బ్రౌన్ అసంతృప్త బియ్యం అని పిలుస్తారు, కనీస ప్రాసెసింగ్కు లోబడి ఉంటుంది, సాధారణంగా దీర్ఘ-ధాన్యం రకాలు. ఈ బియ్యం లక్షణం నట్టి రుచిని కలిగి ఉంది, పోషకాలు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల విషయంలో ఇది తెలుపు కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ చాలామంది పోషకాహార నిపుణులు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క న్యాయవాదులు. కూరగాయలు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు, చేపలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి అన్నం యొక్క బ్రౌన్ రకాలు, అవి విభిన్న సంస్కరణల యొక్క పదార్ధాలను కలపడంతో, ఈ రకమైన పిలాఫ్ మరియు శాలు మరియు ఇతర వంటల తయారీకి బాగా సరిపోతాయి. సరిగ్గా వండిన గోధుమ బియ్యం ముక్కలుగా మారుతుంది.
తయారీ యొక్క సాధారణ నియమాలు
వంట బియ్యం ముందు, అది పూర్తిగా చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయాలి. అప్పుడు నీటిని పారుదల చేయాలి, అప్పుడు మీరు అదనపు పిండి పదార్ధాలను తొలగించడానికి 5-20 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఆవిరి అన్నం చేయవచ్చు. ఈ తయారీ తరువాత, నీటిని పారుదల చేయాలి మరియు మీరు బియ్యంను వేరుగా గాని, శుభ్రంగా చల్లటి నీటితో నింపవచ్చు లేదా ఇతర ఉత్పత్తులతో (పిలాఫ్, పంది, సూప్ మొదలైనవి) కలిసి వంట పనిలో ఉంచండి. వంట సమయంలో, ఒక చెంచాతో బియ్యం కదిలించకండి, లేకుంటే అది కలిసి ఉండిపోతుంది.బ్రౌన్ బియ్యం తయారీ సమయం కావలసినంత డిగ్రీని బట్టి 10 నుండి 25 నిముషాలు (రేగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) నుండి విస్తృతంగా మారుతుంది.మీరు బియ్యం ఉడికించినట్లయితే, కావలసిన పరిస్థితి, అదనపు నీటిని ప్రవహిస్తుంది (ఇది ఒక ప్రత్యేక జల్లెడను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది). మల్టీవెర్క్లో ప్రత్యేకంగా బ్రౌన్ రైస్ను వేరుచేయవచ్చు - ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది (పరికరానికి సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి). ఈ విధంగా తయారుచేసిన బియ్యం కు, మాంసం సాస్, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు లేదా కూరగాయలు (వంకాయ, తీపి మిరియాలు, యువ బీన్స్, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడి, టమోటాలు మొదలైనవి) సర్వ్ మంచిది.
గోధుమ బియ్యం మరియు కూరగాయలు తో Pilaf - సరళీకృత వంటకం
పదార్థాలు:
- గొర్రె (పిట్ లేకుండా మాంసం) - సుమారు 600 గ్రా;
- స్వచ్ఛమైన గొర్రె కొవ్వు - సుమారు 50-100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1-2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 1-2 PC లు. (ఐచ్ఛిక కాలానుగుణ పదార్ధం);
- జిరా యొక్క విత్తనాలు;
- రసాయనిక సంకలితం లేకుండా పిలాఫ్ కోసం పొడి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం;
- టమోటా పేస్ట్ (ఐచ్ఛిక, ఐచ్ఛిక);
- వెల్లుల్లి;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బాసిల్, టార్రాగాన్, మొదలైనవి).
తయారీ
మట్టి కొవ్వు చిన్న పగుళ్లు లోకి కట్ మరియు అది ఒక జ్యోతి వేడి లో. జిర్ (1-3 tsp) జోడించండి, కదిలించు మరియు ఒక కత్తితో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. చిన్న ముక్కలు (brusochkami లేదా cubes) లోకి కట్, మాంసం, త్రిప్పి, అన్ని కలిసి కొద్దిగా వేసి, తగ్గించండి, మరియు అగ్ని తగ్గించండి. కదిలించు, కవర్ మరియు జంతువు వయస్సు మరియు సెక్స్ ఆధారపడి, 30 నిమిషాలు 1.5 గంటల మాంసం కవర్. అవసరమైతే, కాలానుగుణంగా కలపాలి, చిన్న నీటిని నీటిలో పోయాలి.
చల్లటి నీటితో జాగ్రత్తగా కదిలి, ఆపై వేడి నీటిని కదిలి, ఆపై నీటిని ప్రవహిస్తుంది.
మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు (రుచి), కొట్టుకుపోయిన బియ్యం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తీపి మిరియాలు వేయడానికి. వేలు బియ్యం కప్పే విధంగా నీరు జోడించండి. మీరు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. టేబుల్ టమోటా. Pilaf 1 సమయం కలపాలి, ఇకపై, లేకపోతే బియ్యం కలిసి కర్ర ఉంటుంది.
మూత కవర్, తక్కువ వేడి మీద కుక్. ద్రవ దాదాపు ఆవిరైపోతున్నప్పుడు, మేము ఒక చెక్క స్టిక్ లేదా ఒక టేబుల్ కత్తితో దిగువ "గని" యొక్క పైలఫ్ ద్రవ్యరాశిలో తయారు చేస్తాము. "గని" లో 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం ఉంచాము, అది చికిత్స చేయబడదు. పైలఫ్ దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఉడికించిన ఓవెన్లో 15 నిముషాల పాటు వేడి పొయ్యిలో ఉంచవచ్చు.ఈ చర్య ప్లోవ్కు ఒక ప్రత్యేక రుచి మరియు కలర్ చెబుతుంది (అయితే, ఇది అవసరం లేదు).
మేము తాజాగా కోసిన గ్రీన్స్తో చల్లబడుతుంది. అయితే, ఈ రొట్టెకి తాజా రొట్టె మరియు తాజా గ్రీన్ టీ అందించడానికి మంచిది.