వంటలో రేగులతో కెచప్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అంతా ఆధారపడి ఉంటుంది, ప్రధానంగా ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు సెట్. ఉదాహరణకు, ఒక ప్రముఖమైన జార్జియన్ కెచప్ తక్కలి హాప్-సన్నెలీ మరియు కొత్తిమీర మరియు మెంతులు యొక్క తాజా మూలికలతో కలిపి తయారుచేస్తారు. మరింత కొత్తిమీర తో, tkemali మంచి రుచి.
తక్కువ ఆసక్తికరమైన టమోటాలు లేదా తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల ఆధారంగా కెచప్ యొక్క వంటకాలను. వారు ఏ మాంసం, ముఖ్యంగా వేయించిన లేదా కాల్చిన చికెన్ కోసం గొప్ప. మరియు మీరు బియ్యం, పాస్తా లేదా బంగాళదుంపలు యొక్క ప్లం అలంకరించు నుండి ఇంటి కెచప్ నీరు త్రాగుటకు లేక, శాఖాహారం వంటకాలు సమర్పించవచ్చు.
రేగు నుండి కట్చ్అప్
పదార్థాలు:
- tkemali లేదా చెర్రీ ప్లం - 1 kg;
- తాజా కొత్తిమీర మరియు మెంతులు - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 5-6 పెద్ద దంతాలు;
- హాప్లు-సనెలి - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 2-3 టేబుల్ (మేము అది రుచి);
- ఏ మిరప (మిరప తప్ప) - 1 ముక్క;
- ఉప్పు.
తయారీ
రేగు కడుగుతారు మరియు నీటితో పోస్తారు (మాత్రమే బెర్రీలు దగ్గరగా). మేము రెండు నిమిషాలు వేసి. విడిగా ద్రవ ప్రవహిస్తుంది, ఇది ఇప్పటికీ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రేగులను ప్రవహిస్తాము.
కొత్తిమీర మరియు మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ జాగ్రత్తగా నీరు నడుస్తున్న కింద కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి. వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది మరియు ఉప్పుతో రుద్దుతారు. అదే స్థానంలో, మెత్తగా మరియు మెత్తగా కత్తిరించి మిరియాలు.
రేగు నుండి పురీ మేము గ్రీన్స్ తో కనెక్ట్. ద్రవ్యరాశి చాలా మందపాటి ఉంటే, సింక్ నుండి రసం పైకి కప్పు. మేము నిరంతరం కదిలించు న మీడియం వేడి తో పొయ్యి మీద పాన్ ఉంచండి. సాస్ వేడి ఉన్నప్పుడు, మిరియాలు, ఉప్పు, పంచదార మరియు హాప్లు-సాలీనితో వెల్లుల్లి జోడించండి. మేము అవసరమైతే రుచి ప్రయత్నించండి, చక్కెర లేదా ఉప్పు పోయాలి, జాగరూకత vymeshivayu.
5-7 నిమిషాలు ఉడికించి విస్తృత మెడ, ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన మరియు ఎండిన గిన్నెలో పోయాలి. కార్క్ మరియు చల్లని కు సెట్. కొంతకాలం మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. మరియు శీతాకాలంలో రేగుతో కెచప్ కూరగాయల నూనె పెద్ద సీసాలు లోకి కురిపించింది మరియు ఒక చల్లని గదిలో చాలు. ఉపయోగం ముందు, నూనె హరించడం.
శీతాకాలంలో రేగు నుండి కాట్చప్
పదార్థాలు:
- విధమైన tkemali యొక్క రేగు - 1 kg;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- మెంతులు యొక్క ఎండిన మూలికలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 3 టీస్పూన్లు;
- ఎండిన పుదీనా - 2 టీస్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - ½ టీస్పూన్;
- ఉప్పు.
తయారీ
వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు చూర్ణం ఉంది. రేగు, కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎముకలు తొలగించబడతాయి. టక్కమాలీ ఒక పాన్ లో ఉంచాలి, నీరు పోయాలి (మాత్రమే రేగులను కవర్ చేయడానికి) మరియు మెత్తగా వరకు ఉడికించాలి.
మేము రసం విలీనం, రేగు చల్లగా మరియు రసం కలిపి ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం వరకు తక్కువ వేడి మీద రసం కాచు తో పురీ. వంట ముగింపులో, పిండి వెల్లుల్లి, పుదీనా, మెంతులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము దానిని రుచి చూస్తాము. ఉప్పు తో సీజన్.
టమేటాతో రేగు నుండి కాచప్
పదార్థాలు:
- ప్లం టక్కాలి లేదా ఇతర తీపి మరియు పుల్లని రకాలు - 1 కిలోల;
- టమోటాలు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- ఉప్పు - 1,5 టేబుల్;
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు రుచి;
- బే ఆకు;
- లవంగాలు అనేక ధాన్యాలు;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 1 టేబుల్;
- ముక్కలు వెల్లుల్లి - 100 గ్రా.
తయారీ
ప్లమ్స్ ఎముకలు నుండి శుభ్రం మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు కలిసి మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా. మాస్, ముగిసిన, రెండు గంటల ఉడికించాలి. వంట ప్రక్రియ ముగిసే ముందు అరగంట, మేము కెచప్కు అన్ని ఇతర పదార్ధాలను చేర్చాము. వేడి రూపంలో, మేము డబ్బాల్లో దానిని మూసివేసి, దాన్ని నిల్వచేస్తాము.
రేగు మరియు ఆపిల్ నుండి కెచప్
పదార్థాలు:
- రేగు - 1 కిలోల;
- ఆపిల్ల (వరకు తీపి మరియు పుల్లని) - 1 kg;
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్;
- వెల్లుల్లి - 300 గ్రా.
తయారీ
రేగు పానీయాలు మరియు ఎముకలు కొట్టుకుపోతాయి మరియు శుభ్రం చేయబడతాయి. ఆపిల్ల తో, చర్మము కట్ మరియు కోర్ నుండి శుభ్రం, ముక్కలు లోకి కట్. టొమాటోస్ ఒలిచిన, ముక్కలుగా చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. పెప్పర్ గింజలు శుభ్రం మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది. అన్ని పదార్థాలు మాంసం గ్రైండర్ గుండా. ఉప్పు మరియు పంచదార కలపండి. పూర్తిగా కలపాలి. మేము 15-20 నిమిషాలు కాచుకుంటాము. వండిన కెచప్ వేడిని క్రిమిరహితం చేయబడిన పొడి పాత్రలతో కురిపించింది మరియు మూతలతో మూసివేయబడుతుంది. ఈ రెసిపీలో వినెగర్ అది అవసరం లేదు, ఆపిల్ల మరియు టమాటాలు అందుబాటులో తగినంత ఆమ్లం.