పంది పక్కటెముకల కోసం రెసిపీ

పంది పక్కటెముకలు వివిధ రకాల వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించే మృతదేహాన్ని ఒక మోస్తరుగా కొవ్వు భాగం.

మీరు ఉదాహరణకు, గ్రిల్ మీద గ్రిల్ మీద పంది మాంసం పక్కటెముకలు (కోర్సులో గ్రిల్ మీద), వంటకాలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి, ఫలితంగా ప్రతి ఒక్కరినీ దయచేసి ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు, ముఖ్యంగా ప్రకృతిలో లేదా కాటేజ్లో లేదా ప్రత్యేక గదిలో ఒక ప్రాంగణంలో ఉండండి.

ఓపెన్ ఫైర్ మీద వంట కోసం, మాంసం ఊరడించడానికి మంచిది, అయితే ఇది అవసరం లేదు. Marinades భిన్నంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, లైవ్ లైట్ బీర్ - ఇది చాలా సులభం. లేదా మీరు unglazed హోమ్ కాంతి వైన్ ఉపయోగించవచ్చు. తాజా పండ్ల రసాలు లేదా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు తయారుచేసిన మరీనాడెస్ కూడా సాధ్యమే. కూడా marinades లో వినెగార్, టమోటా పేస్ట్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు ముక్కలు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సువాసన మూలికలు జోడించండి. ప్రతిదీ శైలి మరియు వ్యక్తిగత జాతీయ ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది. కనీసం 4 గంటలు, లేదా ఉత్తమంగా ఎముకలను పెళ్ళి చేసుకోవడం - సాయంత్రం నుండి ఉదయం వరకు, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయము "దూకుడు" మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద వేయించడానికి ముందు, అది శుభ్రం అని నిర్ధారించుకోండి. పళ్లు చెట్ల నుండి కట్టెలకు బాగా అనుకూలంగా ఉంటాయి, అలాగే సున్నం, బీచ్ మరియు ఇతర హార్డ్వుడ్ (పోప్లర్ తప్ప). కోనిఫర్లు సరిపోకపోతే - చెడు విషాదభరితంగా ఉంటుంది.

గ్రిల్ మీద పంది పక్కటెముకలు

తయారీ

Marinade పులియబెట్టడం, టమోటా లేదా బీర్, లేకపోతే అది అవసరం లేదు ఉంటే పక్కటెముకలు కడుగుతారు చేయవచ్చు. వేయించిన బొగ్గుపై పంది పక్కటెముకలపై వేయించి గ్రిల్ మీద పెట్టి వేయించుకునే ప్రక్రియలో రెమ్మలు వేయండి. రెండు వైపులా ఒక అందమైన గోధుమ-బంగారు రంగు (ఏ చార్డీస్ మరియు నల్లటి రంగు) - ఇది చాలా సహాయకరంగా ఉంటుంది. బహిరంగ అగ్ని లేదు, కేవలం వేడి. ప్రక్రియలో, మీరు పక్కటెముకలు వక్రీకరించిన marinade, వైన్, బీరు లేదా నీరు చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.

తాజా బఠానీలు లేదా చిక్కుళ్ళు, తాజా కట్ కూరగాయలు (దోసకాయలు, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు) మరియు తాజా మూలికలతో బాగా ఎర్రబడిన పక్కటెముకలు. ఇది వేడి సాస్ - ప్లమ్, అటువంటి tkemali వంటి, ఎరుపు మిరియాలు మరియు / లేదా వంటి టమోటా-వెల్లుల్లి సర్వ్ కు నిరుపయోగంగా వుండదు. 2 లో భాగాలను మరింత సాధారణ సార్లు లెక్కించు - వారు తీపి ఆత్మ కోసం, ముఖ్యంగా మంచి వైన్ లేదా బీర్ కోసం, కానీ తాజా గాలిలో, వారు "అన్ని దూరంగా ఫ్లై". మరియు మీరు మరియు crawdron లో చేయవచ్చు.

పంది పక్కటెముకలు, బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు

పదార్థాలు:

• పందిమాంసం పక్కటెముకలు - సుమారు 600 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 6-12 PC లు. (పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది);
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 1 శాతం. మధ్య తరహా;
• కూరగాయల నూనె లేదా పంది కందెన;
• ఉప్పు లేకుండా ఉప్పునీరు మరియు సోడియం గ్లుటామాటే (ఉదాహరణకు, మిశ్రమాలను, కాకేసియన్, యూరోపియన్, కూర, మొదలైనవి);
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి మొదలైనవి).

తయారీ

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు సరసముగా (ఏ త్రొక్కి) కట్. తేలికగా వేయించాలి లేదా వెన్న లేదా కొత్తిమీరపై ఒక జ్యోతి లేదా క్యారెట్ లో క్యారట్లు ఉన్న ఉల్లిపాయలు. ఎముకలు (కోర్సు యొక్క కత్తిరించి మరియు కట్) జోడించండి, 25-30 నిమిషాలు మూత కవర్ ద్వారా అగ్ని, మిక్స్ మరియు లోలోపల మధనపడు తగ్గించేందుకు. అవసరమైతే, నీరు పోయాలి. అప్పుడు ఒలిచిన మరియు చాలా చక్కగా బంగాళదుంపలు ముక్కలు జోడించండి. మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొంచెం నీరు, కొంచెం ఉప్పును మరియు గందరగోళాన్ని కూడా చేర్చాము. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు మూత కింద వంటకం (సుమారు 20 నిమిషాలు, ఎక్కువ). మీరు అనుకుంటే, కోర్సు యొక్క, టమోటా పేస్ట్ యొక్క 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. కొంచెం డిష్ చల్లబడి ప్లేట్లలో ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. ఇది ఒక హృదయపూర్వక వంటకం మారిపోయింది, అదే సమయంలో మొదటి మరియు రెండవ ఒక కుటుంబం డిన్నర్ కోసం సిద్ధం మంచి ఇది.

ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో పంది పక్కటెముకలు వండుతారు. వేయించడానికి పాన్ లోతైన మరియు మందపాటి గోడలు ఉండాలి (ప్రాధాన్యంగా ఇనుము లేదా అల్యూమినియంతో COATINGS లేకుండా లేదా పింగాణీ పూతతో).

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పంది పక్కటెముకలు

తయారీ

తేలికగా వేసి ఉల్లిపాయలు మరియు పక్కటెముకలు జోడించండి. మాంసాన్ని మాంసం మారుస్తుంది వరకు అన్నింటినీ వేయండి, ఆపై మసాలా దినుసులతో వేడి మరియు వంటకం తగ్గించండి. అవసరమైన విధంగా, మీరు లవణరహితం కాని వైన్, బీర్ లేదా నీరు జోడించవచ్చు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మూసివేయండి. ఏ సైడ్ డిష్, తాజా మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో సర్వ్.