ఏ మాంసం నుండి పతకం , అది గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం, అత్యంత అధిక నాణ్యత మాంసం డిష్ పరిగణించబడుతుంది మరియు ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు పనిచేశారు. దీనికి కారణం - ఏ మెడల్లియన్స్ తయారు చేయాలనే ఖర్చు మరియు వంట యొక్క మోసపూరిత సాంకేతికత. మరియు మేము ప్రభావితం కాదు మొదటి ఒకటి, రెండవ తో మేము క్రింద అందించిన వంటకాలను సహాయంతో సహాయం చేస్తుంది.
పంది మాంసం లో పంది tenderloin యొక్క మెడల్లియన్స్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం యొక్క మెడల్లియన్స్ - 2 PC లు. (120 g ప్రతి);
- బేకన్ - 4 ముక్కలు;
- ఎండిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ.
తయారీ
బీకన్ రెండు స్ట్రిప్స్ రెట్లు మరియు చుట్టూ tenderloin యొక్క భాగాన్ని వాటిని వ్రాప్. సముద్రపు ఉప్పు, ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ యొక్క చిటికెడు తో ఆలివ్ నూనె మరియు సీజన్లో మాంసం ముక్కలు చల్లుకోవటానికి. మేము ఒక పొడి పాన్ వ్యాప్తి మరియు పంది మృదులాస్థి యొక్క medallions అవ్ట్ లే. మేము 12-16 నిమిషాలు మాంసం ఉడికించి, ప్రతి వైపు 4 నిముషాల పాటు తిరుగుతుంది.
పంది మాంసం మృదులాస్థి యొక్క మెడల్లియన్స్ పొయ్యిలో తయారు చేయబడుతుంది, తరువాతి 180 డిగ్రీల వరకు తీసుకురావాలి మరియు తర్వాత మాంసం 18-20 నిమిషాలు కాల్చండి.
క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్ లో పంది మాంసం మృదులాస్థి యొక్క మెడల్లియన్స్
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 480 గ్రా;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు;
- చాంపినాన్స్ - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.
- వైన్ (తెలుపు, పొడి) - 120 ml;
- క్రీమ్ - 40 ml.
తయారీ
మూలికలు మరియు ఉప్పుతో 12-14 సమానమైన ముక్కలు మరియు సీజన్లలో మృదులాస్థిని మేము కట్ చేస్తాము. ప్రతి వైపు ఒక నిమిషం ముక్కలు ఫ్రై, ఆపై వాటిని పుట్టగొడుగులను మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు జోడించండి. మేము వేచి ఉండండి, పుట్టగొడుగు తేమ సగం ఆవిరైపోతుంది, మేము వైన్ మరియు క్రీమ్ లో పోయాలి. 6-7 నిమిషాలు లేదా వేయించడానికి పాన్ లో ద్రవం వరకు పంది మాంసం సున్నితమైన పంది మాంసం యొక్క మెత్తటి ద్రావకం మళ్ళీ సగం కు ఆవిరైపోతుంది మరియు ఒక మందపాటి సాస్ మారిపోతుంది.
క్రీమ్ పాటు, మేక చీజ్ యొక్క ప్రేమికులకు క్రీమ్ పాటు, సాస్ దానిని జోడించవచ్చు - మీరు ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డిష్ పొందండి.