కాండీ పండు అనేది తీపి సిరప్ (పంచదార లేదా చక్కెర ట్రెక్కే) లో వివిధ పండ్లు (మొత్తం లేదా తరిగిన) యొక్క నెమ్మదిగా జీర్ణక్రియ ద్వారా పొందబడిన ఒక ప్రత్యేక ఆహార ఉత్పత్తి. క్యాండీ పండ్లు ముఖ్యంగా మిఠాయి ఉత్పత్తులను తయారీకి నింపి, అలంకరించడానికి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. అంతేకాకుండా, టీ, కాఫీ మరియు ఇతర పానీయాల కోసం కాండీల పండ్లు విడిగా వడ్డిస్తారు. మసాలా దినుసులు, సిట్రస్ పండ్ల క్రస్ట్ ల నుండి తయారుగా తయారవుతాయి, అపారదర్శక, గ్లాస్ లాంటి మాంసాన్ని పొందడం వరకు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా రూపంలో ఉడికిస్తారు. ఉడికించిన క్రస్ట్ ఒక జల్లెడలో వ్యాప్తి చెందుతుంది, అందువలన, కండర సిరప్ నుండి వేరుచేసి, అంటుకోవడం వలన ఎండిపోతుంది. అయితే, తొక్క తీసిన పండ్ల వంటి అధిక ఉత్పత్తిలో అధిక చక్కెర పదార్థం ఉంటుంది.
పండ్లు ఉపయోగకరంగా మరియు ఖచ్చితంగా ఏమిటి?
ఈ ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వటానికి, ఉపరితల చికిత్స పద్ధతిని బట్టి, తైలపు పండ్లను ఉత్పత్తి చేయటానికి పారిశ్రామిక మార్గాలను తెలుసుకోవడం విలువ.
- కాండిడ్ ఫ్రూట్ క్యాండీలు (వారు ఉపరితలంపై చక్కెర సిరప్ నుంచి ఏర్పడిన మరింత సన్నని, నిస్తేజమైన మట్టి ఎండిన క్రస్ట్);
- ఒక మందమైన మెరిసే మెత్తటి క్రస్ట్తో కప్పబడి, కండరైడ్లు, కండరబడ్డ లేదా నిగూఢమైనవి, ఒక జల్లెడలోకి వాటిని గడ్డకట్టిన తరువాత మరియు సిరప్ ను పీల్చిన తరువాత వారు చాలా నింపిన చక్కెర సిరప్లో చాలా నిముషాలకి తిరిగి నింపబడి ఉంటాయి).
ఎప్పుడు తిమ్రానీ, వండిన తింటూ పండ్ల పండ్లను వేడిచేసిన చక్కెర సిరప్లో అనేక నిమిషాలు తిరిగి నింపి, 50 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతలో ఎండినప్పుడు
పదును పెట్టినప్పుడు, వండిన పండ్లు 35-40 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చని గాఢతతో నిండిన సిరప్లో ముంచినప్పుడు మరియు 10-12 నిమిషాలు (తర్వాత ఎండిన తర్వాత) ఉంచబడతాయి. తడిసిన తొక్క పండ్లలో ఈ చికిత్స ఫలితంగా, క్రస్ట్ నిర్మాణంలో చాలా ఏకరీతిగా ఉంటుంది.
పైన పేర్కొన్నదాని నుండి, మందపాటి సిరప్లో ద్వితీయ ఇమ్మర్షన్ లేకుండా విక్రయాలకు తయారు చేయబడిన రుచిగల రుచులు స్పష్టంగా మరియు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, సిద్ధాంతంలో, వారు తక్కువ మొత్తం చక్కెర కంటెంట్ను కలిగి ఉన్నందున, తొక్కడం లేదా క్రూరత్వం కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటారు. అయితే, తైలపు పండ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు (ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి) నిరూపణ యొక్క డిగ్రీ ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి, ఇది క్రమంగా, ముడి పదార్ధం యొక్క juiciness మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సుదీర్ఘ జీర్ణక్రియతో మరియు మరింత ఎక్కువగా, జీర్ణం కొన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు (ఉదాహరణకు, విటమిన్ సి విచ్ఛిన్నం). రివర్స్ చర్య మాత్రమే లైకోపీన్ (టమోటాలలో ఉన్న ప్రధాన పోషక పదార్ధాలలో ఒకటి) తో మాత్రమే జరుగుతుంది.
వివిధ ఆహారాలను గమనించినప్పుడు, సహేతుకమైన పరిమాణంలో తొక్కలు ఉపయోగించడం చాలా సాధ్యమే, వాస్తవానికి, వాటిని వేరు చేయడం ఉత్తమం, కేకులు మరియు పాస్ట్రీల కూర్పులో కాదు. కోర్సు యొక్క, మీరు ఆసక్తికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన సలాడ్లు లేదా క్యాండీ పండ్లు, తాజా పండ్లు, గింజలు మరియు కలయిక శైలిలో unsweetened పెరుగు నుండి డిజర్ట్లు చేయవచ్చు.
క్యాండీ పండ్లు మరియు కేలరీలు
ఒక వ్యక్తి ఆహారం యొక్క మెనుని గీస్తున్నప్పుడు, వివిధ రకాల పండ్లు (లేదా క్రస్ట్లు) నుండి పండిన పండ్ల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ముడి పదార్ధాల ప్రారంభంలో వేర్వేరు క్యాలరీ కంటెంట్ కారణంగా విస్తృతంగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
వేర్వేరు కేన్సరీలు ఎన్ని రకాల తైలంలో ఉన్నాయి?
నారింజ పీల్స్ నుంచి క్యాండీడ్ పండ్లు కేలోరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రాములకి 300 కిలో కేలరీలు.
పోలిక కోసం:
- తడిసిన పుచ్చకాయ - సుమారు 319 కిలో కేలరీలు;
- బేరి నుండి పండిన పండ్లు - సుమారు 343 కిలో కేలరీలు;
- కప్పబడ్డ బొప్పాయి - సుమారు 327 కిలో కేలరీలు.
ఆహారాన్ని కాపాడుకోవటానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన తొక్క పండ్లు కూడా చాలా ఉపయోగకరం. వాస్తవానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన పండ్ల పండ్లు సాంద్రీకృత చక్కెర సిరప్లో మళ్లీ ముంచడం లేకుండా తయారు చేస్తారు. గుమ్మడికాయలు, టమోటాలు , వంకాయలు, మొదలైనవి వంటి సూపర్-ఉపయోగకరమైన పండ్లు నుండి ఉదాహరణకు, సిట్రస్ పండ్లు మరియు క్రస్ట్ల నుండి మాత్రమే రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన గృహ తొక్కలు తయారు చేయబడతాయి.