యపరంగా తయారు చేస్తారు.
సాధారణంగా తయారుచేసిన మార్ష్మాల్లోలను సంక్లిష్ట డెసెర్ట్ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, అవి కాఫీ మరియు హాట్ చాకోలెట్కు జోడించబడతాయి మరియు పిక్నిక్లు బహిరంగంగా కాల్చుతాయి.
హోమ్ వెర్షన్
ఇంట్లో సహజ ఉత్పత్తులు నుండి రుచికరమైన మార్ష్మల్లౌ ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి.
మార్ష్మాలో వలె కాకుండా, సాంప్రదాయిక వెర్షన్లో మార్ష్మల్లౌ గుడ్డు తెల్లను కలిగి ఉండదు, అయితే ఈ వంటకం యొక్క ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ ఈ పదార్ధంగా తయారు చేయబడింది. కూర్పు లో ప్రోటీన్లు చేర్చడానికి లేదో మీ కోసం నిర్ణయించుకుంటారు.
రెసిపీ - ఇంట్లో మార్ష్మల్లౌ చాక్లెట్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- ఫార్మసీ గ్లూకోజ్ ద్రావణం (20%) - 1-3 స్టంప్. స్పూన్లు;
- నీరు - 200 ml;
- గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు.
- జెలటిన్ - 25 g + 150 ml నీరు;
- పల్ప్ లేకుండా పండు రసం (ఉదాహరణకు, కోరిందకాయ, చెర్రీ, మొదలైనవి) - 100-150 ml;
- చక్కెర పొడి మరియు చిలకరించడం కోసం పిండి;
- వెన్న;
- పూర్తి చాక్లెట్ బ్లాక్ - పెద్ద పలకలు.
తయారీ
అరగంట కొరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో జెలటిన్ని మేము గ్రహిస్తాము.
షుగర్ మరియు ఒక saucepan లో 200 ml నీరు. నెమ్మదిగా గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి మిశ్రమం తీసుకుని. వేడిని మరియు గ్లూకోజ్ జోడించండి. కాచు తగినంత తీవ్రమైన ఉండాలి.
మేము ప్రోటీన్లను నిలకడగా నురుగుకు తీసుకువెళ్ళాము.
మేము చక్కెర సిరప్ లోకి రుచి-ఏర్పడే పండు రసం పోయాలి, ఆపై జెలటిన్ పరిష్కారం మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొరడాతో కనెక్ట్. మిక్సర్తో తీవ్రంగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని గాలి బుడగలుతో నింపాలి, అనేక బుడగలు కనిపించినట్లు స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.
కరిగిన వెన్నతో మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార లోతు రూపంలో మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ద్రవ దిగువన సమానంగా పంపిణీ నిర్ధారించడానికి ప్రయత్నించండి.
మీరు స్వచ్ఛమైన తడిగా ఉన్న గరిటెలాంటి లేదా గరిటెలాంటి ఉపయోగించి మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలాన్ని సమం చేయవచ్చు.
మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో కనీసం 8 గంటలు రూపంలో ఉంచాము.
ఘనీభవించిన మిశ్రమం యొక్క పొరను ఒక ప్లేట్పై ఉంచారు మరియు మేము ఒక కత్తితో మిఠాయిని కట్ చేస్తాము. చాలా సులభం ఇది మిఠాయి కోసం ప్రత్యేక సిలికాన్ అచ్చులను, పోయడం కోసం ఉపయోగించడానికి కూడా సులభం.
మేము చాక్లెట్ బ్రేక్ మరియు ఒక నీటి స్నానంలో ప్రత్యేక డిష్ లో కరుగుతాయి. ఒక చెక్క toothpick ప్రతి మార్ష్మల్లౌ మిఠాయి వెచ్చని చాక్లెట్ లో ముంచిన ఉంది, అప్పుడు మేము పొడి చక్కెర మరియు పిండి మిశ్రమం లో రోల్. లెట్స్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది మరియు హోమ్ చేసిన అందంగా మార్ష్మల్లౌ సిద్ధంగా ఉంది.