ఇప్పుడు మేము క్రీమ్ తో వంట పఫ్ పాస్ట్రీ వంటకాలకు మీకు చెప్తాను. ఎవరైనా కోసం, బహుశా, అది ఒక సరికొత్త రుచికరమైన ఉంటుంది, కానీ చాలా ఇది చిన్ననాటి నుండి చాలా రుచికరమైన డెజర్ట్ ఉంది. చాలా తరచుగా, పఫ్డ్ గొట్టాలు ప్రోటీన్ లేదా కస్టర్డ్ తో తయారు చేస్తారు.
ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో గుబ్బలు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 300 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- వెనిగర్ - 1 టీస్పూన్;
- పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు కత్తి యొక్క కొన వద్ద ఉంది.
క్రీమ్ కోసం:
- ప్రోటీన్లు - 3 PC లు.
- నీరు - 1/3 కప్;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- వెనీగర్ - 0.5 స్పూన్.
- 1 నిమ్మకాయ రసం.
తయారీ
పఫ్ పేస్ట్రీ సిద్ధం: పట్టిక సగం పిండి చాలు, మధ్యలో ఒక గాడి తయారు, అది లోకి గుడ్డు డ్రైవ్, ఉప్పు, వెనీగర్, పాలు మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వెన్న మరియు మిగిలిన పిండి నుండి, రెండవ పిండి తయారు. ఇప్పుడు మొదటి డౌ ఒక పొర లోకి గాయమైంది, మధ్యలో మేము రెండవ వ్యాప్తి మరియు కవచం భాగాల్లో. తేలికగా పిండితో చల్లిన తర్వాత, దాన్ని రోల్ చేసి, 3 సార్లు ఆఫ్ చేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు 10 నిముషాలు పంపించండి. అప్పుడు మేము పిండిని బయటకు తీయండి, దానిని బయటకు లాగి దాన్ని మళ్ళీ ఆపివేయండి. మేము విధానాన్ని 2 సార్లు పునరావృతం చేస్తాము. ఆ తరువాత, మేము ఒక సన్నని పొర లోకి రొట్టెలుకాల్చు సిద్ధం కోసం నేరుగా పిండి రోల్. 30 సెం.మీ పొడవు మరియు 3 సెం.మీ. వెడల్పు మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి డౌ చారల ముక్క నుండి కట్ చేసి, ప్రతి కొత్త మలుపు కొద్దిగా ముందుగా కనిపించే విధంగా ఒక మెటల్ కోన్ మీద గాయమవుతుంది. గుడ్డుతో డౌను ద్రవపదార్థం చేసి, అవసరమైతే, చక్కెరతో చల్లుకోండి. బేకింగ్ ట్రేలో శంకువులు మరియు 240 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. దీని తరువాత, గొట్టాలు అచ్చు నుండి తొలగించబడతాయి మరియు చల్లబడతాయి.
వంట క్రీమ్: చల్లగా కొట్టుకుపోయిన మందపాటి నురుగులో తన్నాడు. అప్పుడు మేము సిరప్ సిద్ధం: చక్కెర చక్కెర జోడించడానికి మరియు అగ్ని న కరుగుతాయి. అప్పుడు, whisking ఆపకుండా, ఉడుతలు లోకి ఉడుతలు లోకి సిరప్ పోయాలి, అప్పుడు నిమ్మ రసం మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
ఫలితమైన మాస్తో ఖాళీలు పూరించండి. ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో గొట్టాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
కస్టర్డ్ తో గొట్టాలు
కోర్సు, మీరు, స్వతంత్రంగా మునుపటి రెసిపీ లో, ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ సిద్ధం చేయవచ్చు. మరియు మీరు సమయం సేవ్ మరియు పూర్తయిన షాప్ డౌ నుండి క్రీమ్ తో పఫ్ పేస్ట్రీ సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 కిలోల;
- పాలు - 250 గ్రా;
- సొనలు - 6 ముక్కలు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక స్లయిడ్ తో స్పూన్లు;
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- వెన్న - 130 గ్రా;
- క్రీమ్ - 150 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 1 సంచి.
తయారీ
పూర్తి పఫ్ పేస్ట్రీ 3 mm మందపాటి గురించి ఒక పొర లోకి గాయమైంది. 25-30 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు వెడల్పు 2.5 సెం.మీల ముక్కలను మేము కట్ చేస్తాము, వాటిని కోన్-ఆకార రూపాలలోకి మనం కదిలిస్తాము. మేము బేకింగ్ షీట్ మీద ఖాళీలు వేసి 220 డిగ్రీల ముందే వేడి ఓవెన్కు పంపుతాము. 20-25 నిముషాల పాటు రొట్టెలు ఎరుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు రొట్టెలు వేయాలి.
కస్టర్డ్ సిద్ధం: ఒక వేసి పాలు తీసుకుని. Yolks, పిండి మరియు 150 గ్రాముల చక్కెర మిశ్రమాన్ని బాగా ఆపై పాలు లో పోయాలి, పూర్తిగా గందరగోళాన్ని. ఫలితంగా మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది, ఆపై మెత్తగా వెన్న మరియు whisk జోడించండి
అదనంగా, కేక్ కోసం "క్రీమ్ తో పైప్" మీరు మరియు సోర్ క్రీం చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, పొడి చక్కెర 100 గ్రా తో సోర్ క్రీం ఒక గాజు కలపాలి, నీటి 20 మి.లీ లో soaked జెలటిన్ 2 గ్రా జోడించండి, 20 నిమిషాలు చల్లని పంపండి, ఆపై గొట్టాలు వాటిని నింపండి.
ప్రత్యేకమైన కోన్-ఆకార రూపాలు లేనట్లయితే, ఒక క్రీమ్తో ఒక గొట్టం ఎలా తయారుచేయాలి? చింతించకండి, మీరు లేకుండా చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు మందపాటి కాగితం మరియు ఒక stapler యొక్క షీట్లను అవసరం. అంచులు వద్ద కలిసి stapled ఇవి కాగితం శంకువులు, ఏర్పాటు. మరియు మనం బదులుగా మెటల్ రూపాలు వాటిని ఉపయోగించడానికి.