ఆవు పాలను ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు, చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులు లభిస్తాయి, వాటిలో మనం తక్కువగా తెలుసు. ఉదాహరణకు, క్రీమ్ను whipping తర్వాత మిగిలివున్న పానీయాలు ఒకటి మజ్జిగ, ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడతాయి.
మజ్జిగ ఏమిటి మరియు ఇది ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?
దాని కూర్పు లో, ఈ ఉత్పత్తి ఒక తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్, అందువలన అది అధిక బరువు సమస్యలు ఉన్నవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దాని ఆహార లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, మజ్జిగ అనేక పాడి పోషకాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది తినడానికి అనువైనది. గతంలో, మజ్జిగను చమురును కొట్టాడు ద్రవ ఎడమ నుండి తయారు చేయబడింది, ఇప్పుడు ఇది స్కిమ్ పాలలో ప్రత్యేక బ్యాక్టీరియాను జోడించడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఆహార పరిశ్రమలో, అనేకమంది తయారీదారులు మజ్జిగ మరియు దానిలోని కొన్ని ఉత్పత్తులను తయారు చేస్తారు: ఆహార పెరుగు, మృదు మరియు తక్కువ కొవ్వు చీజ్లు, మరియు సోర్-పాలు డెజర్ట్ పానీయాలు. అదనంగా, మజ్జిగ వివిధ వంటకాల్లో జోడిస్తారు - మజ్జిగ బేకింగ్ ధన్యవాదాలు అద్భుతంగా లష్ మరియు సున్నితమైన మారుతుంది. కావాలనుకుంటే, మీరే ఇంటిలో మజ్జిగను తయారు చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, టేబుల్ వినెగార్ లేదా నిమ్మ రసం యొక్క ఒక టేబుల్ తో 200 గ్రా తక్కువ కొవ్వు పాలు కలపాలి. ఒక వెచ్చని స్థానంలో ద్రవ ఉంచండి, మరియు 15 నిమిషాల తర్వాత మజ్జిగ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
కూర్పు, లక్షణాలు మరియు మజ్జిగ యొక్క పోషక విలువ
మజ్జిగ, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు, విటమిన్స్ A, C, D, E, విటమిన్స్ B. సమూహం కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో కొల్లాలిన్, biotin, PP, phosphatides మరియు lecithin ఉంటాయి. 100 గ్రాముల మజ్జిగలో కేవలం 0.5% కొవ్వు మరియు 40 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. మజ్జిగ యొక్క పోషక విలువ: ప్రోటీన్లు - 3.3 గ్రా, కొవ్వులు - 1 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 4.7 గ్రా.
మజ్జిగ అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఈ పానీయపు రెగ్యులర్ ఉపయోగం హానికరమైన పదార్ధాల కాలేయమును, అలాగే కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణను శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది. నాడీ వ్యవస్థ మరియు ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క వ్యాధులలో పాహ్తా ఉపయోగపడుతుంది. లాక్టోస్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరణ చేస్తుంది మరియు పేగులో పెట్రెఫ్యాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. ఇది తాజాగా తయారుచేసిన ఇంటిలో చేసిన పానీయం తినడానికి ఉత్తమం.