పంది లేదా గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా సరసమైన వంటకం. వంట పక్కటెముకలు వివిధ మార్గాలుగా ఉంటాయి, అవి బాగా ఉడికిస్తారు మరియు కాల్చినవి, స్మోక్డ్ మరియు వాటితో కాల్చినవి, వంటలో ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, ఎముకలో మాంసం చాలా తేలికగా మరియు సువాసనతో తయారవుతుంది. ఎముకలు కోసం ఆదర్శ వైపు డిష్ బంగాళాదుంపలు, మేము అది ఉడికించాలి ఎందుకు ఆ వార్తలు.
బంగాళదుంపలతో పంది పక్కటెముకల కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
ఎముకలు కోసం:
- ఉప్పు - 2 అంశాలు;
- గోధుమ చక్కెర - 2 1/3;
- వెల్లుల్లి - 10 డెన్టిక్స్;
- రోజ్మేరీ - 5 శాఖలు;
- పంది పక్కటెముకలు - 2 కిలోలు;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 1 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- వైన్ పొడి తెలుపు - 150 ml.
వెల్లుల్లిని తుడిచిపెట్టడానికి:
- వెల్లుల్లి - 10 డెన్టిక్స్;
- రోజ్మేరీ - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మీరు బంగాళదుంపలతో ఎక్కడా ఉడికించాలి ముందు, ఎముకలు తాము marinated చేయాలి. దీనికోసం, ఒకటిన్నర లీటర్ల వెచ్చని నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను మేము పుట్టించాము. ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు రోజ్మేరీ పరిష్కారం వచ్చింది, మరియు అప్పుడు చల్లని నీరు పోయాలి. ఉప్పు marinade లో ఎముకలు ఉంచండి మరియు మేము పూర్తిగా శుభ్రం చేయు మరియు పొడి తర్వాత, గురించి 3 గంటల కాలం వదిలి.
సుమారు 8 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ లో ఎముకలు వేయండి. వేయించడానికి పాన్లో మిగిలి ఉన్న కొవ్వును దాని స్థానంలో ఉంచారు, వైన్లో పోయాలి మరియు ఒక నిమిషం పాటు ఆవిరైపోతుంది. వెల్లుల్లి రుచి మరింత ఉచ్ఛరిస్తారు, మిరియాలు, రోజ్మేరీ, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు తో వెల్లుల్లి రుద్దు.
ఇప్పుడు మేము పక్కటెముకల నుండి మాంసం కట్ చేస్తాము, తద్వారా చివరకు ఇది ఒక పుస్తకం లాగా తెరుస్తుంది. రబ్ సగం వెల్లుల్లి మిశ్రమం కట్, మాంసం యొక్క ఒక పొర తో కవర్ మరియు పైన మిగిలిన వెల్లుల్లి పంపిణీ. మేము ఎముకలను కత్తితో కట్టి బేకింగ్ షీట్ మీద వేయాలి, బంగాళాదుంప ముక్కలు వేసి, ఆలివ్ ఆయిల్తో కురిపించాము. మేము 60-70 నిమిషాలు 170 డిగ్రీల వరకు వేడి, పొయ్యి లో డిష్ చాలు. సగం ఒక గంట సిద్ధం వరకు, నీరు ఆవిరైన వైన్ తో మాంసం.
బంగాళదుంపలతో మటన్ పక్కటెముకల కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె పిల్ల - 1.5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి ఎండబెట్టి - 2 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1/2 tsp;
- ఒరేగానో - 2 టీస్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- lemons - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా.
తయారీ
రిబ్ పక్కటెముకలు వెల్లుల్లి మిశ్రమం తో రుద్దుతారు, మిరియాలు, ఒరేగానో మరియు ఉప్పు. చిన్న మొత్త నూనె మరియు మంచి వేడితో వేయించడానికి పాన్. వేడి ఉపరితలంపై, రెండు వైపుల నుండి ఎర్రటి క్రస్ట్ వరకు ఎముకలు వేసి వేయించాలి. వంట చివరిలో, నీటిని నిమ్మ రసం తో మాంసం.
బంగాళాదుంపలు ముక్కలుగా చేసి, రుచికోసం చేస్తారు, ఆపై ముందే తయారుచేయబడిన ఓవెన్లో పూర్తిగా సిద్ధం చేసి, బంగారు రంగు వరకు ఉంచుతారు.
కాజాన్ లో బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు
మీరు బంగాళదుంపలతో ఎక్కడా ఎముకలను ఎత్తివేయడం ఎలాగో తెలియకపోతే, అప్పుడు వంటలో వంటకాలను ఎంచుకోండి. ఈ వంటకంలో సుదీర్ఘ చల్లార్చుటకు ధన్యవాదాలు, పక్కటెముకలు నోటిలో కరుగుతాయి.
పదార్థాలు:
- పిండి - సగం ఒక శతాబ్దం;
- మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎముకలు - 2 కిలోల;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బేకన్ - 4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.
- బీరు - 500 ml;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 600 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 1 కిలోల.
తయారీ
మొత్తమ్మీద ముంచివేయుటకు ఒక వేడెక్కేసిన ద్రావణంలో బేకన్ వేసి ముక్కలు
ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, పక్కటెముకలు తిరిగి, బేకన్, అన్ని బీర్ పోయాలి మరియు దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలను ఉంచండి. అన్ని 2 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు బంగాళాదుంప ముక్కలు వేసి, మృదువైనంత వరకు వంటని కొనసాగించండి. మీ సొంత ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క మిశ్రమంతో డిష్కు వడ్డించడానికి ముందు.