రెసిపీలో భాగంగా, క్యాబేజీని డిష్ యొక్క ఏకైక ఆధారం వలె ఉపయోగించవచ్చు, లేదా అది మాంసం కట్లెట్ల దిగుబడి పెంచడానికి మాంసాలతో మిళితం చేయవచ్చు. మేము ఈ పదార్థంలో క్యాబేజీ కట్లెట్స్ కోసం ఉత్తమ వంటకాలను గురించి మాట్లాడాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
మాంగాతో క్యాబేజీ కట్లెట్స్
క్యాబేజీ కట్లేట్ యొక్క వంటకాలలో ప్రధాన బైండర్ సాధారణ పిండి మరియు సెమోలినా వలె పనిచేస్తుంది, కానీ ఆదర్శవంతమైన సాంద్రత సాధించడానికి పదార్ధాల ఈ జతని కలుపుకోవడం సరైనది.
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 740 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- సెమోలినా - 35 గ్రా;
- పిండి - 35 గ్రా;
- ఎంచుకోవడానికి పచ్చదనం ఒక చూపడంతో;
- రొట్టె ముక్క - 90 గ్రా.
తయారీ
మీరు క్యాబేజీ ముక్కలు సిద్ధం ముందు, ఉప్పునీరు లో మృదువైన వరకు యాదృచ్ఛికంగా క్యాబేజీ కట్ మరియు కాచు. ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో whisk ఉడికించిన క్యాబేజీ, ఫలితంగా కూరగాయల "stuffing" సీజన్ మరియు తరిగిన గ్రీన్స్ తో అది జోడించండి. పిండి మరియు మామిడితో క్యాబేజీ ద్రవ్యరాశి కలపండి, రెండు నిమిషాలపాటు వదిలివేయండి, తద్వారా మనేకే తేమను గ్రహించి, మిశ్రమం చిక్కగా ఉంటుంది. కావలసిన పరిమాణం యొక్క కట్లెట్స్ ఏర్పాటు మరియు బ్రెడ్ వాటిని చల్లుకోవటానికి. వేడి నూనె మరియు నేప్కిన్లు న కట్లెట్స్ కత్తిరించండి.
లీన్ క్యాబేజీ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పొడి పిండిచేసిన బఠానీలు - 290 గ్రా;
- క్యాబేజీ తల - 350 గ్రా;
- పిండి - 145 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- కూర పొడిని చిటికెడు.
తయారీ
రాత్రికి బటానీలను నానబెట్టి, పూర్తిగా మెత్తగా వేయాలి. క్యాబేజీతో పాటు బ్లెండర్తో ఉడికించిన బఠానీలు, చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు మరియు కూర జోడించండి, ఆపై మిశ్రమాన్ని పిండి పోయాలి. కూడా ఉప్పు గురించి మర్చిపోతే లేదు. పూర్తిచేసిన ద్రవ్యరాశి చేతితో ఏర్పడినప్పుడు తగినంత దట్టమైనదిగా ఉండాలి. కావలసిన పరిమాణం యొక్క loaves పోయాలి, ఆపై కూరగాయల నూనె లో గోధుమ వాటిని.
ముక్కలు మాంసంతో క్యాబేజీ కట్లెట్స్
క్యాబేజీ తరచుగా డిష్ యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్ పెంచడానికి మాంసం కట్లెట్స్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు లేదు. బియ్యం కాకుండా, ఈ ప్రయోజనం కోసం కూడా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు, క్యాబేజీ కట్లెట్స్ మాత్రమే మరింత, కానీ కూడా juicier చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ముక్కలు మాంసం - 760 గ్రా;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 440 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- క్యారట్లు - 70 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- పిండి - 45 గ్రా;
- ముంచే పచ్చదనం ఒక చూపడంతో.
తయారీ
క్యాబేజీ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పాటు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం గా. ముక్కలు మాంసం కూరగాయలు జోడించండి, సీజన్ మిశ్రమం బాగా, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో భర్తీ. కూరగాయలు జోడించిన తర్వాత మంచి కట్లెట్లను ఉంచడానికి, గుడ్డు మరియు పిండితో మాంసం కలపండి. అందుకున్న ఆకాశం నుండి గుడ్డిగా ముక్కలు వేసి వేసి వేసి వాటిని వేయించాలి.
కావాలనుకుంటే క్యాబేజీ ముక్కలు ఓవెన్లో 20-25 నిమిషాలు 190 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఒక పాన్లో ఉంచడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు.