బహుశా, మేము ఏవియర్ కూరగాయల కేవియర్ శీర్షికను అందుకుంటాము, కానీ పాక నామకరణం సాస్ అని పిలుస్తుంది, కానీ మేము దీనిని సవాలు చేయలేము.
ప్రతి సెర్బియా హోస్టెస్ తన సొంత కుటుంబం రెసిపీని కలిగి ఉన్నందున, ఈ సాస్ కోసం తగినంత వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని మనం మరింత పరిగణలోకి తీసుకుంటాము.
సెర్బియన్ అవార్ - రెసిపీ
మీరు వాటితో ఆవిరి కోసం కూరగాయలు ఉడికించాలనే అవకాశం ఉన్నట్లయితే, దాన్ని ఉపయోగించుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది. బొగ్గుపై కూరగాయలు తయారుచేయడం సిద్ధం సాస్ను పొగ త్రాగే ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 1,1 కేజీ;
- వంకాయ - 740 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- వెనిగర్ - 15 మి.లీ.
తయారీ
మృదువైనంత వరకు బొగ్గుపై వేడి మరియు తీపి మిరియాలు బర్న్ చేయండి. పొరుగు లో వేసి మరియు వంగ చెట్టు వేసి ఉంచండి, దాని పూర్తి సంసిద్ధతను చేరుకునే వరకు వేచి ఉంటుంది. మిరియాలు నుండి ఉడికిస్తారు చర్మం తొలగించు, సీడ్ బాక్సులను తొలగించండి. వేయించిన వంగ చెట్టు సగం లో విభజించు మరియు ఒక చెంచా తో గుజ్జు గీరిన. బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో వేయించిన కూరగాయలను ఉంచండి, అప్పుడు వెల్లుల్లి దంతాలు, వెనిగర్, నూనె, ఉప్పు చిటికెడు వేయాలి. సజాతీయతకు విప్ చేసి, ప్రయత్నించండి, మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి రుచికి అనుగుణంగా.
శీతాకాలంలో సెర్బియన్లో ఐవార్స్ వంటకం
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 640 గ్రా;
- టమోటాలు - 480 గ్రా;
- వంకాయ - 270 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వినెగార్ - 25 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 75 ml.
తయారీ
Aiwar కోసం ఒక సెర్బియన్ ఆకలి సిద్ధం ముందు, టమోటాలు సిద్ధం. పండు మీద జంతువుల చర్మం కట్ మరియు ఒక నిమిషం కోసం వాటిని పాలిపోవు, అప్పుడు ఆఫ్ పై తొక్క. ఒలిచిన మిరియాలు మరియు వంకాయలతో పాటు పెద్ద ముక్కలుగా టమోటాలు వేరు చేయండి. మిరపకాయలు మరియు అబెర్గైన్లను ఫ్రై చేసి, ఉప్పును మర్చిపోకుండా, టొమాటో ముక్కలు, వెల్లుల్లి మెత్తని బంగాళాదుంపలు వేసి వేడిని తగ్గించాలి. ఒక గంట స్టవ్ మీద క్విన్సు వదిలివేయండి. జీర్ణక్రియ చాలా చివరిలో వినెగార్ లో పోయాలి మరియు నమూనా టేకాఫ్. మీరు తయారీ రుచి సంతృప్తి ఉంటే, జాడి శుభ్రం, కవర్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ కు పంపడానికి aiwar పంపిణీ, అప్పుడు అప్ రోల్.
సెర్బియన్ సాస్ అజ్వర్
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 790 గ్రా;
- వంకాయ - 390 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఒక నిమ్మకాయ రసం;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
షెల్ లో వెల్లుల్లి మరియు వెల్లుల్లి, 200 డిగ్రీల సాఫ్ట్ వరకు రొట్టెలుకాల్చు. పల్ప్ మరియు వంగ చెట్టు గుజ్జు ఒక బ్లెండర్ లో ఉంచండి, అప్పుడు వెల్లుల్లి దంతాల యొక్క కంటెంట్లను పిండి వేయండి. నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు పార్స్లీ చిటికెడు జోడించండి. Whisk ప్రతిదీ నునుపైన వరకు.