మీరు ఈస్ట్ ను ఎలా నిర్వహించాలో మీకు తెలియకపోతే, ఈస్ట్ పేస్ట్రీలతో ప్రయోగాలను తిరస్కరించడానికి ఇది ఒక అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అనుభవం నిరంతరం అభ్యసిస్తున్న వారికి వస్తుంది. ఒక మంచి మరియు లష్ పరీక్ష మార్గంలో మొదటి దశలు కుడి ఉష్ణోగ్రత ఎంపిక ఉంటుంది: మీరు ఈస్ట్ రద్దు ఇది ద్రవ చాలా వేడి ఉండకూడదు, మరియు సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధికి ఒక ఊపును ఇవ్వాలని క్రమంలో, మీరు కొద్దిగా నీరు / పాలు sweeten చేయవచ్చు. పరీక్ష మిగిలిన పని జామ్ తో ఈస్ట్ పైస్ తయారీకి అంకితం, క్రింది వంటకాలను వర్ణించారు ఉంటుంది.
జామ్ తో ఈస్ట్ పై కోసం రెసిపీ
ఈస్ట్ తో ఈ బేస్ డౌ, ఇది చాలా తీపి మరియు లష్ అవుతుంది, అందువలన ఒక కాలం మీ గుండె మరియు ఒక పాక నోట్బుక్ లో ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 310 గ్రా;
- చక్కెర - 165 గ్రా;
- పాలు - 145 ml;
- వెన్న (ద్రవ) - 210 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- ఈస్ట్ (ఫ్రెష్) - 50 గ్రా;
- బెర్రీ సంరక్షణ - 240 ml.
తయారీ
దాని ఉష్ణోగ్రత శరీర ఉష్ణోగ్రతను దాదాపుగా సమానంగా ఉంచుతుంది, దీనితో పాలు వేడిగా ఉంటుంది. పాలు, పంచదార ఒక మంచి చిటికెడు విలీనం, మరియు అప్పుడు తాజా ఈస్ట్ విచ్ఛిన్నం మరియు అదే స్థానంలో వాటిని కరిగించు. ఉపరితల నురుగు పొరతో కప్పబడి ఉన్నప్పుడు - ఈస్ట్ సక్రియం చేయబడుతుంది మరియు మీరు వంట కొనసాగించవచ్చు. చక్కెర పాటు whisk కొన్ని గుడ్లు (తప్పనిసరిగా గది ఉష్ణోగ్రత) మరియు వాటిని వేడి కానీ ఇప్పటికీ ద్రవ వెన్న లోకి పోయాలి. పాలు కు గుడ్డు మరియు వెన్న మిశ్రమం మరియు ఈస్ట్ పరిష్కారం జోడించండి. ఒక చెంచా లేదా ప్రత్యేక హుక్ అటాచ్మెంట్తో డౌను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. సుమారు గంటకు పిండి వదిలివేయండి.
ఎంచుకున్న రూపం పార్చ్మెంట్ మరియు గ్రీజుతో కప్పబడి ఉంటుంది. టార్ట్ పద్ధతిలో, సెంటర్ లో ఒక చిన్న గాడి తయారు, బేస్ లో ఈస్ట్ డౌ ఉంచండి. ఫలితంగా కుహరం జామ్ బయటకు లే మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 50 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కు జామ్ తో ఈస్ట్ కేక్ పంపండి.
కెఫిర్ మరియు జామ్తో ఈస్ట్ పై
ఈస్ట్ అభివృద్ధికి పునాది పాలు లేదా నీరు మాత్రమే కాదు, కేఫీర్ కూడా ఉంటుంది. ఒక సోర్ ఉత్పత్తి తీసుకోవడం మంచిది కాదు, ఈస్ట్ చాలా ఇష్టం లేదు, అది వాటిని సక్రియం చేయడానికి చక్కెర చాలా షెడ్ ఉంటుంది, కానీ తాజా నుండి, అరుదుగా తీపి kefir నుండి, పిండి చాలా అవాస్తవిక మరియు తంతుయుత కరిగించు చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 560 ml;
- వెన్న - 115 g;
- చక్కెర - 135 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- కెఫిర్ - 235 ml;
- తాజా ఈస్ట్ - 25 g;
- జామ్ - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
ముందుగానే ఫ్రిజ్ నుండి గుడ్లు తొలగించండి. కేఫిర్ జాగ్రత్తగా ఉత్పత్తికి తక్కువ వేడిని వేడి చేయగా, వెచ్చగా మారిపోయింది, కానీ కరిగించలేదు. కెఫిర్లో ముక్కలు పెట్టిన తాజా ఈస్ట్ను విలీనం చేయండి, తరువాత చక్కెరను జోడించి, కరిగించిన వెన్న మరియు కొట్టిన గుడ్లు పోయాలి. యూనిఫాం వరకు అన్ని పదార్థాలు కలపండి, ఆపై పిండి లో పోయాలి. మందమైన మరియు కొద్దిగా స్టిక్కీ డౌ, ఒక greased డిష్ లో చాలు మరియు ఒక గంట వేడి ఒక ప్రూఫింగ్ వదిలి. జామ్ తో తీపి పై కోసం ఈస్ట్ పిండి అది ఒక గిన్నె నుండి తప్పించుకోవాలనుకుంటున్నట్లు కనిపిస్తోంది? కనుక ఇది సిద్ధంగా ఉంది. దానిని పొందడం మరియు జామ్ను లోపల ఉంచడం లేదా మందపాటిలో పంపిణీ చేయడం ద్వారా దాన్ని ఏర్పాటు చేయడం. మరో 15 నిముషాల నిమిత్తం కేక్ను వదిలివేసి, అరగంటలో 160 డిగ్రీల వద్ద ఉంచండి.
జామ్తో పఫ్ ఈస్ట్ డౌ తయారు చేసిన ఓపెన్ పీ
ఇంట్లో పిండితో ఉన్న సంబంధాన్ని స్థాపించకపోతే జామ్తో తయారుచేసిన ఈస్ట్ పిండి నుండి ఈ శీఘ్ర పై మీకు సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పఫ్ ఈస్ట్ డౌ ;
- పిండి 35 గ్రా;
- దాల్చినచెక్క - 1/4 స్పూన్ స్పూన్;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- జామ్ - 280 గ్రా.
తయారీ
దాని దిగువ మరియు గోడలను కప్పి, అచ్చు బేస్ మీద ఈస్ట్ పిండి పొరను వేయండి. డౌ మెత్తగా ఉంచి, దాల్చినచెక్క మరియు పిండి పదార్ధాలతో జామ్ మిశ్రమాన్ని పైభాగంలో ఉంచండి. మిగిలిన డౌ స్ట్రిప్స్గా విభజించబడింది మరియు పైకప్పును కట్-కట్తో కవర్ చేస్తుంది. ఒక గుడ్డుతో పేస్ట్రీను ద్రవపదార్థం చేసి, అరగంట కొరకు ఒక preheated 190 డిగ్రీ పొయ్యికి పంపించండి.