మన దేశంలో పండుగ పట్టిక చాలా అరుదుగా అందరి ఇష్టమైన హోలోడెసా లేకుండానే ఉంటుంది. ఇది దాదాపు ప్రతి గృహిణికి ఈ డిష్ కోసం తన సొంత రెసిపీ ఉంది గమనించాలి, కానీ మేము ఇంకా డిష్ కూడా మంచి చేయడానికి ఎలా మాట్లాడటానికి చేస్తాము.
గొడ్డు మాంసం జెల్లీ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- నీరు - 3 l;
- ఎముకతో గొడ్డు మాంసం చెక్కు - 1.5 కిలోల;
- బీఫ్ ఎర్బ్స్ - 1 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
- తీపి మిరియాలు - 10 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10 PC లు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
బాగా మాంసం శుభ్రం చేసి ఒక saucepan లో ఉంచండి. చల్లటి నీటితో పూరించండి కనుక ఇది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. అధిక వేడి మీద మాంసం వేసి, అప్పుడు చిన్నదిగా తగ్గించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు దాదాపు కాచు లేదు. ఇది రావడం ఆపివేసే వరకు ఎల్లప్పుడూ నురుగు తొలగించండి. మాంసం ఒక మూత లేకుండా 6 గంటలు పాటు వండుతారు. వంట చివరిలో సుమారు ఒక గంట, ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఉప్పు కలపండి. మాంసం యొక్క సంసిద్ధతను అది ఎముకలు నుండి స్వేచ్ఛగా వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుందనే వాస్తవం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. మాంసం వండినప్పుడు, కూరగాయలు, మసాలా దినుసులు తీసివేయాలి. క్యారెట్ పక్కన పెట్టింది. ఒక డిష్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు ఎముకలు నుండి వేరు. అధిక భుజాల కంటైనర్లో, చిన్న ముక్కలుగా విభజించిన మాంసం ఉంచండి, పైన ఉన్న ఒత్తిడి వెల్లుల్లి వేసి, వడకట్టిన రసంను పోయాలి. చల్లని క్యారట్ రౌండ్లతో అలంకరించండి. అప్పుడు చల్లని చల్లని మరియు ఫ్రిజ్ లో రాత్రిపూట వదిలి. సేవలందిస్తున్న ముందు, పైన నుండి కొవ్వు తొలగించండి. గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవాలు.
బీఫ్ మరియు పంది మిరప
పదార్థాలు:
- పంది కాళ్ళు - 700 గ్రా;
- బీఫ్ షాంక్ - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
బాగా మాంసం శుభ్రం చేయు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు శుభ్రం. నీటిని పెద్ద సాస్పున్లో పోయాలి, మాంసం మరియు కూరగాయలను ఉంచండి. మాంసం పూర్తిగా ఎముకలు నుండి వేరు వరకు కుక్. అప్పుడు ఉడకబెట్టి, మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక డిష్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు జాగ్రత్తగా ఎముకలు ఎంచుకోండి. లోతైన ప్లేట్లు లో మాంసం ఉంచండి, వెల్లుల్లి మరియు క్యారట్ mugs ముక్కలుగా కట్ చాలు. 11-12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో వడపోత రసంతో మాంసంను పూరించండి.
మీరు పంది మాంసం నచ్చకపోతే, మీరు మాంసాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు మరియు గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ నుండి జెల్లీని ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
Multivarquet లో బీఫ్ చికెన్ - రెసిపీ
ఇంట్లో multivark ఉన్న ఆ గృహిణులు కోసం ఈ వంటకం ఎంపిక. ఈ విధంగా వణుకు చేసే ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే, మీరు రసంను సిద్ధం చేయడానికి చాలా తక్కువ సమయం గడుపుతారు మరియు మీరు వండే ప్రక్రియను అన్ని సమయాలను అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 1 kg;
- పంది కాళ్ళు - 700 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- బే ఆకు;
- peppercorn;
- ఉప్పు.
తయారీ
పంది కాళ్ళు బాగా శుభ్రం చేసి గీరిన. బీఫ్ కూడా శుభ్రం చేయు మరియు మీడియం రాళ్లను కట్ చేస్తుంది. ఒక గిన్నె multivarka మాంసం, లేపనం కూరగాయలు, మసాలా దినుసులు. గరిష్ట మార్క్ మరియు ఉప్పు నీటిని పూరించండి. "గేమ్" రీతిలో, ఒక గంటకు కొద్దిగా డిష్ సిద్ధం. గుడ్లు కఠినమైన, పీల్ మరియు రెండు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. గుడ్డు పచ్చసొనతో గుడ్లు వేయండి. వెల్లుల్లి కూడా శుభ్రం, ముక్కలు లోకి కట్ మరియు ఒక గిన్నె లోకి ఉంచాలి.
జెలాటిన్ తో గొడ్డు మాంసం chowder
జెలాటిన్ తో ఒక కేవియర్ తయారీ సూత్రం ఒక సాధారణ చలి వలె ఉంటుంది. జిలాటిన్ ఒక అదనపు thickener పనిచేస్తుంది. ఇది చేయటానికి, మీరు జలటిన్ ను నీటితో పోయాలి మరియు అది వాచుకొనుటకు అనుమతించాలి. పూర్తిగా రద్దు వరకు అప్పుడు ఒక నీటి స్నానంలో ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానితో జెలాటిన్ జోడించండి మరియు మళ్ళీ వేయించాలి. జెలటిన్ తో ఇప్పటికే సిద్ధం రసం మాంసం నింపండి.