శీతాకాలపు పట్టికలో అత్యంత ఇష్టమైన స్నాక్స్ ఒకటి ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్ దోసకాయలు ఎవరూ వాదిస్తారు. కాబట్టి ఆచరణాత్మక ప్రతి స్వీయ గౌరవనీయ హోస్టెస్ ఇంట్లో పరిరక్షణ ఈ రకమైన ఉనికిని జాగ్రత్త తీసుకోవాలని ఆమె విధి భావించింది. కానీ పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ పాటు, శీతాకాలంలో కోసం గృహనిర్మాణ దోసకాయలు కోసం ఇతర వంటకాలు, ఉదాహరణకు, కొరియన్ లేదా క్యాన్లో సలాడ్లు లో దోసకాయలు ఉన్నాయి.
దోసకాయలు మరియు టమోటాలు యొక్క సలాడ్
వేసవి ప్రతి ఒక్కరూ టమోటాలు మరియు దోసకాయలు నుండి సలాడ్ తినడానికి ఇష్టపడ్డారు. కానీ దోసకాయలు మరియు టమోటాలు నుండి సలాడ్లు శీతాకాలం కోసం ఒక తయారీగా పని చేయవచ్చు. ఒక 1 లీటర్ కోసం, మీరు క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
- వెనీగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- టమోటాలు - 1 శాతం;
- నీరు;
- కూరగాయల నూనె - 2 స్పూన్.
తయారీ
డబ్బాలు దిగువన మేము నూనె పోయాలి. దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు రింగులలో కట్ మరియు ఒక కూజా లో పొరలు వేయబడతాయి. వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు తో టాప్. తరువాత, చక్కెర ఉంచండి, వినెగార్ పోయాలి మరియు అన్ని ఉడికించిన నీరు పోయాలి తద్వారా అది కూరగాయలు వర్తిస్తుంది. ఒక మూత తో కూజా కవర్, 15-20 నిమిషాలు అది క్రిమిరహితంగా మరియు అది వెళ్లండి.
దోసకాయ సలాడ్
కానీ దోసకాయలు మరియు టమోటాలు లేకుండా మంచి, మరియు మీరు అలాగే భావిస్తే, అప్పుడు దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రీన్స్ ఈ సలాడ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 1 కేజీ;
- మెంతులు - 300 గ్రా;
- చక్కెర - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ (కొత్తిమీర) - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 0,5 l;
- వినెగార్ 9% - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు, నల్ల మిరియాల.
తయారీ
దోసకాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కడగడం. వేడినీటితో కరిగించి, ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరికివేసి రింగులతో ఉల్లిపాయలను కట్ చేయాలి. అన్ని కూరగాయలు కలుపుతారు మరియు అరగంట కోసం వదిలి. ఒక పెద్ద saucepan లో వినెగార్, వెన్న పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మూలికలు మరియు ఉల్లిపాయలు తో దోసకాయలు చాలు. మేము నిప్పు మీద saucepan చాలు మరియు కదిలించు గుర్తు, ఒక మరుగు తీసుకుని. దోసకాయలు రంగు మార్చడం ప్రారంభమైన వెంటనే, మనం అగ్ని నుండి సలాడ్ తీసుకొని శుభ్రమైన పాత్రల మీద వ్యాప్తి చేస్తే, రసం కూరగాయలను కప్పుకోవాలి. బ్యాంకులు మూతలను (క్రిమిరహితం చేయకుండా) పైకి ఎత్తండి, తలక్రిందులుగా తిరగండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
కొరియన్ లో శీతాకాలంలో దోసకాయలు
మీరు దోసకాయలు నుండి సాధారణ బిల్లేట్లతో విసుగు చెందితే, ప్రయత్నించండి
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 3 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1/2 కిలో;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- ఉప్పు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- వెనిగర్ 9% - 250 మి.లీ;
- చక్కెర - 1/2 కప్పు;
- కూరగాయల నూనె - 250 ml;
- కొరియన్ క్యారెట్లు కోసం మసాలా - 30 గ్రా.
తయారీ
దోసకాయలు పెద్ద ఉంటే 4 ముక్కలుగా, కట్ చేసిన దోసకాయలు, అప్పుడు కూడా చిన్న కట్ - 6-8 వద్ద ముక్కలు. ఒక క్యారెట్లు ఒక కొరియన్ క్యారెట్ కోసం ఒక తురుము పీట మీద రుద్దుతారు, వెల్లుల్లి ఒక ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. , కూరగాయలు కలపండి ఇతర పదార్ధాలను కలపండి, మళ్ళీ కలపాలి ప్రతిదీ మరియు ఒక మూత తో కవర్. మేము ఒక చల్లని రోజు (ఒక రిఫ్రిజిరేటర్) స్థానంలో ఒక రోజు కోసం marinate చాలు. ఈ సమయంలో, దోసకాయలు అనేక సార్లు మిశ్రమంగా ఉండాలి. మేము స్టెరైల్ క్యాన్లలో దోసకాయలు వేయగా, ఏర్పాటు ఉప్పునీరు పోయాలి, మూతలు తో కవర్ మరియు క్రిమిరహితం (0.5 లీటర్ల డబ్బాలు కోసం, 15 నిమిషాలు తగినంత ఉంటుంది). అప్పుడు డబ్బాలు పూర్తిగా పైకి చల్లబడి వరకు వెచ్చగా ఉన్న ప్రదేశానికి వెళ్తాయి. ఈ చల్లని దోసకాయలను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
శీతాకాలంలో స్వీట్ తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు
దోసకాయను తప్పనిసరిగా సాల్ట్ చేయాలి అని ఎవరు చెప్పారు? రకమైన ఏమీ లేదు!
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 600 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 60 గ్రా;
- నీరు - 1 లీటరు;
- సిన్నమోన్ గ్రౌండ్ - కత్తి యొక్క కొన మీద;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు సువాసన - 3-5 PC లు.
- లవంగాలు - 3-5 మొగ్గలు.
తయారీ
Gherkins చిన్న (gherkins), అదే పరిమాణం అవసరం. చల్లని నీటిలో 3-4 నిముషాలు వేడిగా ఉండి ఆపై చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. నీరు, పంచదార మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి, నిప్పు మీద చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. తరువాత, అగ్ని 10 నిమిషాలు తీసివేసి, వండుతారు. దోసకాయలు శుభ్రమైన సీసాలలో ఉంచారు తర్వాత, వినెగార్ పోయాలి మరియు ఉప్పునీరు పోయాలి. మేము ఒక మూత తో జాడి కవర్ మరియు క్రిమిరహితంగా. 0.5 లీటర్ల క్యాన్ల కోసం ఇది 8-10 నిమిషాలు పడుతుంది, ఒక లీటరు తగినంత 10-12 నిమిషాలు ఉంటుంది.