రష్యాలో, కాలము నుండి, స్వర్గం ఎల్లప్పుడూ అన్ని వేడుకలలో ఉంది. ఈ డిష్ టేబుల్ డెకరేషన్ గా పనిచేయడమే కాదు, కానీ ఇది ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా మారింది. లెట్ మరియు మేము ఇంటిలో స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు.
స్టర్జన్ మొత్తాన్ని ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- స్టర్జన్ - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- థైమ్;
- ఎండిన పార్స్లీ;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- పొడి వైట్ వైన్ - 1 అంశం;
- కూరగాయల నూనె;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
తయారీ
రేకులో స్టర్జన్ ను ఎలా ఉడికించాలి అని మీతో పరిశీలిద్దాం. దీనిని చేయటానికి, మనం ఒక పెద్ద మృతదేహాన్ని తీసుకుంటాము, మంచినీరు తో నింపి, దాన్ని ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేస్తాము. అప్పుడు అన్ని insides తొలగించండి, చేపలు కడగడం మరియు ఒక టవల్ తో తుడవడం. ఇప్పుడు మసాలా దినుసులతో చేప రబ్, థైమ్ మరియు ఎండిన పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.
నిమ్మ రసం మరియు కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు తో స్టెర్జన్ నీరు. ఆ తరువాత, ఒక లోతైన బేకింగ్ షీట్ పడుతుంది, అది రేకు తో కవర్, స్టర్జన్ వ్యాప్తి మరియు తెలుపు పొడి వైన్ తో నీరు.
తదుపరి, జాగ్రత్తగా రేకు చేప సీల్ మరియు ఒక వేడి పొయ్యి 7 నిమిషాలు పంపించండి, 200 డిగ్రీల వేడి. ఆ తరువాత, మేము రేకు విప్పు, ఒక చిన్న మొత్తాన్ని చమురుతో నింపి, పూర్తిగా డిష్ వరకు, అగ్నిని తగ్గిస్తూ, డిష్ బేకింగ్ కొనసాగించండి. అప్పుడు మేము చేపలు వేయించి, నిమ్మరసం మరియు పార్స్లీ sprigs తో అలంకరిస్తారు.
పొయ్యి లో స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- స్టర్జన్ - 1 ముక్క;
- కాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
సాస్ కోసం:
- సోర్ క్రీం 20% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- 20% క్రీమ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
అలంకరించు కోసం:
- తాజా ఛాంపియన్షిప్లు.
తయారీ
ఫిష్ కొట్టుకుపోయిన, ప్రాసెస్ చేయబడిన, కత్తిరించబడిన, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా కట్. అప్పుడు, ప్రతి రుచి, మీ రుచి మిరియాలు మరియు ఒక సిద్ధం రూపం లోకి షిఫ్ట్. చేపలు ఒక పాక్షిక ఇవ్వడానికి, కాగ్నాక్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని ముక్కలు చల్లుకోవటానికి మరియు క్రీమ్ సాస్ తయారీకి వెళ్లండి. ఇది చేయటానికి, క్రీమ్ తీసుకోండి, పుల్లని క్రీమ్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. సంసిద్ధమైన సంపన్న మిశ్రమం స్టర్జియన్ యొక్క ముక్కలను పోసి, వేడిచేసిన ఓవెన్లో 15-20 నిమిషాలు వాటిని పంపించండి. మరియు ఈ సమయంలో మేము ఒక సైడ్ డిష్ తయారు చేస్తున్నారు. Champignons ప్రాసెస్, ప్లేట్లు లోకి కట్ మరియు కూరగాయల నూనె లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉడికిస్తారు.
ఒక బహుళజాతి లో స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- మాంసం స్టెర్జన్ - 700 గ్రా;
- ఆపిల్స్ - 700 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 250 ml;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
స్టర్జన్ కొట్టుకుపోయి, మరుగుతున్న నీటితో నింపి, చర్మం తీసివేసి, ఎముకలను తీసి, ఫిల్లెట్లలో కత్తిరించండి మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ చేయాలి. అదే ఆకుపచ్చ ఆపిల్ తో జరుగుతుంది.
బహుళ కుక్ పాట్ దిగువన, కొద్దిగా నూనె పోయాలి, చేప బయటకు లే, పై నుండి ఆపిల్ల పోయాలి, రుచి మరియు బాగా కలపాలి అన్ని సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు పోయాలి. ఇప్పుడు పరికరాన్ని ఆన్ చేయండి, "బేకింగ్" మోడ్ను సెట్ చేసి, 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరియు ఈ సమయంలో మేము పెద్ద థర్మో న చీజ్ రుద్దు. ఎంచుకున్న ప్రోగ్రామ్ ముగియడానికి ముందు 10-15 నిమిషాల పాటు, మల్టీవర్క్ యొక్క మూతను తెరిచి వాటిని మా డిష్ చల్లుకోవటానికి. జున్ను బదులు, మీరు మీ హోమ్ కాటేజ్ చీజ్ని ఉపయోగించవచ్చు . ఇది ఖచ్చితంగా కరుగుతుంది, కానీ చీజ్ వంటి క్రస్ట్ లేదు, కానీ డిష్ లోకి చొచ్చుకొచ్చే మరియు అది కొద్దిగా piquancy ఇస్తుంది.
గ్రీన్స్ తో స్టర్జన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- స్టెర్జన్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 600 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క తాజా గ్రీన్స్ - 1 బంచ్.
తయారీ
స్టెర్జన్ పాడ్సాలివావ, రుచి మరియు నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటానికి మిరియాలు. అప్పుడు మేము చేపలు లోతైన కట్ తయారు మరియు మెంతులు, పార్స్లీ మరియు నిమ్మ ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో నింపండి. మేము కూరగాయల నూనెతో చేపలను వ్యాప్తి చేసాము, రేకులో దాన్ని వ్యాప్తి చేసి, దాన్ని కఠినంగా మూసివేయండి. 35 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో స్టర్జన్ని కాల్చండి.