ఇటాలియన్ వంటలు వివిధ వంటలలో వంట కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. మెనులో విభిన్నతకు సంబంధించి, ఇటాలియన్లు కొందరు అమాయక మరియు పేలవంగా విద్యావంతులైన ప్రజలు ఆలోచించడం వంటివి కావు - పిజ్జా మరియు పాస్తాలతో పాటు అనేక రకాల మాంసం వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇటాలియన్ వంటలో, వివిధ రకాల మాంసం ఉపయోగిస్తారు. ఉత్తమ ఎంపిక దూడ, తక్కువ కొవ్వు యువ గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ వంటిది. మాంసం తాజా మరియు మృదువైన ఉండాలి, ఎందుకంటే దాని నాణ్యత డిష్ చివరి రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది.
సాధారణంగా, ఇటలీలో మాంసం చాలా సహజంగా రూపంలో వండుతారు మరియు వడ్డిస్తారు, ఇది పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది, కాని వేయించబడదు మరియు దాని స్వంత రసంలో వైన్ లేదా టమాటో సాస్లో ఉడికిస్తారు - ఈ పద్ధతిలో హీట్ ట్రీట్మెంట్ అనేది డయాలజీల దృష్టిలో ఉత్తమమైనది. కోర్సు, వంట సువాసన మూలికలు మరియు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా చేయలేరు.
రెసిపీ - ఇటాలియన్ లో మాంసం ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- గొర్రె, దూడ మాంసం లేదా టెండర్ గొడ్డు మాంసం - సుమారు 1 కిలో;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- పక్వత టమోటాలు - 4-5 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- వెల్లుల్లి - 2-5 దంతాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 3-5 స్టంప్. స్పూన్లు;
- కాంతి వైన్ (మంచి పింక్), టేబుల్ నాన్సుల్ఫైట్ - 25 ml;
- తాజా మూలికలు (థైమ్, రోజ్మేరీ, తులసి, పార్స్లీ);
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- ఉప్పు.
తయారీ
మాంసం బాగా కడిగి, కాగితం టవల్ తో ఎండబెట్టి మరియు చిత్రాల శుభ్రం చేయాలి. మేము ఫైబర్స్ అంతటా అది పెద్ద తగినంత ముక్కలు (తినడానికి అనుకూలమైన) తో కట్ చేస్తాము. మేము చమురు వేయించడానికి పాన్ లేదా saucepan లో నూనె వేడి. రంగు మార్పులు వరకు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి. ఫ్రెష్ మాంసం, శాంతముగా స్కపుల్ ను మోసుకెళ్ళేలా చేస్తుంది, తద్వారా అది రసం కనీసం విడుదల చేస్తుంది. మాంసం తేలికగా వేగినప్పుడు, తేలికగా గ్రీజుతో, వైన్ వేయండి, అది సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు మూత క్రింద వేడి మరియు వంటకం తగ్గించండి. అవసరమైతే, మీరు నీటిని పోయవచ్చు. ముగింపుకు 10 నిముషాలు మనం చాలా చక్కగా తరిగిన టమోటోలను జోడించము. ప్రక్రియ ముగిసే ముందు 2 నిమిషాలు, పిండి వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు ఉంచండి. రుచికి మిరియాలు మరియు ఇతర పొడి సుగంధాలతో సీజన్. 15 నిముషాల పాటు మూత కింద నిలబడనివ్వండి, మాంసంతో పాటు మాంసంతో పాటు మాంసము వేయాలి. మేము పచ్చదనంతో అలంకరించండి మరియు సాటిలేని ఇటాలియన్ వైన్, ఎరుపు లేదా పింక్ భోజనాల గదిని అందిస్తాము. మీరు, కోర్సు, కూడా ఒక డిష్ కు పేస్ట్ వర్తిస్తాయి, కానీ
ఓవెన్లో ఇటాలియన్లో మాంసం
ఇటాలియన్ లో మాంసం వండిన చేయవచ్చు మరియు ఓవెన్లో.
ఈ సందర్భంలో, ప్రతి ఒక్కటి పైన ఇచ్చిన రెసిపీలోనే, వైన్ పోయడం తర్వాత, ఓవెన్లో మూతపైన మిఠాయిలో మీడియం చొప్పున మాంసం ఉంచండి, కనీసం 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రక్రియ ముగిసే ముందు 20 నిమిషాలు, మేము టమోటాలు చాలు. సూత్రం లో, వేయించడానికి తర్వాత, మీరు కేవలం వైన్ లో ఉల్లిపాయలు మాంసం చాలు మరియు టమోటా ఆధారంగా ఏ వేడి సాస్ విడివిడిగా సర్వ్ చేయవచ్చు.