చేపల నుండి షిష్ కేబాబ్ మన వంటకాలకు బాగా తెలిసిన డిష్గా మారింది. దీనికి, చవకైన రకాలైన చేపలు, అలాగే సాల్మొన్, సాల్మోన్, ట్రౌట్ మొదలైనవి కూడా ఉపయోగించబడతాయి. వాస్తవానికి, ఒక షిబ్ కెబాబ్ యొక్క రుచి ప్రధానంగా దాని కోసం ఎంపిక చేయబడిన చేపల ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది, కానీ ఈ చేపను గడ్డిచేసే మార్గం కూడా చాలా ముఖ్యమైనది.
ఇప్పటి వరకు, ట్రౌట్ నుండి షిష్ కబాబ్ను సిద్ధం చేయడం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇప్పుడు మేము సరిగ్గా ఉడికించాలి, మరియు శిష్ కెబాబ్ కోసం ట్రౌట్ను ఊరవేస్తామని చెప్పండి.
అగ్నిలో ట్రౌట్ ఎలా ఉడికించాలి?
ఒక ట్రౌట్ నుండి షిషీ కేబాబ్ కు వంట చేసే ప్రత్యేక లక్షణం పెద్ద ముక్కలుగా వండుకోవలసి ఉంటుంది. లేకపోతే, స్వేర్వార్పై పడుకున్నప్పుడు లేదా దాని నుండి తొలగించినప్పుడు, చేపలు ముక్కలుగా పడవచ్చు. అందువల్ల చాలా తరచుగా ఒక ట్రౌట్ నుండి ఒక షిబ్ కెబాబ్ను స్టీక్స్తో ఉన్న జాలంలో వేయించబడుతుంటుంది. ఎముక నుండి వేరు చేయబడిన ఒక ముక్కతో చేపలను వేయించినప్పుడు తక్కువ కేసులు ఉన్నాయి. మీరు skewers న ట్రౌట్ గ్రిల్ skewers చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు ముక్కలు పరిమాణంలో 5 x 5 సెంటీమీటర్ల గురించి ఉండాలి.
కానీ ట్రౌట్ నుండి షిష్ కబాబ్ యొక్క వంటకాలను వివరణకు నేరుగా వెళ్దాము.
ట్రౌట్ ఫిల్లెట్ మొత్తం ముక్క నుండి షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల ట్రౌట్ ఫిల్లెట్;
- 150 గ్రా మయోన్నైస్;
- తెలుపు పొడి వైన్ 0.5 గ్లాసులు;
- తెల్ల మిరియాలు;
- రుచి ఉప్పు.
తయారీ:
ట్రౌట్ ఫిల్లెట్లు కడుగుతారు మరియు ఎండిన చేయాలి. అప్పుడు నేల తెల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో రుద్దుతారు, మరియు పైన మయోన్నైస్ తో greased ఉంది. మేము ఫిల్లెట్ను 1-2 గంటలు (లేదా మెరుగైనదిగా) వదిలేస్తాము. అప్పుడు గ్రిల్ మీద ట్రౌట్ వేయండి, మరియు సుమారు 15 నిముషాలు వేయించుకోవాలి. సమయం ముక్క యొక్క మందం మరియు బొగ్గు నుండి వచ్చే వేడి తీవ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వేయించే సమయంలో, తెలుపు పొడి ద్రావణంలో అనేకసార్లు ట్రౌట్ ఫిల్లెట్లు పోయాలి.
బొగ్గు న నిమ్మకాయ తో ట్రౌట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల ట్రౌట్;
- 1,5 నిమ్మకాయ;
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ మరియు రుచి రుచి.
తయారీ:
ట్రౌట్ తొక్కలు మరియు ఎముకలు నుండి వేరు చేయబడుతుంది. మీరు ఒక ట్రౌట్ ఫిల్లెట్ను కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు మీరు మాత్రమే చర్మం వేరు చేయాలి. 5 x 5 సెంటీమీటర్ల గురించి చేపలను ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, తెల్ల నేల మిరియాలు మరియు ఉప్పును ఫిల్లెట్కు జోడించండి. మేము 1 గంట పాటు చేపలను వేరు చేస్తాము. అప్పుడు మనము చేపల ముక్కల మధ్య చిన్న ఖాళీలు ఉన్నాయి మరియు వేడిగా ఉండే బొగ్గుపై వేయించిన చేపలను వేరుచేసే విధంగా మనకు స్వేరులు. 5 నిమిషాల తర్వాత వేయించడానికి ముందు, నిమ్మరసంతో షష్లిక్ను చల్లుకోండి, ఆపై 10 నిమిషాలు సిద్ధం చేసే వరకు చేప వేసి వేయాలి. మేము తాజా కూరగాయలు తో ట్రౌట్ ఒక బార్బెక్యూ సర్వ్.
పొయ్యి లో ట్రౌట్ యొక్క Skewers
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల ట్రౌట్ ఫిల్లెట్;
- సోయ్ సాస్ యొక్క 5-6 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 1 నిమ్మ;
- 1 బంచ్ పార్స్లీ;
- రుచి ఉప్పు మరియు ఎరుపు మిరియాలు.
తయారీ:
మేము చేప ఫిల్లెట్ల నుండి చర్మం తీసివేసి, ఎముకలను తొలగించాము. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా ఫిల్లెట్ను కట్ చేసి, గిన్నెకు వేసి, సోయా సాస్తో ఎర్ర మిరియాలు మరియు నీటితో చల్లుకోవాలి. ఇది చల్లని స్థానంలో ట్రౌట్ను వదిలివేస్తుంది, కాబట్టి ఇది మెరైన్డ్ అవుతుంది (30 నిమిషాలు తగినంతగా ఉంటుంది). అప్పుడు చేప ముక్కలు పడుతుంది, పొయ్యి లో చెక్క skewers మరియు వేసి వాటిని స్ట్రింగ్. 220 డిగ్రీల వద్ద, ట్రౌట్ సుమారు 30 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు అది ఒక నిమ్మ రసం మరియు pritrushivayut సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు తో కురిపించింది ఉంది.
మొత్తం ట్రౌట్ యొక్క స్కేవర్లు
పదార్థాలు:
- 1 మధ్యతరహా ట్రౌట్;
- వెన్న 30-50 గ్రా;
- 1 నిమ్మ;
- 1 గ్రెనేడ్;
- రుచి తాజా టార్రాగన్, ఎరుపు మిరియాలు మరియు ఉప్పు.
తయారీ:
ట్రౌట్ తొలగించిన మొప్పల ద్వారా ఏర్పడిన రంధ్రాల ద్వారా కత్తిరించబడాలి. అప్పుడు చేప కడిగి, కాగితపు టవల్ తో ఎండిన చేయాలి. ఆ తరువాత, ట్రౌట్ ఉప్పు మరియు ఎరుపు మిరియాలు మరియు skewers న స్ట్రింగ్ తో రుద్దుతారు. దానిని కాల్చి వేయండి, కాలానుగుణంగా వెన్న మరియు కందెనతో కందెన వేయాలి. ట్రౌట్ బాగా వేయించిన తరువాత, నిప్పు నుండి తీసివేసి, నిమ్మ రసం మరియు దానిమ్మపండు (లేదా ఏదో ఒకటి) తో పోయాలి, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తగరముతో చల్లుకోవటానికి మరియు టేబుల్కి అది సేవిస్తారు.