వేసవిలో కేవలం వెజిటబుల్ ragout కేవలం చేయలేని. రుచి మరియు ప్రయోజనం పూర్తి డిష్ ఆకలి భావన quenches, వంటకం యొక్క కొంచెం భారీ, "శీతాకాల" వెర్షన్లలో స్వాభావిక అసౌకర్యం వదిలి లేదు. ఈ సాధారణ మరియు ఖరీదైన వంటకం యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఈ క్రింది వంటకాల్లో చర్చించబడతాయి.
గుమ్మడికాయ యొక్క రాగ్ ఔట్ మరియు కోడి మాంసంతో వంకాయ
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 480 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 480 గ్రా;
- వంకాయ - 320 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 540 ml;
- 1 నిమ్మ రసం;
- చేప సాస్ - 35 ml;
- కొత్తిమీర మరియు బాసిల్ యొక్క గ్రీన్స్ - రుచి.
తయారీ
వేయించు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముక్కలు, చికెన్ ఫిల్లెట్ కోసం సగం నూనె ఉపయోగించండి. మిగిలిన నూనె passerovki కూరగాయలు వెళతారు, కానీ ముందు, వంకాయ యొక్క ఘనాల దాతృత్వముగా సాల్టెడ్ మరియు అన్ని అదనపు చేదు వెళ్ళడానికి 20-25 నిమిషాలు వదిలి ఉండాలి. వంకాయ శుభ్రం చేయు మరియు పొడి, ఆపై వేసి ఒక కూరగాయల మజ్జ తో వికసించిన వరకు. పేస్ట్ లో వెల్లుల్లి పళ్ళు పౌండ్ మరియు అల్లం పాటు కూరగాయలు వాటిని జోడించండి. చివరి రుచి విడుదల చేసినప్పుడు, చికెన్ మాంసం తో లోలోపల మధనపడు కోసం బేస్ కలపాలి మరియు రసం తో డిష్ పోయాలి. అరగంట కోసం లోలోపల మధనపడు కు లోలోపల ఉంచారు వదిలి, మరియు ముగింపు లో, చేప సాస్, నిమ్మరసం పోయాలి మరియు తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
కావాలనుకుంటే గుమ్మడికీ మరియు వంకాయల నుండి ఒక వంటకం ఒక బహువచనంతో తయారు చేయబడుతుంది, మొదటిసారి వారు "రొట్టె" మీద చికెన్ ముక్కలు వేసి, ఆపై పక్షి మాంసానికి కూరగాయలు జోడించడం, ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం మరియు అరగంటకు "అణచివేయు" అవ్ట్ను ఉంచుతారు.
గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ నుండి ఒక లోలోపల మధనపడు ఎలా ఉడికించాలి?
వేసవి చివరిలో, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ మరియు వంగ చెట్టు పెన్నీల కోసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు సాధారణ టమోటా పేస్ట్ సాస్ తో ఈ నిరాడంబరమైన కూరగాయల సమితిని జోడించడం (మీరు దాన్ని తాజా టమోటోతో భర్తీ చేయవచ్చు), మనం ఏదైనా అలంకారమైన ఒక జత తయారుచేసే చాలా ఆర్థిక మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకం పొందుతారు.
పదార్థాలు:
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- వంకాయ - 290 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 290 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 320 గ్రా;
- టమాటో పేస్ట్ - 65 గ్రా;
- ఒరేగానో - 5 గ్రా.
తయారీ
ప్రీ-కట్ అబుర్జిన్స్ మరియు దాతృత్వముగా వాటిని ఉప్పు. అరగంట తరువాత, చల్లని నీటితో కూరగాయలు శుభ్రం చేయు, పొడిగా అనుమతిస్తాయి మరియు వేయించు వెళ్లండి. వేడిగా ఉండే వెజిటబుల్ నూనె యొక్క స్పూన్ఫుల్ బ్రీజియర్ మరియు అది పారదర్శకంగా మారుతుంది వరకు ఉల్లిపాయను తెలపండి. ఉల్లిపాయ వేయించు, స్క్వాష్, వంగ చెట్టు మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క ఘనాల ఉంచండి. ఐదు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కూరగాయలు వేయకుండా ఇవ్వండి. ఒక గాజు నీటితో త్రవ్వ పేస్ట్ను కరిగించి, ఫలితంగా సాస్ వేయించిన కూరగాయలను పోయాలి. సీజన్ ఒరేగానో రాగ్అవుట్ మరియు సముద్రపు ఉప్పు యొక్క ఉదార చిటికెడు. అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద సాస్ లో కొట్టుకుపోయిన గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయల వదిలివేయండి.
గుమ్మడికాయ యొక్క రాగ్ ఔట్ మరియు ఓవెన్లో వంకాయ
తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద దీర్ఘకాలం కాల్చడం అనేది సరైన కూరగాయల వంటకం యొక్క ముఖ్య హామీ. ఎందుకంటే అటువంటి పరిస్థితుల్లో కూరగాయలు తమ రుచులు మరియు సుగంధాలను తమలో తాము మార్పిడి చేస్తాయి, ఏకకాలంలో ఏ అదనపు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల వాసనాల్ని శోషించడం. రెసిపీలో, మనం బీస్ట్ యొక్క అగ్నిలో కాకుండా, పొయ్యిలో వేడిని ఉంచుతాము.
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 350 గ్రా;
- వంకాయ - 320 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 90 గ్రా;
- టమోటాలు - 460 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- ఆలివ్ నూనె - 15 ml.
తయారీ
నిప్పు మీద ఒక బ్రజిజర్ వేసి దానిలో ఒక చిన్న ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. వేడిచేసిన వంటసామాల్లో, రెండు నిమిషాలు ఉల్లిపాయ మరియు తీపి మిరియాలు సగం రింగులు సేవ్ చేయండి. వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ రెమ్మ, పత్రికా గుండా, ఆపై వంగ చెట్టు మరియు గుమ్మడికాయ ఘనాల జోడించండి. చివరి సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, టమోటాలు వేసి, కొద్దిగా పంచదార మరియు సముద్రపు ఉప్పును, కూరను కప్పి, ఒక మూతతో కప్పి, 40-45 నిమిషాలు 150 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.