టర్కీ మాంసం ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం మాంసం యొక్క ఉత్తమ రకాల్లో ఒకటి. టర్కీ ఫిల్లెట్ మృతదేహంలోని ఉత్తమ భాగం, ఇది అద్భుతమైన తక్కువ కాలరీ ప్రోటీన్ ఆహారం ఉత్పత్తి.
టర్కీ ఫిల్లెట్ నుండి రుచికరమైన వంటకాలను ఎలా ఉడికించాలి అని చెప్పండి.
వంట టర్కీ ఫిల్లెట్లకు అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు:
- ఉడకబెట్టి లేదా ఉడికించిన ఉడికించాలి;
- రొట్టె
- చల్లారు
ఫిల్లెట్, టర్కీ రొమ్ము నుండి కట్ నార మరియు కొంతవరకు పొడిగా ఉంటుంది కాబట్టి, సాస్ మాంసం జ్యుసి మరియు టెండర్ చేయడానికి, ఉదాహరణకు, సోర్ క్రీం అవసరమవుతుంది. ఇక్కడ ఎంపికలు సాధ్యమే: మీరు విడిగా ఒక టర్కీ సిద్ధం, మరియు సోర్ క్రీం సాస్ తో సర్వ్, లేదా సాస్ తో ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
ముఖ్యమైన స్వల్పభేదాన్ని: దీర్ఘ-కాలిక ఉష్ణ చికిత్సతో సోర్ క్రీంను అడ్డుకోవచ్చు, మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది, కనుక మేము సాస్తో ఉడికించి ఉంటే, మేము వంట చివరలో దానిని పరిచయం చేస్తాము.
సోర్ క్రీం లో ఉడికించిన టర్కీ ఫిల్లెట్ వంట
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకు, లవంగాలు, మిరియాలు).
సాస్ కోసం:
- సోర్ క్రీం - 150 ml;
- తడకగల జాజికాయ;
- గ్రీన్స్ ( పార్స్లీ , కొత్తిమీర, మొదలైనవి).
తయారీ
పెద్ద ముక్కలు రూపంలో టర్కీ ఫిల్లెట్లను ఒక పాన్లో నీటిలో పోస్తారు మరియు మంట మీద ఉడికించి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మొదటి ఉడకబెట్టిన పారుదల, మాంసం కడుగుతారు మరియు ఒక క్లీన్ పాన్ లో నీటితో మళ్ళీ పోస్తారు. రెండవ వేసి తరువాత, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు సుమారు 1 గంట లేదా కొద్దిగా ఎక్కువకాలం (పక్షి వయస్సు మరియు లింగంపై ఆధారపడి) తక్కువ వేడితో ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు లో మాంసం తేలికగా చల్లగా, ముక్కలు లోకి తొలగించి కట్.
మేము సాస్ సిద్ధం: సీజన్ అవసరమైతే, తడకగల జాజికాయ తో సోర్ క్రీం, పిండి వెల్లుల్లి (1 లవంగం) మరియు కొద్దిగా భూమి సువాసన నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
సోర్ క్రీం సాస్ తో మాంసం నీరు మరియు ఆకుకూరలు చేయండి.
సోర్ క్రీం సాస్ లో బేక్ టర్కీ ఫిల్లెట్ను వంట చేయండి
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 600 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 150 ml;
- తెలుపు భోజనానికి వైన్ (మార్టిని లేదా "మోల్డోవా యొక్క గుత్తి", ఉదాహరణకు) - 30 మి.లీ;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (నల్ల సువాసన మిరియాలు, కొత్తిమీర, జాజికాయ మొదలైనవి);
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
టర్కీ మాంసం జ్యుసిని తయారు చేసేందుకు, ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు పెద్ద ముక్కలుగా రేకుతో కప్పుతారు లేదా ఒక మూతతో (సూటిగా లేడీ చేయండి). రొట్టెలుకాల్చు సుమారు 1.5 గంటలు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ. రేకు సంచులను విప్పు లేదా మూత తొలగించండి. మేము సోర్ క్రీం నుండి మాంసం సాస్ పోయాలి, వైన్ కలిపి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి. ఓవెన్ చల్లబరుస్తుంది, అగ్నిని తిప్పండి, ఓపెన్ రూపంలో ఓవెన్లో సాస్ కింద టర్కీని తిరిగి తీసుకొని, 20 నిమిషాలలో పూర్తి సంసిద్ధతను తెస్తుంది. మేము పెద్ద భాగాలలో కట్ చేసి, ఆకుకూరలతో అలంకరించాము. ఒక సైడ్ డిష్, మీరు బియ్యం, పోలెంటా, బంగాళాదుంపలు, మరియు బీన్స్ సర్వ్ చేయవచ్చు.
మెక్సికన్ శైలిలో సోర్ క్రీం సాస్ తో టర్కీ ఫిల్లెట్ వంటకం
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- గుమ్మడికాయ మస్కట్ - 300 గ్రా;
- tequila లేదా mescal - 60 ml;
- కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్ లేదా రాప్సేడ్ నూనె) లేదా పంది కొవ్వు, చికెన్.
సాస్ కోసం:
- సోర్ క్రీం కొవ్వు - 150 ml;
- అవకాడొలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మిరపకాయ;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్;
- వివిధ గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మొదలైనవి).
తయారీ
మొదటి, సాస్ సిద్ధం. చక్కగా కోసిన అవోకాడో పల్ప్, సీజన్లో మిరపకాయ, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో సోర్ క్రీం కలపాలి. మీరు ఒక బ్లెండర్తో పియర్స్ సాస్ చేయగలరు.
మేము మీడియం భాగాల ముక్కలతో ఫైబర్ అంతటా టర్కీ ఫిలెట్లను కట్ చేసాము. ఉల్లిపాయలు మరియు తీపి మిరియాలు - చిన్న స్ట్రాస్.
లోతైన మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్లో వంట. చమురులో లేదా వేడిచేసిన నూనెలో కొంచెం వేయించిన ఉల్లిపాయ. మాంసం వేసి, కదిలించు, వేసి రంగు మారుస్తుంది వరకు మాంసం. ఇప్పుడు - కనీస కాల్పులు మరియు tequila లో పోయాలి. 20 నిమిషాలు చల్లారు, మూత కవర్ (మద్యం బాష్పీభవనం, వాసన ఉంటుంది). మేము ఒక వేయించడానికి పాన్, మిక్స్ మరియు లోలోపల మధనపడు మరొక 15 నిమిషాలు ఒక గుమ్మడికాయ మరియు తీపి మిరియాలు ఉంచండి. అన్ని సోర్ క్రీం సాస్ పూరించండి మరియు మూత కింద 5 నిమిషాలు సిద్ధంగా తీసుకుని. మేము బంగాళాదుంపలు, బియ్యం, బీన్స్తో సేవ చేస్తాము.