వెల్లుల్లి ఊరగాయ మరియు ఆచరణలో వింటేజ్ రెసిపీ ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడంతో, మీరు శుద్ధి చేసిన చిరుతపులి యొక్క వాస్తవికతను మాత్రమే పొందలేరు. అదేవిధంగా, మీరు చెత్త నుండి మిగులు పంటను కాపాడవచ్చు మరియు విలువైన కూరగాయలని చాలా కాలం పాటు ఉంచుకోవచ్చు, అది ఒక సూక్ష్మ రుచిని ఇస్తుంది.
వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా?
మీరు బేస్ ఉత్పత్తి తయారు ప్రాథమిక నియమాలు తెలిస్తే, శీతాకాలంలో కోసం పిక్లింగ్ వెల్లుల్లి సిద్ధం చాలా కష్టం కాదు, సాంకేతిక ప్రాథమిక అవసరాలు తీరు మరియు marinade యొక్క నిష్పత్తిలో గమనించి.
- రెసిపీ మీద ఆధారపడి, మొత్తం తలలు కంచె, ఎగువ పొరలు (అపవిత్రం లేదా ఒలిచిన) లేదా ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి బాణాల నుండి తొలగించి, వాటిని వేయడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
- వెల్లుల్లి కోసం Marinade laconic ఉంటుంది, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వినెగార్ తయారు, లేదా అన్ని రకాల స్పైసి సంకలనాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు.
- ఉప్పును ప్రత్యేకంగా రాతిని ఉపయోగించడం ద్వారా ఉపయోగిస్తారు.
- మరిజోడ్ పోయడం తరువాత, సీసాలలో పటిష్టంగా మూసివేయబడతాయి, మూతలు తో మారిపోతాయి మరియు పూర్తిగా చల్లగా వరకు వెచ్చగా ఏదో చుట్టి.
శీతాకాలం కోసం Marinated వెల్లుల్లి - రెసిపీ
మారేటెడ్ యువ వెల్లుల్లి, వీటిని రెసిపీ తరువాత వివరించవచ్చు, ఆకుపచ్చ కాండంతో కలిసి పండిస్తారు, అవి మృదువుగా ఉంటే. ఈ కోసం, కూరగాయల మూలాలు నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు ఆకులు కట్ ఎత్తు పాటు కాండం యొక్క తలలు మరియు భాగంగా వదిలి, కత్తిరించిన ఉంటాయి. వసంత ఋతువులో ఇటువంటి తయారీ చేయబడుతుంది మరియు శీతాకాలంలో వారు వెల్లుల్లి రుచి యొక్క తాజాదనాన్ని పొందుతారు.
పదార్థాలు:
- కాండంతో యువ వెల్లుల్లి - 600 గ్రా;
- నీరు - 0,5 l;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెనీగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లవంగాలు - 2-4 మొగ్గలు;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు మరియు ఆవాలు - చిటికెడు;
- బటానీలలో మిరియాలు మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 4 PC లు.
తయారీ
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు తో శుభ్రమైన జాడి లో ఉంచాలి కాడలు, తో వెల్లుల్లి సిద్ధం.
- వేడినీటితో పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- నీటి 0.5 లీటర్ల Preheat, ఉప్పు, పంచదార మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఒక వేసి ఇవ్వాలని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వినెగార్ లో పోయాలి, క్యాన్లలో, కార్క్ వాటిని లోకి marinade పోయాలి మరియు వారు పూర్తిగా చల్లగా వరకు వాటిని మూసివేయాలని.
మొత్తం తలలు తో Marinated వెల్లుల్లి - శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ
మొత్తం తలలు తో వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా క్రింది వంటకం. ఫలితంగా పంట ఈ మసాలా కూరగాయల ప్రేమికులకు నిజమైన కనుగొనేందుకు ఉంటుంది - మీరు దాని ఏకైక రుచి ఆనందించండి మరియు శ్వాస తాజాదనాన్ని పాడు కాదు. అదనంగా, దంతాలు విలువైన లక్షణాలను కలిగివుంటాయి, ఇవి చాలా వ్యాధుల్లో తప్పనిసరిగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి తలలు - 1 కిలోల;
- నీరు మరియు వినెగార్ - 400 ml ప్రతి;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- లవంగాలు - 2-4 మొగ్గలు;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 10 PC లు.
తయారీ
- వెల్లుల్లి సిద్ధం తలలు వేడినీటితో మరియు మిరియాలు బటానీలు, లవంగాలు మరియు లారెల్ పాటు డౌ కండరములు పైగా వ్యాప్తి ఉన్నాయి.
- 5 నిమిషాలు ఉప్పు మరియు పంచదార తో నీరు కాచు, వినెగార్ పోయాలి, బ్యాంకులు లోకి పోయాలి.
- పటిష్టంగా తలలతో marinated వెల్లుల్లి క్యాప్, అది చల్లబరుస్తుంది వరకు అది వ్రాప్.
డెంటిల్స్ తో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా?
దంతాలపై శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా. తలలు కొట్టుకుపోయిన నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు లేదా చల్లని నీటిలో ఒక గంటకు తగ్గించబడతాయి, తర్వాత అది శుభ్రం చేయబడుతుంది, విడిపోతుంది, తరువాత పొట్టు నుండి తొలగించబడుతుంది, ఆపై శుభ్రం చేసి, ఎండబెడతారు. Preferably, చిన్న జాడి billet కోసం ఉపయోగిస్తారు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 400 గ్రా;
- వినెగార్ - 100 ml;
- ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు - రుచి చూసే;
- లవంగాలు - రుచి చూసే;
- దాల్చిన చెక్క కర్ర - ¼ ముక్క;
- వేడి మిరియాలు (ఐచ్ఛిక) - రుచి.
తయారీ
- సిద్ధం వెల్లుల్లి ఒక కూజా లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు వేశాడు ఉంది.
- నీరు ఉడికిస్తారు, ఉప్పు మరియు పంచదార, వినెగార్ పోయాలి మరియు ఒక పంటి ఒక కూజా లోకి ఫలితంగా marinade పోయాలి.
- 8-10 నిమిషాలు నీరు మరియు కాచు ఒక గిన్నె లో స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒక మూత కవర్ కంటైనర్ ఉంచండి.
- చలికాలంతో అలంకరించిన వెల్లుల్లి చలికాలంతో చలికాలంతో మరియు చల్లబరిచిన తర్వాత చలికాలంలో ఉంచబడుతుంది.
జార్జియాలో మారిన వెల్లుల్లి - రెసిపీ
జార్జియాలో వెల్లుల్లిలో వెల్లుల్లి ఒక తేలికగా ఉచ్ఛరిస్తారు, పుచ్చకాయ రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన పాయిజన్, తారునా యొక్క ఉపయోగం ద్వారా సాధించబడింది. మెరీనాలో నీటి భాగము సహజ తియ్యని దానిమ్మపండు రసంతో భర్తీ చేయబడుతుంది - చిరుతిండి రుచి మరింత ధనిక మరియు ఉన్నతమైనదిగా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి తలలు - 1 కిలోల;
- వెనిగర్ వైన్ మరియు నీరు (దానిమ్మపండు రసం) - 300 ml;
- నల్ల బటానీలు మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- tarragon (tarragon) - రుచి చూసే.
తయారీ
- వెల్లుల్లి తలలు సిద్ధం, ఒక కూజా వాటిని చాలు, tarragon తో ఏకాంతర మరియు మిరియాలు జోడించడం.
- నీరు లేదా రసం బాయిల్, ఉప్పు కరిగించు, వినెగార్ పోయాలి మరియు కూజా లోకి marinade పోయాలి.
- ఒక మూసివేసిన మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, 2 నెలలు చీకటి ప్రదేశంలో గది పరిస్థితుల్లో వదిలివేయండి.
దుంపలతో Marinated వెల్లుల్లి
శీతాకాలం కోసం దుంపలతో Marinated వెల్లుల్లి మీరు చిరుతిండి మరియు దాని అద్భుతమైన ప్రకాశవంతమైన ప్రదర్శన అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు ఆనందించండి అనుమతిస్తుంది. దుంపలు తురిమిన లేదా సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించి సరిగా తయారుచేసిన వెల్లుల్లి తలలతో కూడిన ఒక కూజాలో ఉంచవచ్చు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి తలలు - 1 కిలోల;
- మధ్య తరహా దుంపలు - 1 శాతం;
- వెనీగర్ 9% - 50 మి.లీ;
- లారెల్ మరియు లవంగాలు - 1 శాతం;
- ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు.
తయారీ
- వెల్లుల్లి తలలు శుభ్రం, 3 నిమిషాలు వేడి నీటిలో blanched మరియు దుంప shavings, లారెల్, లవంగాలు మరియు మిరియాలు పాటు ఒక శుభ్రమైన కూజా ఉంచుతారు.
- వినెగార్ లో పోయాలి, 5 నిమిషాలు ఉప్పు మరియు చక్కెర తో నీటి కాచు.
- చల్లబరిచినంత వరకు గోధుమ, సీల్ మరియు చుట్టుకొని ఉన్న వెల్లుల్లిని పోయాలి.
కొరియన్ శైలిలో వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి
Marinated వెల్లుల్లి, ఒక రెసిపీ త్వరగా సిద్ధం అవుతుంది కోసం, ఒక క్లాసిక్ marinade మరియు corking కంటైనర్లు వంట అవసరం లేదు. కొరియాలో తయారీ రెండు దశల్లో తయారు చేయబడుతుంది: ప్రారంభంలో పళ్ళు వినెగార్తో కలిపిన, వీటిని సలాడ్లు డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, సోయ్ సాస్లో ముంచినది.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి తలలు - 1 కిలోల;
- సోయా సాస్ - 1 l;
- వినెగార్ 9% - 250 మి.లీ.
తయారీ
- వెల్లుల్లి యొక్క లవణాలు ఒక వారం పూర్తి కవరేజ్ వరకు, వెనీగర్ తో ప్రవహించి, కాలువ, కాలువ.
- సోయ్ సాస్ 10 నిమిషాల బాయిల్, శీతలీకరణ తర్వాత, దానిలో వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు 3 వారాల పాటు వదిలివేయండి.
మెంతులుతో మరిగే వెల్లుల్లి
క్రింద సిఫార్సులు నుండి, మీరు మెంతులు తో యువ వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా నేర్చుకుంటారు. పచ్చదనం చిరుతిండికి ప్రత్యేకమైన తాజా రుచి మరియు సామాన్య రుచిని ఇస్తుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు పార్స్లీ, కొత్తిమీర లేదా బాసిల్ వేసి, మిరపకాయలు, లారెల్ లేదా ఇతర సంకలనాలను ఎంపిక చేసుకోవచ్చు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 1 కిలోల;
- తాజా మెంతులు - 300 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పొడి చక్కెర - 2 టీస్పూన్లు ప్రతి;
- నీరు - 0,5 l;
- వెనీగర్ 9% - 300 ml.
తయారీ
- ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపిన నీటితో వేయండి, డిల్లీ, వెల్లుల్లి దంతాలు వేసి, వినెగార్ పోయాలి.
- పూర్తిగా చల్లబడి వరకు 5 నిమిషాలు marinade లో కూరగాయల కాచు, శుభ్రమైన డబ్బాలు న వేయడానికి, marinade పోయాలి టోపీ మరియు చుట్టు.
నూనె లో ఊరగాయ వెల్లుల్లి
తదుపరి వంటకం వినెగార్ పాల్గొనే లేకుండా ఊరగాయ వెల్లుల్లి తయారు చేయడం ఎలా. రహస్య సులభం - శుభ్రం పళ్ళు కేవలం కూరగాయల నూనె తో పోస్తారు, కాలక్రమేణా ఒక భాధ కలిగించు వెల్లుల్లి రుచి పొందిన మరియు ఇతర వంటలలో రూపకల్పన కోసం అనివార్య అవుతుంది. కావాలనుకుంటే, రోజ్మేరీ లేదా థైమ్ లను వెల్లుల్లికి కూజాకి కలుపుతారు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి పళ్ళు ఒలిచిన;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె.
తయారీ
- వెల్లుల్లి యొక్క peeled chives ఒక శుభ్రమైన jar ఉంచుతారు, చమురు తో కురిపించింది, ఒక మూత తో కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- నూనెలో వినెగార్ లేకుండా వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి ఏ సమయంలోనైనా వంట లేదా స్వీయ సేవలకు ఉపయోగించవచ్చు.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?
వెల్లుల్లి యొక్క పిక్లింగ్ బాణాలు కోసం రెసిపీ తరువాతి పరిపక్వత సమయంలో ఉంటుంది. అందుకున్న చిరుతిండి అసాధారణంగా వింతైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన, మధ్యస్తంగా పదునైన రుచితో ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. ఒక రుచికరమైన సిద్ధం కష్టం కాదు, కానీ ఫలితంగా అన్ని అంచనాలను మించి ఉంటుంది. కావలసిన ఉంటే, marinade లో మీరు తీపి మిరియాలు మరియు లవంగాలు యొక్క మొగ్గలు కొన్ని బఠానీలు జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి బాణాలు - 1,5 kg;
- నీటి - 1,2 l;
- ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 40 g;
- బే ఆకులు - 4 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 10 PC లు.
- వెనీగర్ 9% - 120 మి.లీ.
తయారీ
- స్టిలైల్ డబ్బాలు వెల్లుల్లి బాణాల పరిమాణంతో కట్ చేయబడి ఉంటాయి.
- 5 నిమిషాలు చక్కెర, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు తో బాయిల్ నీరు, వినెగార్ జోడించడానికి, marinade బాణాలు పోయాలి పూర్తిగా చల్లబడి వరకు 20 నిమిషాలు, CORK మరియు చుట్టు కోసం క్రిమిరహితం.