క్లాసిక్ వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ - రెసిపీ
దాని కూర్పులో సాపేక్ష మినిమలిజం ఉన్నప్పటికీ, వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ సిద్ధం చేయటానికి సులభమైనదిగా ఉంటుంది: వివిధ రకాలైన ఆపిల్ల యొక్క రుచి యొక్క సంక్లిష్ట కలయిక మరియు ప్రతి పదార్ధానికి దగ్గరగా ఉండే శ్రద్ధ, మరియు ఈ డిష్ను ఒక ఆధునిక క్లాసిక్గా చేసింది.
పదార్థాలు:
నట్స్ కోసం:
- వాల్నట్ - 2 అంశాలు;
- గుడ్డు తెల్ల;
- 1 టీస్పూన్ మసాలా మిక్స్ (మిరపకాయ, కారపు పొడి, నేల ఫెన్నెల్ మరియు కొత్తిమీర);
- చక్కెర - 120 గ్రా.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- పెరుగు-125 ml;
- సోర్ క్రీం - 125 ml;
- నిమ్మ రసం - 30 మి.లీ;
- వాల్నట్ నూనె - 50 ml.
సలాడ్ కోసం:
- celery యొక్క మూల (కుట్లు లోకి కట్) - 1/2 స్టంప్;
- ఆపిల్ "గ్రానీ స్మిత్" - 150 గ్రా;
- ఆపిల్ "గాలా" - 150 గ్రా;
- చిన్న ఎర్ర ఆపిల్లు - 12 pcs.
- ఆకుకూరల ఆకులు.
తయారీ
తడిసిన గింజల తయారీకి, వాల్నట్లను మొట్టమొదటిగా గుడ్డు తెల్లగా మిళితం చేసి, ఆపై సుగంధ మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది. 180 ° C. వద్ద 20 నిమిషాలు పార్చ్మెంట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఒక షీట్ మీద కాయలు పంపిణీ
నింపడానికి, సోర్ క్రీం, నిమ్మరసం మరియు వాల్నట్ నూనెతో కలిపి మిళితం చేయండి.
క్లాసిక్ వాల్డోర్ఫ్ లో ప్రధాన విషయం ఖచ్చితమైన మరియు సరైన కట్టింగ్, కాబట్టి మేము అదనపు విలోమ దంతాలు ఒక shredder తీసుకొని అన్ని ఆపిల్ మరియు celery రూట్ తో అది కట్. డ్రెస్సింగ్ తో సలాడ్ కలపాలి, ఒక ప్రత్యేక రింగ్ తో ప్లేట్లు వ్యాప్తి, ఆపై celery యొక్క కాయలు మరియు యువ ఆకులు తో చల్లుకోవటానికి.
ఆపిల్ల, ఆకుకూరల మరియు క్యాబేజీ తో వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్
మేము వ్యాసం ప్రారంభంలో పేర్కొన్న విధంగా, క్లాసిక్ అమెరికన్ సలాడ్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉండవచ్చు, వాటిలో ఒకటి ఇక్కడ ఉంది. ఇక్కడ, ప్రాథమిక పదార్ధాలకు అదనంగా, మేక చీజ్ మరియు క్యాబేజీ ఉంటాయి, మరియు డ్రెస్సింగ్ యొక్క కూర్పు అసలు వెర్షన్ కంటే కొంచెం విభిన్నంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ తల - 1 కేజీ;
- ఆపిల్ "గ్రానీ స్మిత్" - 260 గ్రా;
- సెలెరీ యొక్క కాండాలు - 90 గ్రా;
- మేక చీజ్ - 85 గ్రా;
- WALNUT - 1 చూపడంతో;
- మయోన్నైస్ - 80 ml;
- పెరుగు - 80 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 15 గ్రా;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 60 ml;
- ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 60 ml;
- బాసిల్ మరియు మెంతులు ఒక సమూహం.
తయారీ
క్యాబేజీ కట్ మరియు ఒక సలాడ్ గిన్నె లో ఉంచండి. చక్కగా చారలు కూడా శుభ్రం ఆపిల్ మరియు సెలెరీ యొక్క కొమ్మ కట్. మేము క్యాబేజీ వాటిని కనెక్ట్. మేము పైన నుండి మేక జున్ను వ్యాప్తి మరియు గింజలు అన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కెర్నలు చల్లుకోవటానికి. ఇప్పుడు మా సాధారణ కానీ చాలా శుద్ధి నింపి ఉంది. ఇది కోసం, మేము పెరుగు తో మయోన్నైస్ whisk, ఆవాలు, చక్కెర మరియు వెన్న జోడించండి. రుచి మరియు రంగు కోసం, ఎరుపు వైన్ వెనిగర్ మరియు దుస్తుల సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లో పోయాలి. కలిసి వాల్డోర్ఫ్ లో కూరగాయలు తులసి మరియు మెంతులు యొక్క ఆకుకూరలు ఎంటర్ చేయవచ్చు.
చికెన్ తో అమెరికన్ వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- ఎరుపు ఆపిల్ - 60 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష (బెర్రీలు) - 1 చూపడంతో;
- సెలెరీ యొక్క కాడలు - 80 గ్రా;
- అక్రోట్లను - 1 చూపడంతో;
- మయోన్నైస్ - 30 గ్రా;
- పెరుగు - 40 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ.
తయారీ
గతంలో చలన చిత్రాల నుండి శుభ్రం చేయబడిన చికెన్ ఫిల్లెట్, ఉప్పునీరు మరియు చల్లని లో వేసి. ఉడకబెట్టిన ఫిల్లెట్ ఫైబర్స్ లో క్రమబద్ధీకరించబడింది మరియు సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచబడుతుంది. కోడి తర్వాత మేము ద్రాక్షల (వరుసగా ముక్కలు వేయబడుతుంది) మరియు పెద్ద ముక్కలుగా చేసిన అక్రోట్లను కొన్ని భాగాలుగా పంపుతాము. ఒక shredder లేదా పదునైన కత్తి ఉపయోగించి గడ్డి తో ఆపిల్ కట్, అంతటా celery యొక్క కాడలు కట్. మేము కలిసి అన్ని పదార్థాలు కనెక్ట్ మరియు refuel మొదలు. ఆమెతో, విషయాలు కూడా చాలా సరళంగా ఉంటాయి: పెరుగు మరియు నిమ్మరసంతో కలిపిన మయోన్నైస్తో కలిపిన whisk కలిసి కాయన్నే పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు కూడా నిరుపయోగంగా ఉండదు. మేము సిద్ధం సాస్ తో సలాడ్ నింపి వెంటనే పట్టిక అది సర్వ్.