కోర్నిక్ సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన వంటకం. సాంప్రదాయకంగా, ప్రత్యేక సందర్భాలలో పెద్ద క్యారెట్లు తయారుచేయబడ్డాయి, ఉదాహరణకు, వివాహం లేదా ట్రినిటీ యొక్క సెలవుదినం కొరకు. టాపింగ్స్ యొక్క అత్యధిక రకాలైన పైతో సరిగా వండినట్లు భావించారు. సాధారణంగా, kurik అనేక రకాల పూరకాలకు మాత్రమే కాకుండా, పలు రకాలైన డౌను కూడా ఉపయోగిస్తారు: ఒక పాన్కేక్లు సిద్ధం, మరొకటి బేకింగ్ ముందు పూర్తి పైకి కప్పివేస్తుంది.
మీరు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ మంది తినే పని ఎదుర్కొన్న ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఒక వంకరగా పాన్కేక్ ఉడికించాలి ఎలా వంటకాలను లేకుండా చెయ్యలేరని.
పాన్కేక్లు నుండి ఒక క్యారెట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 300 గ్రా;
- చమురు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- సోర్ క్రీం - 70 ml;
- సోడా - 3 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- రెడీమేడ్ పాన్కేక్లు - 7-8 ముక్కలు;
- చికెన్ మాంసం - 500 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- చికెన్ గుడ్లు - 5 PC లు.
- బియ్యం ఉడికించిన - 1 అంశం;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన - పై అప్ ద్రవపదార్థం.
తయారీ
డౌ యొక్క తయారీ ప్రారంభం లెట్: చక్కెర తో గుడ్లు ఓడించారు, ఉప్పు మరియు చక్కెర ఒక మంచి చిటికెడు జోడించండి. విడిగా సోడా తో పిండి జల్లెడ పట్టు. గుడ్డు ద్రవ్యరాశికి పొడి పదార్థాలను వేసి నూనె (కూరగాయల లేదా క్రీము) లో పోయాలి. తరువాత, సోర్ క్రీం జోడించడానికి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. రెడీ డౌ ఒక బంతిని గాయమైంది, ఆహార చిత్రం కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
డౌ విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, నింపి వ్యవహరించే వీలు. చికెన్ (preferably రొమ్ము, లేకపోతే పై పొడి బయటకు వస్తాయి) స్ట్రిప్స్ లోకి కట్ మరియు సగం సిద్ధంగా వరకు త్వరగా వేసి. ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసి పుట్టగొడుగులను, కావాలంటే పుట్టగొడుగులతో కలిసి, మీరు కూడా ఉల్లిపాయలను కాపాడవచ్చు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు పూరకాలతో. గుడ్లు పెద్ద, చల్లని, చాప్ మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఉడికించిన అన్నం తరిగిన మూలికలతో కలుపుతారు.
బేకింగ్ ఆయిల్ కోసం ఫారం మరియు దిగువన పాన్కేక్లు ఒకటి ఉంచండి. పాన్కేక్ నింపి పంపిణీ మరియు ప్రతి తదుపరి పాన్కేక్ పొర తో అదే ఆపరేషన్ పునరావృతం.
మేము పిండి రోల్ మరియు ఒక పాన్కేక్ పై తో కవర్. పరీక్ష అవశేషాలు నుండి, మేము అలంకరణలు తయారు, మరియు పై మధ్యలో మేము ఒక రంధ్రం తయారు మరియు డౌ ఒక బంతి తో కవర్. తరిగిన గుడ్డు పచ్చసొనతో కర్నికక్ను ద్రవపదార్థం చేసి, 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. పాన్కేక్ కూర సిద్ధం, పై కేంద్రానికి వంట సమయంలో, గతంలో చేసిన రంధ్రం ద్వారా, మీరు క్రికింకు పొడిని తగ్గించుకోకపోయినా కోడి మాంసం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని క్రమానుగతంగా పూరించాలి.
పాన్కేక్లతో పీ-కర్రిక్
పదార్థాలు:
- వేఫర్లు - 10-12 ముక్కలు;
- చికెన్ - 1/2 మృతదేహాన్ని;
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- బియ్యం - 2 handfuls;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- గుడ్లు - 6-7 ముక్కలు.
సాస్ కోసం:
- పాలు - 500 ml;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జాజికాయ - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
వెన్నతో గ్రీజు వేయించిన పాన్కేక్లు గ్రీజు, అవి పెళుసుగా మారవు.
మేము ఉప్పునీటిలో కోడిని కాచుకొని, శీతలీకరణ తర్వాత, ఫైబర్స్ను విడదీస్తాము. చికెన్ చర్మాన్ని కూడా నాటకంలోకి తెస్తుంది, దాని కొవ్వు పదార్ధం పైకి ఎండిపోయేలా అనుమతించదు.
మేము కూరగాయల నూనె న ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. వేయించిన ఉల్లిపాయ, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి బంగారు గోధుమ వరకు వేసి వేయించాలి.
గుడ్లు పెద్ద ముక్కలుగా ఉడికించి కట్ చేయాలి. రైస్ ఉడికించి, తరిగిన మెంతులుతో కూల్ మరియు చల్లని వరకు ఉడికించాలి.
వెంటనే నింపి కోసం అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మీరు సాస్ కోసం పడుతుంది: saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి మరియు దానిపై పిండి పాస్. వేయించిన పిండికి, ఒక పల్చని ట్రిక్ పాలులో పోయాలి మరియు వేడిని తగ్గిస్తుంది. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయను జోడించండి, అప్పుడు మందపాటి వరకు తక్కువ ఉష్ణంలో సాస్ ఉడికించాలి.
Greased రూపం లో, మేము ప్రత్యామ్నాయంగా పాన్కేక్లు మరియు stuffing లే ప్రారంభమవుతుంది. వెంటనే టర్న్ చికెన్ వస్తుంది, మేము మా సాస్ జోడించండి. మేము 30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో చికెన్ తో పాన్కేక్లు నుండి ఒక kurnik ఉంచండి.