చీజ్కేక్ వాస్తవానికి అమెరికా నుండి ఒక డెజర్ట్. చాలా తరచుగా అది కాటేజ్ చీజ్, చీజ్ "మస్కర్పోన్", "ఫిలడెల్ఫియా", లేదా క్రీమ్ జున్ను నుండి తయారు చేస్తారు. సంప్రదాయ అమెరికన్ చీజ్ పొయ్యిలో కాల్చినది. కానీ బ్రిటీష్ భిన్నంగా కొంచెం ఉడికించాలి, బేకింగ్ లేకుండా వండిన చల్లని డెజర్ట్ ఉంటుంది. ఎలా బేకింగ్ లేకుండా ఒక చీజ్ చేయడానికి, మేము ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
బేకింగ్ లేకుండా చీజ్ పెరుగు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కుకీలు బిస్కట్ - 300 గ్రా;
- కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 800 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 250 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 ప్యాకెట్;
- 32% కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 0.5 l;
- జెలటిన్ - 10 గ్రా;
- వేడి నీటి - 50 ml.
తయారీ
బిస్కట్ బిస్కెట్లు ఒక బ్లెండర్తో చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు ముందే మెత్తగా వెన్నతో కలుపుతారు. ఒక వేరు చేయగలిగిన రూపంలో, ఫలితంగా ఉన్న ద్రవ్యరాశిని వ్యాప్తి చేసి దిగువ మరియు భుజాలపై కూడా పొరను పంపిణీ చేస్తుంది. మేము కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో రూపం చాలు - చీజ్ కోసం బేస్ స్తంభింప ఉండాలి. ఈ సమయంలో, క్రీమ్ పంచదార కలిపితే, వనిల్లా చక్కెరను జోడించి, ఒక లష్పూల్ నురుగు ఏర్పడినంత వరకు అన్నింటినీ తన్నాడు. జెలటిన్ వేడి నీటిలో పోస్తారు, కలుపుతారు మరియు ఒక క్రీము ద్రవ్యరాశిలోకి పోస్తారు, దాని తర్వాత మళ్లీ మిక్సింగ్ పునరావృతం అవుతుంది. కాటేజ్ చీజ్ ఒక జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా లేదా నీటితో ఒక బ్లెండర్తో క్రీమ్ - సిద్ధంగా ఉంది. మేము ఒక అచ్చు లోకి రెడీమేడ్ జున్ను క్రీమ్ వ్యాప్తి, వెన్న, కూడా పొర తో కుకీ బేస్, మరియు రాత్రి వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. బేకింగ్ ఫ్రీజ్ లేకుండా పెరుగు జున్ను కేక్, రూపం యొక్క వైపులా తొలగించవచ్చు, మరియు కేక్ ఏ పండు అలంకరిస్తారు. బాన్ ఆకలి!
బేకింగ్ లేకుండా మాస్కేర్ఫోన్తో చీజ్
పదార్థాలు:
- చీజ్ "మస్కర్ఫోన్" - 0,5 కిలోల;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- 30% కొవ్వు పదార్ధం యొక్క క్రీమ్ - 20 గ్రా;
- జెలాటైన్ - 20 g;
- కుకీలు - 350 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- నీటి 120 ml.
తయారీ
వెన్న కరుగు. కుకీలను నుండి బ్లెండర్ తో చిన్న ముక్క, ద్రవ వెన్న లో పోయాలి మరియు అది కలపాలి. అచ్చు యొక్క అంచులు మరియు దిగువ భాగంలో సమానంగా మాస్ని వ్యాప్తి చేసాము మరియు 40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో బేస్ని పంపండి.జలటిన్ ను చల్లని నీటితో పోయండి మరియు సుమారు గంటకు వదిలివేయండి. సమయం ముగింపులో, ఫలితంగా జెలటిన్ మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకువచ్చారు, కానీ ఉడకబెట్టడం లేదు. క్రీమ్ చక్కెర కలిపి, whisk, "Mascarpone" జోడించండి, శీతల జెలటిన్ మరియు మిక్స్. మేము ఇసుక ఆధారం మీద క్రీము మాస్ను వ్యాపించి, 4-5 గంటలకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము, మరియు సమయం అనుమతిస్తే, రాత్రికి మంచిది. పనిచేస్తున్న ముందు, బేకింగ్ లేకుండా చీజ్ కేక్ పండు, కరిగిన చాక్లెట్ లేదా జామ్తో అలంకరించబడుతుంది.
"ఫిలడెల్ఫియా" తో బేకింగ్ లేకుండా చీజ్
పదార్థాలు:
- బిస్కట్ బిస్కెట్లు - 250 గ్రా;
- ద్రవ వెన్న - 75 గ్రా;
- మృదువైన క్రీము జున్ను "ఫిలడెల్ఫియా" - 600 గ్రా;
- సహజ పెరుగు - 450 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ ఫిక్సర్ - 3 సాకెట్లు.
తయారీ
కుకీలు ముక్కలు రాష్ట్ర కు చూర్ణం మరియు ద్రవ వెన్న కలిపి ఉంటాయి. మేము ఒక ఏకరీతి పొరలోకి ఇసుక-చమురు నింపి 45-50 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపిస్తాము. ఇంతలో, తక్కువ వేగంతో ఒక మిక్సర్ జున్ను "ఫిలడెల్ఫియా"
ఏ రెసిపీ లో మీరు బిస్కట్, కానీ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలను లేదా మీరు ఉత్తమ నచ్చిన ఏ ఇతర ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కూడా ఒక ఆధారంగా చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్ పడుతుంది, మరియు క్రీమ్ ఒక చిన్న కోకో జోడించండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఒక రుచికరమైన చాక్లెట్ చీజ్ పొందుతారు.