దేశీయ (మరియు కొన్ని అడవి) జంతువుల కాలేయం, అలాగే పక్షులు, మానవ శరీరం, అవి విటమిన్లు A, C, B, B6, B12, ఇనుము, రాగి, కాల్షియం, జింక్, సోడియం, మరియు అవసరమైన పదార్థాలు కలిగి చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. అమైనో ఆమ్లాలు (ట్రిప్టోఫాన్, లైసిన్, మెథియోనిన్), ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతరులు.
కాలేయం ఉడికించాలి చేయవచ్చు మీరు వివిధ మార్గాలలో కాలేయం: వేసి, వేసి మరియు / లేదా ఒక పాన్ లో లోలోపల మధనపడు. అయితే, కాల్చడం అనేది చాలా ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతి కాదు, కానీ కాలేయం చాలా త్వరగా వండుతారు, కాబట్టి మీరు కొవ్వులు, అలాగే పాలన మరియు వంట పద్ధతులను ఉపయోగించినట్లయితే, కాని పోషకాల తయారీలో తయారయ్యే పదార్థాల మొత్తం తక్కువగా ఉంటుంది. వేయించుటకు, పంది మాంసం లేదా చికెన్ overblended కొవ్వు, క్రీము నెయ్యి, లేదా ఆలివ్, మొక్కజొన్న, నువ్వులు, సోయాబీన్ నూనె, కానీ మీరు కూడా పొద్దుతిరుగుడు ఉపయోగించవచ్చు, ఇది శుద్ధి కంటే స్తంభింప కంటే ఉత్తమం.
మీరు కాలేయం ఉడికించాలి ఎలా సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మీరు చెప్పండి.
చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - సుమారు 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- మసాలా పొడి నేల (నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు, కొత్తిమీర, మొదలైనవి);
- చికెన్ కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె.
తయారీ
కాలేయం ఘనీభవించినట్లయితే, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి మరియు ఒక కోలాండర్లో విస్మరించబడుతుంది, మిగిలిన నీటిని తొలగించడానికి పలుసార్లు కదిలిస్తుంది. తరిగిన ఉల్లిపాయలు సన్నటి త్రైమాసిక రింగులు లేదా సెమీరింగ్లలో కట్. బాగా మేము వేయించడానికి పాన్ లో కొవ్వు లేదా చమురు వేడెక్కేలా. బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేసి వేయాలి. కాలేయం యొక్క రంగు మార్పులు, గరిటెలాన్ని గందరగోళ పరచుట వరకు మేము వేయించడానికి పాన్ మీద కాలేయం వేసి, దానిని వేయించాలి. మేము వేడిని తగ్గించి, ఒక మూతతో కప్పి, సుమారు 15 నిముషాల వరకు సిద్ధంగా ఉండండి - ఇది సరిపోతుంది. మీరు ఎక్కువసేపు చల్లారితే కాలేయం గట్టి మరియు రుచి అవుతుంది. మేము ఏ సైడ్ డిష్ (బంగాళదుంపలు, యువ ఉడికిస్తారు బీన్స్, బఠానీలు, బియ్యం, ఏ గంజి) మరియు గ్రీన్స్ తో సర్వ్. ఇది తాజా కూరగాయలు మరియు టేబుల్ వైన్ సర్వ్ కూడా మంచి, మీరు చీకటి బీర్ కలిగి ఉంటుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ - రెసిపీ లో పంది కాలేయం
పదార్థాలు:
- పంది కాలేయం;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం. (ఆప్షనల్);
- కొవ్వు పంది మునిగిపోయింది;
- పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు ఎరుపు మరియు నలుపు, కొత్తిమీర మరియు ఇతరులు).
తయారీ
కాలేయం ముక్కలు లేదా ముక్కలు లోకి కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కొవ్వు వేడి. మీరు చిన్న ముక్కలు తయారు చేస్తే, మొదటి ఉల్లిపాయ వేయించడానికి ఉత్తమం (గత రెసిపీలో, పైన చూడండి). పెద్ద ముక్కలు కొద్దిగా నిరుత్సాహపరుస్తుంది, మీరు నిమ్మరసం మరియు వెల్లుల్లి తో ఆవాలు లో 20-40 నిమిషాలు marinade చేయవచ్చు, అప్పుడు మాత్రమే కాలేయం చల్లటి నీటితో rinsed చేయాలి మరియు నీటి గాజు కు జల్లెడ లో ఉంచాలి.
రెండు వైపులా కాలేయం యొక్క ముక్కలు కొవ్వు మరియు వేసి, అప్పుడు కావలసిన డిగ్రీ (రక్తం కూడా చాలా రుచికరమైనది) కు వేడి మరియు వేసిని తగ్గిస్తుంది, కానీ 15 నిముషాల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీరు గోధుమ పిండిలో కాలేయపు ముక్కలను ముందే రోల్ చేయవచ్చు. ఏ సైడ్ డిష్ మరియు మూలికలు తో సర్వ్, ఇది కొన్ని వేడి సాస్ సర్వ్ కూడా మంచి, ఉదాహరణకు, వెల్లుల్లి-నిమ్మ.
ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో బీఫ్ కాలేయం వంటకాలు
గొడ్డు మాంసం కాలేయం ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కనుక ముందుగా ముక్కలు వేయడం మంచిది మరియు 1-2 గంటలు పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటుగా పాలులో ముంచినప్పుడు లేదా పెరుగు మరియు పెరుగుతో మిశ్రమం మరియు కూర మరియు వెల్లుల్లితో కలిపితే. అప్పుడు, కాలేయం కొట్టుకుపోయి ఒక జల్లెడ మీద ఉంచబడుతుంది.
ఈ తరువాత, గొడ్డు మాంసం కాలేయం వేయించిన చేయవచ్చు, అలాగే పంది (పైన చూడండి), మరియు మీరు పిండి వేసి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం యొక్క కాలేయం ;
- కోడి గుడ్డు;
- కాంతి బీర్ లేదా పాలు;
- గోధుమ పిండి (లేదా మొక్కజొన్నతో కలిపి);
- పంది కరిగిన కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మేము బీర్ లేదా పాలు కలిపి పిండితో ఉన్న గుడ్లు మిశ్రమం నుండి సాసేజ్ని సిద్ధం చేస్తాము. ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేనందున జాగ్రత్తగా ఒక ఫోర్క్ తో మిక్స్ చేయండి
సాధారణంగా, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన కాలేయం రుచికరమైన మరియు ఒక విధంగా ఉపయోగపడుతుంది.