చాలా గీట్స్ వంటి ఆదర్శ కోడి జఠరికల తయారీలో కీలకమైనది, తక్కువ వేడితో కదిలిస్తుంది, ఇది ఉత్పత్తిని మృదువైన సాస్లో కొట్టుకుపోయేలా చేస్తుంది. కింది వంటకాలలో తరువాతి పాత్ర సోర్ క్రీం ఆధారంగా సాస్ను పోషిస్తుంది, ఇది స్వయంచాలకంగా ఏదైనా మాంసంను మరింత మెత్తగా చేస్తుంది.
చికెన్ కూర, బంగాళాదుంపలతో ఉడికిస్తారు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 680 గ్రా;
- చికెన్ జఠరికలు - 420 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- కోడి మాంసం - 230 ml;
- సోర్ క్రీం - 135 ml;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- పిండి - 5 గ్రా.
తయారీ
సిస్పాన్లో వెన్నను ద్రవపదార్థం చేసి, ఉల్లిపాయ రింగులను వేసి వేయాలి. వెల్లుల్లి దాని సువాసనను వదిలివేసి, ఆపై రోజ్మేరీ చెక్కలనుండి ఆకులు వేసి, చివరి వరకు ఉల్లిపాయలకు వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఒక జత పిండి వేయండి. ఉల్లిపాయలకు జాగ్రత్తగా కడిగిన కడుపులను ఉంచండి మరియు వారు పట్టులు వరకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి. ఉదర కు, diced బంగాళాదుంపలు చాలు, సగం సిద్ధంగా తీసుకుని మరియు రసం మరియు పిండి తో పుల్లని క్రీమ్ యొక్క మిశ్రమం నుండి సాస్ పోయాలి. ఉప్పు చిటికెడు తో డిష్ సీజన్ మరియు గ్రేవీ thickens తర్వాత అగ్ని నుండి తొలగించు, మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలు మృదువైన మారింది.
బంగాళాదుంపలు మరియు ఉదర కడుపులను ఒకేసారి ఉల్లిపాయను వేసి, ఆపై క్రీమ్ సాస్తో పదార్థాలను నింపి, ఉడికించిన చికెన్ కడుపులను ఒక బహువచనంతో ఉడికించాలి.
ఉడికించిన చికెన్ కడుపులు మరియు హృదయాలు
పదార్థాలు:
- చికెన్ కడుపులు - 420 గ్రా;
- చికెన్ హార్ట్స్ - 280 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- టమోటా సాస్ - 35 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 260 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 110 ml;
- లారెల్ ఆకు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 85 ml;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా.
తయారీ
కూరగాయలు రిఫ్రెష్ ముందు వేడెక్కేలా అనుమతించబడాలి కోసం క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వంట ప్రారంభించండి. కాల్చు కు, బే ఆకు ఉంచండి మరియు కొట్టుకుపోయిన చికెన్ giblets జోడించండి - హృదయాలను మరియు వెంట్రుక. తరువాతి స్వాధీనం చేసినప్పుడు, తెలుపు వైన్ తో వంటలలో విషయాలు పోయాలి మరియు తేమ పూర్తిగా ఆవిరైన వీలు. మీరు తప్పనిసరిగా ఈ స్టెప్ని కాల్ చేయలేరు, కానీ డిష్లో తెల్లని వైన్ ఉండటం కూడా గిబ్బట్ల రుచిని శుద్ధి చేస్తుంది. సముద్రపు ఉప్పుతో టమోటా సాస్ మరియు సోర్ క్రీం కలపండి, సగం ఒక గాజు నీటితో ఫలిత మిశ్రమం నిరుత్సాహపరుచు మరియు నీటితో కూరగాయలు పోయాలి. వంటలలోని అగ్నిని తిరగండి, ఒక మూతతో కప్పి, అరగంట నుండి 40 నిమిషాలకు చల్లబరుస్తుంది.
చికెన్ కూర, పుట్టగొడుగులతో ఉడికిస్తారు
చికెన్ జఠరికలు కూరగాయలతో కాకుండా, పుట్టగొడుగులతో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. చివరిగా, మేము సాధారణ మరియు విస్తృతమైన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించాము, కానీ మీకు అటువంటి అవకాశం ఉన్నట్లయితే మీరు ఏ అడవిలోనూ ఈ పుట్టగొడుగులను భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 35 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 145 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- చికెన్ కడుపులు - 480 గ్రా;
- నీరు - 290 ml;
- సోర్ క్రీం - 120 ml;
- టమోటా సాస్ - 35 ml;
- మిరపకాయ గ్రౌండ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
చికెన్ కడుపుల తయారీ సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు