మాంసం తో రుచికరమైన పైస్ వేయించడానికి పాన్, లోతైన వేయించిన లేదా పొయ్యి లో వండుతారు. చివరి పద్ధతి, బహుశా, అందరికీ అత్యంత ఆహారంగా ఉంటుంది (పైస్కు సంబంధించి అలాంటి ఒక ప్రకటన సాధారణంగా సాధ్యమైతే). అందువల్ల వంటకాలంలో మేము ఓవెన్లో బేకింగ్ పైస్కు శ్రద్ధ చూపుతాము.
పొయ్యి లో మాంసం తో పైస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 2 అంశాలు;
- ఈస్ట్ (పొడి) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - అర్ధ శతాబ్దం;
- పిండి - 6 అంశాలు + 2 అంశాలు. స్పూన్లు;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery - 1 కాండం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి.
తయారీ
డౌ తయారీతో ప్రారంభిద్దాం. వెచ్చని పాలు లో, ఈస్ట్ పోయాలి మరియు 5-7 నిమిషాలు వాటిని వదిలి. మిశ్రమానికి ఒక గ్లాసు పిండి మరియు అన్ని చక్కెర సగం జోడించండి. సుమారు గంటకు వేడి లో ఈస్ట్ వదిలి. ఇంతలో, కరిగిన వెన్న, ఉప్పు మరియు మిగిలిన చక్కెరతో గుడ్లు కొట్టండి. గుడ్డు మరియు వెన్న మిశ్రమాన్ని జోడించి, కలపాలి. తదుపరి, క్రమంగా పిండి పోయడం, సజాతీయ మరియు సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, భాగాలుగా విభజించి ఒక గంట కోసం మూడవ సారి ఇస్తాయి.
డౌ చివరిసారి తగిన సమయంలో, వేసి ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలు సగం వండుతారు ఒకసారి, బంగారు వరకు వాటిని వేసి మాంసం జోడించండి మరియు అది వేసి.
మేము భాగాలుగా పిండిని విభజించి, దాన్ని వేయండి, లోపల కూరటానికి ఉంచండి మరియు అంచులను రక్షించుకోండి. ఒక బేకింగ్ ట్రే, ముక్కలు గుడ్డు తో గ్రీజు న ముక్కలుగా విస్తరించండి మరియు మేము 180 ° C. వద్ద 20 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు తరువాత గురించి 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలి.
ఓవెన్లో పఫ్ పేస్ట్రీతో పైస్
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 ప్యాక్;
- ముక్కలు మాంసం - 500 గ్రా;
- బియ్యం - అర్థ శతాబ్దం;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఎండిన మూలికలు - 1 టీస్పూన్;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
షీట్ పఫ్ ఈస్ట్ డౌ కరిగిపోతాయి. వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా మరియు అది పారదర్శకంగా ఉంటుంది వరకు అది ఉల్లిపాయ వేసి. వేయించిన ఉల్లిపాయ, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ముక్కలు మాంసం జోడించండి. ఉప్పు వేసి ఉప్పునీరులో ఉడికించి, ఎండిన మూలికలతో కలుపుతారు.
కత్తిరించిన డౌ గాయమైంది, స్క్వేర్స్ విభజించబడింది మరియు వాటిని ప్రతి మధ్యలో చాలు ముక్కలు మాంసం మరియు బియ్యం మిశ్రమం. మేము పైస్ యొక్క అంచులను కాపాడుకుంటాము, 190 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కొట్టబడిన గుడ్డు మరియు రొట్టెలు కాల్చడం ఓవెన్లో మాంసం మరియు బియ్యం తో పైస్ 30-35 నిమిషాలు తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పొయ్యి లో మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు తో రుచికరమైన పైస్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి - 3 2/3 అంశాలు;
- పాల పొడి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి ఈస్ట్ - 3 tsp.
- ఉప్పు - 1/4 tsp.
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 3/4;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు;
- ముక్కలు మాంసం - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- దాల్చిన పొడి - 1 టీస్పూన్;
- కారపు పొడి - 1/4 tsp.
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పిండి కోసం అన్ని పొడి పదార్ధాలను కలపండి. ప్రత్యేకంగా వెన్న మరియు నీటితో గుడ్లు కొట్టండి. పదార్థాలు పొడిగా, చమురు గుడ్డు మిశ్రమం మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మందపాటి పిండి లో పోయాలి. మేము 3-4 నిమిషాలు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అప్పుడు 1 గంట కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఫిల్లింగ్ కోసం, బంగాళాదుంపలు ఉప్పునీరులో ఉడికించిన నీటిలో ఉడికించి, పురీలో మెత్తగా వేయాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, అది వెన్నని వెచ్చని మరియు పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు ఉల్లిపాయ వేసి వేయాలి. ఉల్లిపాయ మాంసం మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మాంసఖండం బంగారు అవుతుంది వరకు వంట కొనసాగించు, అప్పుడు నిమ్మ రసం తో పోయాలి, గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రీన్స్ జోడించండి.
మేము భాగాలుగా పిండిని విభజించి, దాన్ని రోల్ చేయండి, 210 ° C వద్ద 12-15 నిమిషాలు నింపి, రొట్టెలు వేయాలి.