ఇది మీరు చిన్న విషయాలపై సేవ్ చేసుకున్నప్పుడు హార్డ్ టైం పోయిందని తెలుస్తుంది, కానీ పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ కోసం రెసిపీ ఇప్పటికీ ఉడికించాలి నేర్చుకునే వారికి, మరియు డిలైట్స్ తో ఆశ్చర్యం కష్టంగా ఉన్నవారికి ఇప్పటికీ ఆసక్తిగా ఉంది. ఎందుకు? మొదటి, మేము ఇప్పటికీ మీరు ఏమి ఉపయోగించవచ్చు విసిరే కోసం క్షమించండి అనుభూతి, మరియు రెండవది, పుచ్చకాయ ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు చాలా కలిగి, కాబట్టి మేము పుచ్చకాయ పై తొక్క ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది అనుకుంటున్నాను, మరియు మూడవది, పుచ్చకాయ నుండి జామ్ కోసం రెసిపీ కష్టం : పుచ్చకాయలు తేనెని తయారుచేస్తాయి, అవి నీటిని చాలా కలిగి ఉంటాయి మరియు వంట జామ్లకు తగినవి కావు. కానీ ఒక దట్టమైన క్రస్ట్ నుండి, మీరు ఒక రుచికరమైన జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం పుచ్చకాయ నైట్రేట్ కలిగి లేదు అని, ఇది అసహ్యకరమైన పదార్ధాలు పేరుకుపోవడంతో క్రస్ట్ లో ఎందుకంటే.
పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ కోసం రెసిపీ
పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ త్వరితగతిన తయారవుతుంది, ఈ రెసిపీలో ప్రత్యేక ఇబ్బందులు మరియు రహస్య కదలికలు లేవు. పుచ్చకాయను కత్తిరించే ముందు, చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. జాగ్రత్తగా, అన్ని ధూళి, కట్టుబడి చెత్త తొలగించండి, అప్పుడు ఒక టవల్ లేదా రుమాలు తో పుచ్చకాయ పొడి తుడవడం. పుచ్చకాయ తింటారు తర్వాత, మిగిలిన క్రస్ట్ చికిత్స: జాగ్రత్తగా ఒక పదునైన కత్తి మరియు ఆకుపచ్చ బాహ్య చర్మం, మరియు పింక్ గుజ్జు అవశేషాలు కట్. పుచ్చకాయ కేక్ మిగిలిన ముక్కలు తెల్లగా ఉండాలి. మీరు సున్నితమైన ముక్కలతో ఒక జామ్ పొందాలనుకుంటే, వండిన క్రస్ట్ల నుండి జామ్ ఉడికించాలి, ముక్కలు "ఒక ఘనతో," ఒక సోడా ద్రావణంలో క్రస్ట్ ముందే పూరించాలి.
సాఫ్ట్ సువాసన క్రస్ట్లు
పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ చేయడానికి ఎలా, ముక్కలు అంబర్ వంటి చూసారు, కానీ మీ నోటిలో కరిగిస్తారు? ఇది చాలా సులభం. కొలవబడిన పుచ్చకాయ క్రస్ట్ యొక్క 1 కిలోల కొలమానం, చిన్న ఘనాల లేదా స్ట్రాస్ (మీరు మరింత ఇష్టంగా) వాటిని కట్ చేసి, వాటిని ఒక ఎనామెల్ కుండలో ఉంచి, నీటితో పోయాలి, తద్వారా నీరు కొద్దిగా ముక్కలను కప్పిస్తుంది. నీటిని బాయించి, 3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద క్రస్ట్ ను ఉడికించి, వెంటనే కోలాండర్లో త్రోసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఈ సమయంలో, సిరప్ ఉడికించాలి: ఒక సగం లీటరు నీటి 1 కిలోల చక్కెర జోడించండి. సిరప్ కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, దానిలో చల్లగా ఉండే క్రస్ట్లను తగ్గిస్తుంది. అది కురిసే వరకు క్రస్ట్ బాయిల్, అప్పుడు జామ్ కవర్ మరియు అది సహజ పరిస్థితుల్లో చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. ఒకసారి మళ్ళీ, జామ్ కాచు, ఒక నారింజ మరియు ఒక నిమ్మకాయ యొక్క మెత్తగా తరిగిన క్రస్ట్ జోడించడానికి మరియు సిరప్ thickens వరకు నెమ్మదిగా వేడి మీద ఉడికించాలి. జామ్ లో పుచ్చకాయ క్రస్ట్ పూర్తిగా పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, మరియు సిరప్ డ్రాప్ వ్యాపించదు, జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.
సున్నితమైన మంచిగా ఉండే క్రస్ట్లు
వాటిని తడిసిన పండు లాగా కనిపించేలా చేయడానికి పుచ్చకాయ క్రస్ట్లను ఎలా తయారుచేయాలి, లేతగా ఉన్నా, మీ దంతాల మీద కొద్దిగా కొట్టడం ఎలా? ఈ సుదీర్ఘ ప్రక్రియ, కానీ జామ్ స్మార్ట్ మరియు చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. పెద్ద సాస్పాన్ లో పుచ్చకాయ పుచ్చకాయ క్రస్ట్లు (గురించి 1 kg క్రస్ట్), ఒక సోడా పరిష్కారం సిద్ధం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బేకింగ్ సోడా (ఒక స్లయిడ్తో) యొక్క స్పూన్లు వేడి నీటిలో ఒక గ్లాసులో కరిగి, మరో 5-6 గ్లాసు నీరు, వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రతని పోయాలి. ఫలితంగా పరిష్కారం తో 5-6 గంటలు పుచ్చకాయ క్రస్ట్ పోయాలి. డ్రైయిన్