అజు అనేది టాటర్ వంటకం యొక్క సాంప్రదాయక వంటకం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా గుర్రం మాంసం ఆధారంగా తయారుచేస్తారు. పంది మాంసం ఆధారంగా ఈ డిష్ యొక్క తయారీ వైవిధ్యమైనది ప్రామాణికమైనదిగా పరిగణించబడదు, కాని తరచూ, మన సహచరులలోని పట్టికలలో కనిపించే ఈ అజువు యొక్క వైవిధ్యమైనది. ఈ డిష్ కోసం పదార్ధాల యొక్క సరళత మరియు లభ్యత ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా ఉడికించగల ఇష్టమైన ఆహారంగా మార్చింది.
పంది నుండి టాటర్లో రెసిల్ అజు
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
పందిమాంసం వాషింగ్, చలనచిత్రాల శుభ్రం మరియు నివసించి, తరువాత పెద్ద స్ట్రాస్ లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు మరియు కూరగాయల నూనె లో పారదర్శకంగా వరకు వేసి కట్. బంగాళాదుంపలు శుభ్రంగా ఉంటాయి మరియు గడ్డితో కత్తిరించబడతాయి. సగం వండిన మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో వేసి వేయండి. ఈ పద్దతి బంగాళాదుంప ఆకృతిని సంరక్షించటానికి మరియు డిష్కు ఆకృతిని జోడిస్తుంది.
ఉల్లిపాయలతో బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసం కలపండి, దోసకాయను ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద నీటితో కలుపు మరియు నీటితో కలుపుతారు, లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు టమోటా పేస్ట్. మేము తేలికగా పదార్థాలను కప్పి ఉంచే విధంగా ఆజుకు నీటిని జోడించాము. సోలిమ్ మరియు మిరియాలు డిష్. బంగాళాదుంపల యొక్క మెత్తదనం వరకు మేము ఒక చిన్న నిప్పులో ఆజుని సిద్ధం చేస్తాము. పూర్తయిన డిష్ తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో చల్లబడుతుంది.
పంది నుండి Azu ఒక multivark తయారు చేయవచ్చు. అన్నిటిలో మొదటిది, "ఫ్రైయింగ్" మోడ్లో లేదా "బేకింగ్" లో, ముక్కలు వేయించిన మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు ఉడికించి, మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించి, టమోటో పేస్ట్తో కలిపి అన్ని నీటిని పోయాలి. "రొట్టె" మోడ్లో సుమారు గంటకు సిద్ధం చేసి, ఆపై "వార్మింగ్" లో మరొక 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి, ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించడం మర్చిపోకుండా కాదు. మల్టీవర్క్లో అన్ని అజువు సిద్ధంగా ఉంది!
కుండలలో పంది మాంసం నుండి ఇంటిలో అజు
పదార్థాలు:
- పంది (మాంసం) - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- బే ఆకు;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 500 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
పందిమాంసం పట్టీలను కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలలో కట్ చేస్తారు. పాన్లో మొట్టమొదటి ఉల్లిపాయ, ఇది పారదర్శకంగా ఉంటుంది, ఆపై మాంసం వేసి మరో 5 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సగం వండిన, సీజన్ అది వరకు బంగాళదుంపలు వేసి విడివిడిగా. ఉప్పు దోసకాయలు ఘనాల లోకి కట్, లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు.
రసంతో పాటు టొమాటోస్ మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. కుండ దిగువన, కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు ముందు సిద్ధం పదార్థాలు వేయడానికి ప్రారంభం. మొదటి పొర దోసకాయ, తర్వాత మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో మాంసం ఉంటుంది. ప్రతి కుండలో మనం లారెల్ ఆకు మీద ఉంచాలి మరియు పత్రికా గుండా వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవంగం గుండా వెళుతుంది. టమోటా హిప్ పురీ తో కుండలు యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. పంది నుండి azu తయారీ 180 డిగ్రీల వద్ద 20-25 నిమిషాలు పడుతుంది.
బియ్యంతో పంది నుండి అజు
పదార్థాలు:
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- పంది (మాంసం) - 400 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బియ్యం - 400 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
వండిన వరకు అన్నం వేయాలి. Cauldron లేదా brazier లో మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా మరియు వరకు ఉల్లిపాయ మాంసం వేసి
తక్కువ వేడి మీద పంది మాంసం 20-25 నిమిషాల తో ఉడికిస్తారు azu, ఉప్పు మరియు మిరియాలు డిష్ మర్చిపోతే లేదు. సమయం గడిచిన తరువాత, బియ్యం వేయండి, అది కలపాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. మూలికలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి చల్లిన పూర్తి డిష్, ఒక మూత తో కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు, ఆ తరువాత ఆజుకు పట్టికలో సేవలను అందించవచ్చు.