శరదృతువు, మరియు గుమ్మడికాయ ripened. విటమిన్లు A, C, E, D, PP, B విటమిన్లు, మరియు బరువు కోల్పోవడం సహాయపడే ఒక ఏకైక విటమిన్ T,: ఈ అద్భుతమైన పుచ్చకాయ సంస్కృతి యొక్క పండ్లు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు కలిగి.
మరొక గుజ్జు మాంసం పొటాషియం మరియు ఇనుము యొక్క ఉపయోగకరమైన సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో పెక్టిన్ మరియు ఫైబర్. గుమ్మడికాయ యొక్క ఉపయోగం శరీరం శుభ్రపరచడానికి, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ నిరోధించడానికి, పురుషుల బలాన్ని పెంచుతుంది. కూడా గుమ్మడికాయ రక్తహీనత మరియు ఫాస్ట్ అలసట బాధ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ నుండి మీరు అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
దూడ మాంసం మరియు ఎరుపు వైన్ తో గుమ్మడికాయ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ మాంసం (మంచి మస్కట్) - సుమారు 300 గ్రా;
- లీన్ మాంసం (దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం) - సుమారు 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి మొదలైనవి);
- వైన్ ఎరుపు లేదా గులాబీ unglazed పట్టిక unsweetened - 100 ml;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
చిన్న ముక్కలు లేదా చిన్న సన్నని కుట్లు లోకి మాంసం కట్. ఉల్లిపాయల ముక్కలు మరియు ముక్కలుగా చేసి పాడిపప్పు ముక్కలు నూనెలో వేయించిన పాన్ లో ఒక వెండి బంగారు రంగు వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. వేయించడానికి పాన్ కు మాంసాన్ని వేసి, వేసి ఉల్లిపాయలతో వేసి వేసి, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. అవసరమైతే వైన్, సిద్ధంగా (రుచి) వరకు, మూత కింద వేడి మరియు లోలోపల మధనపడు మాంసం తగ్గించండి. ఈ క్షణం వచ్చినప్పుడు, మీ రుచి ప్రకారం సన్నని బార్లు మరియు పొడి నేల సుగంధాల ద్వారా కట్ చేసి ఒక వేయించే పాన్ లో గుమ్మడికాయలో చేర్చండి. కదిలించు, ఉప్పు, మరియు 15 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన, తీపి మిరియాలు జోడించండి. మేము మరొక 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు వేడి మిరియాలు తో సీజన్.
తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి ముందు. గుమ్మడికాయతో మాంసం ఉడికించిన బియ్యం మరియు ఎర్ర టేబుల్ వైన్ తో వడ్డిస్తారు.
గుమ్మడికాయ మరియు మాంసంతో అతికించండి
పదార్థాలు:
- ఏ చిన్న పాస్తా - 2-3 సేర్విన్గ్స్ కోసం;
- పంది మరియు చర్మం లేదా తక్కువ కొవ్వు యువ పంది మాంసం లేకుండా మాంసం చికెన్ - సుమారు 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ (ఎరుపు ఉత్తమం) - 1 శాతం;
- పల్ప్ పల్ప్ - 300 g;
- వైట్ టేబుల్ కాని సల్ఫేట్ వైన్ - 60-100 ml;
- ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్న ఆలీవ్లు - సుమారు 20 PC లు.
- ఆకుకూరలు (తులసి, కొత్తిమీర, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ);
- నిమ్మ;
- పరిమళించే వినెగర్;
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
మాంసం సిద్ధం: తినడానికి సౌకర్యంగా ఉండే ముక్కలతో ఫైబర్స్ అంతటా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయల రింగ్స్లో నాలుగవ గొడ్డలితో నరకడం. బంగారు వరకు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో వేయించండి. మాంసం వేసి రంగు మార్చడానికి వరకు ప్రతిదీ ఉడికించాలి, అప్పుడు అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు వైన్ పోయాలి. ఒక గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు వంటకం, మరియు మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి మందపాటి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లోకి కట్ ఒక గుమ్మడికాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలు. అవసరమైతే, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వైన్ జోడించండి.
ప్రత్యేకంగా పేస్ట్ అల్ డాంట్ వేసి ఒక కోలాండర్ లో విస్మరించబడుతుంది. సాస్ సిద్ధం. పరిమళించే వినెగార్తో నిమ్మ రసంను కలపండి, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. మీరు మరియు మిరియాలు సీజన్: నలుపు మరియు ఎరుపు రెండు.
మేము గుమ్మడికాయ తో ప్లేట్లు పాస్తా మరియు మాంసం న లే. మేము వృత్తాకారంలో ఆలివ్లను కట్ చేసి, వాటిని పక్కన ఉంచాము. మేము పచ్చదనం చేస్తాము. సాస్ పోయాలి. వైన్ ఒక కాంతి భోజనాల గదిని ఎంచుకోండి ఉత్తమం. బహుశా పొడి vermouth లేదా జాజికాయ.
గుమ్మడికాయ ద్రానిక్లు
పదార్థాలు:
- పల్ప్ పల్ప్ - సుమారు 500 g;
- చికెన్ గుడ్డు - 2-3 PC లు.
- గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - ఒక గాజు గురించి లేదా కొంచెం ఎక్కువ;
- వేయించడానికి పంది కొవ్వు.
తయారీ
గుమ్మడికాయ ఒక grater న తడకగల - ఒక పెద్ద,
మేము గుమ్మడికాయ తడకగల గుమ్మడికాయ, గుడ్లు మరియు పిండి, కొద్దిగా కలపాలి. పూర్తిగా కలపాలి (తక్కువ వేగంతో మిక్సర్ చెయ్యవచ్చు) మరియు 10 నిముషాలు వదిలివేయండి. డౌ చాలా మందపాటి లేదా చాలా ద్రవంగా ఉండకూడదు.
మేము ఒక పాన్ లో పంది కొవ్వు వేడి (ఇది కూరగాయల నూనె కంటే బంగాళాదుంపలు కోసం అది ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం). చెంచా మాస్ వేయడానికి మరియు draniki ఏర్పాటు, మేము ఒక పార ఉపయోగించండి. రెండు వైపుల నుండి ఫ్రై. మేము తక్కువ వేడి మీద మూత కింద కొంచెం ఎక్కువ ఉంచుతాము. పుల్లని క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం సాస్ తో సర్వ్.