సహజ పువ్వు తేనె ఒక లక్షణం ఆహ్లాదకరమైన వాసన, ఏకైక రుచి మరియు ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న అద్భుతమైన ఉత్పత్తి. తేనెటీగలు, కోర్సు, తేనె నిల్వ ఎలా తెలుసు. కానీ ఎలా, ఎక్కడ మరియు ఏ పరిస్థితుల్లో ఇది మాకు నిల్వ చేయబడుతుంది, కాబట్టి ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తి దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోదు?
సరిగ్గా తేనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
ఇది ఒక సిరామిక్, బిర్చ్ బెరడు, గాజు లేదా ఎనామెల్ మూసివున్న కంటైనర్లో తేనెను నిల్వ ఉంచడం ఉత్తమం. ఇతర రకాల చెక్క నుండి తయారు చేసిన చెక్క వస్తువులు, బీర్, లిండ్డెన్, విమాన వృక్షం లేదా దేవదారు, చెక్కతో కూడిన ఈ వంటకాన్ని నిల్వ చేయడానికి మంచిది, తేనెకు అనవసరమైన మరియు అసాధారణమైన రుచి మరియు వాసనలు అందించడం. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, ఫుడ్ అల్యూమినియం లేదా వైట్ టిన్ యొక్క కంటైనర్లో మీరు తేనెను నిల్వ చేయగలవు. గాల్వనైజ్డ్ లేదా రాగి కంటైనర్లలో అలాగే నల్లటి ఇనుము లేదా కాస్ట్ ఇనుము యొక్క కంటైనర్లలో నిల్వ చేయవద్దు.
తేనెగూడులో తేనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
చాలా తేలికగా తేనెగూబులో తేనె యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి, మీరు చిన్న ముక్కలుగా తేనెగూడును కట్ చేయాలి మరియు వాటిని క్లీన్ కంటైనర్లలో ఉంచి, మూత మూసివేయండి. మీరు cellophane (కేవలం పాలిథిలిన్ కాదు!) లో వాటిని మూసివేయాలని మరియు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత లేదు, లేదా లాకర్ యొక్క షెల్ఫ్ లో నిల్వ అక్కడ రిఫ్రిజిరేటర్, షెల్ఫ్ న అది చాలు, ఒక చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిలబడి.
ఎంత తేనెని నిల్వ చేయవచ్చు?
సరైన పరిస్థితుల్లో మంచి తేనె చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. అదే సమయంలో, తేనె దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోదు, కానీ అది స్ఫటికాన్ని మరియు చీకటిని చేస్తుంది. ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న తేనె, దాని ఔషధ గుణాలకు కిణ్వ ప్రక్రియతో కృతజ్ఞతలు, తాజా రకాలను అధిగమించింది, అయినప్పటికీ కొన్ని రూపాల్లో మరియు వాసనలో తక్కువగా ఉంటుంది.
తేనె నిల్వ స్థలం: తెలివిగా ఎంచుకోండి
తేనె శుభ్రంగా మరియు పొడి గదులలో నిల్వ చేయబడాలి, మరియు అది గాజుసామానులో ఉంటే తేనె యొక్క నాణ్యత క్షీణతకు కాంతి దోహదం చేస్తుంది కాబట్టి, ఇది కూడా చీకటిగా ఉంటుంది. సాహిత్యపరంగా కొన్ని రోజుల్లో, తేనె, కాంతి లో నిలబడి, దాని వైద్యం లక్షణాలు కోల్పోతుంది. తేనె నిల్వ ఉన్న గదిలో, గాలి తేమ అధిక (కాదు 80% కంటే ఎక్కువ, లేదా మంచి - 60%). ఆహారం లేదా, ముఖ్యంగా, బలమైన వాసనలు కలిగి ఉన్న ఇతర పదార్ధాలపై తేనెను నిల్వ చేయవద్దు. ఉదాహరణకు, హెర్రింగ్ పక్కన, సౌర్క్క్రాట్, ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు మొదలైనవి. కూడా గదిలో ఉండకూడదు (ఏ సందర్భంలో!) కాదు రసాయనాలు, ముఖ్యంగా చురుకుగా, వాసన మరియు అస్థిర.
ఏ ఉష్ణోగ్రత తేనె నిల్వ?
తేనెని నిల్వ చేయడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత 0 నుంచి +10 వరకు ఉంటుంది. తక్కువగా, తేనెలో ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు, నెమ్మదిగా, ఎన్నో ఉపయోగకరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఎంజైమ్లు నాశనమవుతాయి, ఫలితంగా తేనె దాని లక్షణం ఆహ్లాదకరమైన వాసనను కోల్పోతుంది, చీకటి, దాని వైద్యం లక్షణాలు కొంతవరకు బలహీనమయ్యాయి. సూత్రంలో, ఇంటిలో చిన్న పరిమాణంలో రిఫ్రిజిరేటర్లో తేనెను నిల్వ చేయడానికి మంచిది. కొంతకాలం, ఈ ఉత్పత్తి సబ్జెరో ఉష్ణోగ్రతలలో (-20 ° C వరకు) నిల్వ చేయబడుతుంది. సాధారణంగా, నిల్వ పరిస్థితులు కలుసుకున్నట్లయితే, సహజమైన పూల తేనె దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఏమాత్రం లేకుండానే ఉంటుంది.
తేనె రూపంలో మార్పులు
నాణ్యమైన తేనెలో అచ్చు ఎన్నడూ అభివృద్ధి చెందదు. ఇది ఒక పక్వత స్థితి లో పంప్ లేదా ఒక వదులుగా-సంవృత కంటైనర్ లో అధిక తేమ మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత ఒక గదిలో నిల్వ ఉంటే అది పుల్లని చెయ్యవచ్చు.
ఇది తేమ యొక్క ఆహార మరియు ఔషధ లక్షణాలు నిలకడగా ఉండే భోజనంలో సంభవిస్తున్న స్ఫటికీకరణ సమయంలో మార్పు చెందవు అని అర్థం చేసుకోవాలి. కొన్నిసార్లు, దట్టమైన ద్రవ్యరాశి మీద దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో, మరింత ద్రవ పొర ఏర్పడవచ్చు. తేనె ప్రారంభంలో పంప్ చేయబడి, కొంచెం పెరిగిన నీటిని కలిగి ఉన్నట్లయితే ఇది ఇదే. స్థిరమైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +25 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉంటే, పూర్తిగా పక్వత తేనె యొక్క చాలా పొడవాటి నిల్వతో ఇది జరగవచ్చు. తేనె కరిగిన స్ఫటికీకరణకు, అది నీటి స్నానంలో వేడి చేయాలి, అయితే నీటి ఉష్ణోగ్రత 50 ° C కంటే మించకూడదు.