బోజబాష్, ఈ వంటకం అత్యంత విస్తృతంగా కాకసస్లో పంపిణీ చేయబడుతుంది, సూప్లను పూరించడాన్ని సూచిస్తుంది మరియు భోజనం కోసం వేడి భోజనంగా ఉపయోగపడుతుంది. మసాలా, గొప్ప కూర్పుల అభిమానులు అజర్బైజాన్ వంటకం యొక్క మసాలా ఆహారాన్ని అభినందించారు.
బోజ్బాష్ సూప్
ఇంకా ఒక bozbash ఉడికించాలి ఎలా తెలియదు వారికి మొదటి ప్రతి వంటకం వెంబడించే ప్రధాన పాయింట్లు వారికి పరిచయం చేయాలి:
- వంటకం గొర్రె లేదా ఇతర మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద తయారుచేస్తారు . ఎముకలో మాంసంని ఎంపిక చేసుకోండి.
- సూప్ లో తప్పనిసరి, టర్కిష్ బఠానీలు చాలా గంటలు ముంచిన ఉంటాయి.
- చిక్పీస్ సాధారణ తరిగిన మరియు బంగాళాదుంపలతో చెస్ట్నట్లతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇవి ఇప్పుడు తక్కువ మరియు తక్కువ తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి, కానీ ప్రామాణికమైన వంటకం యొక్క భాగాలు.
- మిగిలిన కూరగాయల పదార్థాలు మరియు మసాలా దినుసులు ఐచ్ఛికంగా ప్రవేశపెట్టబడతాయి మరియు వాటి కూర్పు సూత్రీకరణ మరియు లభ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
Kyufta-bozbash
అజర్బైజాన్ శైలిలో కుఫ్తా-బోజ్బాష్ పొడిని మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిపి చెర్రీ ప్లం (ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే) తో నింపిన పెద్ద బహుళసంబంధమైన మాంసబల్లలతో తయారుచేస్తారు. ఆహారం మందపాటి, రిచ్, సువాసన మరియు చాలా పోషకమైనది. ఇటువంటి వేడిని ఒక ప్లేట్ మొదటి రెండు, మరియు విందు వద్ద రెండవ స్థానంలో చాలా భర్తీ చేయవచ్చు. రెండు భాగాలు రెండు భాగాలుగా వండుతారు.
పదార్థాలు:
- రామ్ యొక్క కూరటానికి - 900 గ్రా;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- ఎండిన లేదా తాజా ప్లం (ఎండబెట్టిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే) - 8 pcs.
- ఎండిన తులసి - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పసుపు - 2 స్పూన్.
- బంగాళదుంపలు - 4 ముక్కలు;
- గడ్డలు - 250 గ్రా;
- పొడి చిక్పా - 1 గాజు;
- ఉప్పు, పుదీనా, మెంతులు, కారం, కుంకుమ.
తయారీ
- Bozbash కోసం ఈ వంటకం తెలుసుకున్న ద్వారా, నానబెట్టిన టర్కిష్ బఠానీలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
- సిద్ధం బంగాళాదుంప చీలికలు జోడించండి మరియు బియ్యం, పసుపు, తులసి మరియు సగం ఉల్లిపాయ మాంసంతో కలుపుతారు ముక్కలు మాంసం నుండి తయారు ఇది పొడి లేదా తాజా చెర్రీ ప్లం లో ఆవిరి లోకి.
- 20 నిమిషాల మాంసం ఉడికించాలి.
- పుదీనా, చిల్లి, మెంతులు (తాజా లేదా ఎండబెట్టిన), కుంకుమ, ఉల్లిపాయ వేసి, సీజన్ను ప్రవేశపెట్టండి మరియు దానిని కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
Bozbash - గొడ్డు మాంసం నుండి రెసిపీ
మీరు మాంసం మాంసం యొక్క అనుమానాస్పదమైన వినియోగదారుల వర్గంకు చెందినవాడితే గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, మాంసం పెద్ద ముక్కలుగా కట్ మరియు ఎరుపు వరకు కొవ్వుకు ముందే వేయించినది, ఇది వేడి ప్రత్యేక సంతృప్తి మరియు అందమైన నీడను ఇస్తుంది. మీ పట్టికలో 2 గంటల తర్వాత 6 మందికి ఒక రుచికరమైన భోజనం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- చిక్పా - 100 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- టమోటాలు - 300 గ్రా;
- పసుపు - 1 టీస్పూన్;
- బంగాళదుంపలు - 8 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- చేర్పులు, ఎండిన పుదీనా.
తయారీ
- కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలు వేడి నీటిలో కురిపించబడతాయి, నానబెట్టిన టర్కిష్ బఠానీలను జోడించండి, మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
- ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళదుంపలు లే, రుచి ఆహార రుచి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- తడకగల టమోటోస్తో ఉల్లిపాయల నుండి కాల్చిన రొట్టెని పరిచయం చేసుకోండి, కొంచెం ఎక్కువ వేడెక్కండి.
- ఒక మసాలా పుదీనా తో డిష్ సర్వ్.
బోట్బాష్ - మాంసం నుండి రెసిపీ
అజెర్సీ bozbash, మీరు మరింత తెలుసుకోవడానికి ఇది యొక్క రెసిపీ, ప్రామాణికమైన రూపాంతరం సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉంది. దాని రూపకల్పన కోసం, గొర్రె ఎముకపై ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది మొత్తం ముక్కలో ఉడికించి లేదా భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు. బఠానీలు విడివిడిగా ఉడకబెట్టడం, పొదలు శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు వంట చివరి దశలో యక్లో ప్రవేశించబడతాయి. ఐదు తినేవాళ్లకు ఆహారం ఇవ్వాలంటే మీరు రెండు గంటల వంటని ఇవ్వాలి.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 700 గ్రా;
- చిక్పా - 100 గ్రా;
- ప్లం లేదా ప్లం - 200 గ్రా;
- పసుపు - 1 టీస్పూన్;
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- వెన్న - 40 g;
- కుంకుమ, పసుపు, మూలికలు, ఉప్పు.
తయారీ
- ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో గొర్రెపిల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంపలు, చిన్న ముక్కలుగా కరిగిన ప్లం లేదా ప్లం, రుచికి ఆహారాన్ని సీజన్.
- చమురుపై ఉల్లిపాయను పాస్ చేయండి మరియు కలిసి తయారు చేయబడిన టర్కిష్ బఠానీని కంటైనర్లోకి ప్రవేశపెడతారు.
- గొర్రె యొక్క కొన్ని నిమిషాల నిముషాన్ని నింపి, కొంచెం బ్ర్యు ఇవ్వండి.
చికెన్ - రెసిపీ నుండి బోజ్బాష్
క్రింది సిఫార్సులు నుండి, మీరు చికెన్ నుండి ఒక bozbash ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఇది ఒక తేలికపాటి, ఆహార రుచి కలిగిన అనేక కాకేసియన్ ఆహారాలలో ఒకటి. బటానీలను అదనంగా లేకుండా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఇది బదులుగా బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర కూరగాయల అదనపు భాగాన్ని భర్తీ చేస్తుంది, ఉదాహరణకు, బల్గేరియన్ మిరియాలు. ఒక గంటలో, మీరు సూప్ యొక్క 4 సేర్విన్గ్స్ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 400 గ్రా;
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 200 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 150 గ్రా;
- పసుపు - 1 టీస్పూన్;
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు.
తయారీ
- చికెన్ మృదువైన వరకు ఉడికిస్తారు, ముక్కలుగా విభజించబడింది.
- వారు బల్గేరియన్ మిరియాలు ముక్కలు బంగాళాదుంపలు మరియు స్ట్రాస్, పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయలు, వేయించిన టమోటాలు, చేర్పులు, బోజబాష్ నుండి మరొక ఐదు నిమిషాలు కోడి నుండి తెచ్చుకోవాలి, చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్ త్రో.
- 15 నిమిషాల పాటు పనిచేయడానికి ముందు సూప్ని అరికట్టండి.
పంది మాంసం నుండి బోజ్బాష్
ఒక పంది మాంసం bozzash ఉడికించాలి ఎలా. మాంసం యొక్క ఈ రకమైన తరచూ, గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె మాంసం వంటివి ఉపయోగించరు. ఈ సందర్భంలో, సుమాక్, కుంకుమ, బాసిల్ మరియు థైమ్, తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల ద్వారా కాకేసియన్ రుచిని ఇవ్వబడుతుంది. ఆరు తినేవాళ్ళు కోసం విందు ఆహారం గంటల జంట ఇవ్వండి.
పదార్థాలు:
- ఎముకలో పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- టమోటాలు - 200 గ్రా;
- కూరగాయల కొవ్వు - 30 మి.లీ;
- చిక్పా - 120 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 8 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- మసాలా, మూలికలు.
తయారీ
- మెత్తగా నానబెట్టిన టర్కిష్ బఠానీలు మరియు ఎముకలో పంది ముక్కలు వరకు బాయిల్.
- బంగాళాదుంప మైదానాలను పరిచయం చేసి, పది నిమిషాల తర్వాత మరిగే, టమోటా పేస్ట్ ను రుబ్బు.
- ఆహార మసాలా త్రో, ఉల్లిపాయ వేసి జోడించండి, కొంచెం వేడెక్కేలా మరియు కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
బహువచనంలో బోజ్బాష్
సూప్ bozbash, ఇది రెసిపీ క్రింద వర్ణించబడింది, ఒక బహుళ కుక్ పరికరం సహాయంతో చేయవచ్చు. ఒక ఆధునిక అసిస్టెంట్ వేడిని ఒక నిజమైన సంతోషంగా మార్చే విధానాన్ని చేస్తుంది, మరియు మీరు కాకేసియన్ ఆహారపు అత్యంత సుందరమైన రుచి మరియు వాసన పొందటానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. తన భాగాలు నాలుగు సృష్టించడానికి, మీరు 80 నిమిషాలు అవసరం, వీటిలో మీరు మాత్రమే 10 ఖర్చు, మరియు పరికరం యొక్క సమయం మీరే వంట ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- మాంసం మాంసం - 600 గ్రా;
- చిక్పా - 1.5 బహుళస్థాయి;
- ఎండిన ప్లం -50 గ్రా;
- కుంకుమ - 1 టీస్పూన్;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- సుమాక్, ఎండిన పుదీనా, ఉప్పు, గ్రీన్స్.
తయారీ
- టర్కిష్ బఠానీలు, కట్ గొర్రె, పీల్ ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు ముందు నానబెడతారు.
- ఒక మల్టికస్ట్లోని అన్ని భాగాలను లే మరియు ఒక గంట కోసం "తరిగిన" మోడ్ను కలిగి ఉంటుంది.
- ప్రక్రియ ముగిసే ముందు 10 నిమిషాలు, వారు ఆహార ఆనందించండి, కుంకుర పోయాలి వేడి నీటి, ఆవిరి చెర్రీ ప్లం తో ఆవిరి, మసాలా చల్లుకోవటానికి.
- "వెచ్చదనం" లో మరొక పదిహేను నిమిషాలు నొక్కి డిష్ ఇవ్వండి.