మీరు ఒక సాధారణ సాంకేతికతను ఎంచుకుంటే, మీ సొంత రొట్టె ముక్కలు వేయడం మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియ చాలా సులభమైన పని, చాలా ఉత్తేజకరమైనదిగా కనిపిస్తుంది. ఇది ఓవెన్లో రొట్టె యొక్క సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకాలు, మేము ఈ అంశాన్ని అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
పొయ్యి లో ఒక సాధారణ ఇంట్లో రొట్టె వంటకం
రొట్టె పదార్ధాలను కనీసం కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల వారి తాజాదనం మరియు నాణ్యత ఒక రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందేందుకు కీలు. దట్టమైన క్రస్ట్ మరియు అవాస్తవిక, పోరస్ క్రంబ్తో ఉన్న రొవ్ల కోసం, బంకగా ఉండే డ్యూరు గోధుమ నుండి పిండిని ఎంచుకోవడం మంచిది, ఇది గ్లూటెన్ చాలా కలిగి ఉంటుంది, ఇది సరైన పిండి ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 490 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- ఉప్పు చిటికెడు;
- నీరు - 320 ml.
తయారీ
- పొడి భాగాలు మొదట మిళితం చేయబడతాయి మరియు ముందుగానే జల్లెడ ద్వారా పిండిని దాటి పోవడం ఉత్తమం.
- పొడి మిశ్రమం యొక్క కేంద్రంలో ఇంకా, మీరు ఒక చిన్న గీత తయారు మరియు నూనె తో కలిసి వెచ్చని నీరు పోయాలి చేయవచ్చు.
- పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రారంభించండి. ఈ ప్రక్రియ కుడి పదార్థాల ఎంపిక కంటే తక్కువ ముఖ్యమైనది కాదు. డౌ కనీసం 10 నిమిషాలు చేతులతో బాగా పనిచేయాలి, ఆపై నూనెతో కూడిన పాత్రలకు ఉంచాలి మరియు గడియారం రుజువు కోసం వదిలివేయాలి.
- డౌ యొక్క విభజనలను అవరంజిత రొట్టెలుగా మార్చి, వాటిని పిండితో చల్లుకోవటానికి మరియు చిన్న వికర్ణ కోతలు తయారు చేయండి. పొయ్యిలో రొట్టె త్వరగా మరియు కేవలం వండుతారు - 220 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 20-25 నిమిషాలు బాగా కాల్చిన ఉత్పత్తిని పొందడానికి సరిపోతుంది.
పొయ్యి లో పులియని రొట్టె కోసం సులభమైన వంటకం
మీరు ఈస్ట్ తో సాధ్యం లోపం కారణంగా బ్రెడ్ రొట్టె భయపడటం ఉంటే, అప్పుడు ఈ వంటకం మీరు కోసం ఒక గొప్ప ప్రారంభం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 355 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 4 టీస్పూన్లు;
- నీరు - 320 ml;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- ఉప్పు చిటికెడు.
తయారీ
- ఉప్పు చిటికెడుతో పొడి పదార్ధాల మొదటి జంటను కలపండి.
- పొడి మిశ్రమానికి వెచ్చని నీటితో వెన్నని పోయాలి మరియు కలిసి వచ్చే వరకు సన్నగా పిండిని మెత్తగా పిండి చేయండి.
- బన్ ఏర్పాటు మరియు పైన నుండి క్రాస్ కట్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, ఈ దశలో, రొట్టె నూనెలు వేయవచ్చు మరియు మూలికలు, ఆవపిండి గింజలు లేదా ఇతర ఇష్టపడే సంకలితాలతో చల్లబడుతుంది.
- తరువాత, బ్రెడ్ 40 నిమిషాలు 200 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపబడుతుంది. ఈ రొట్టె వేడిగా చల్లబడి, తరువాత పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించుకుంటుంది.
పొయ్యి లో ఇంట్లో రై బ్రెడ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
రై పిండి రుచికరమైన మరియు లష్ రొట్టె చేయడానికి, బలహీనమైన బంక ఉంది, గోధుమ పిండి జోడించబడింది, మరియు ఈస్ట్ యొక్క క్రియాశీలతను వేగవంతం మరియు తేనె తో తీపి రొట్టె పోయాలి తేనె రుచి దోచుకునేవాడు.
పదార్థాలు:
- రై పిండి - 220 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 220 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- తేనె - 15 మి.లీ;
- ఉప్పు చిటికెడు.
తయారీ
- వెచ్చని నీళ్ళలో ఒక గాజు (250 మి.లీ.) లో తేనెను విలీనం చేయండి.
- జాబితా నుండి మిగిలిన పొడి పదార్ధాలను కలపండి. పిండి కు తీయగా నీటితో పోయాలి మరియు డౌను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. బన్ను చాలా మృదువైన మరియు తేలికగా లేనట్లయితే, అప్పుడు మరింత నీరు మరియు పక్కకు పోయాలి - ఇది అన్ని పిండి యొక్క అసలు తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- డౌను కత్తిరించే పది నిమిషాల తరువాత నూనెతో వేయబడిన గిన్నెలో ఉంచుతారు మరియు వేడిని రెండు గంటల ప్రూఫింగ్లో వదిలేస్తారు.
- తరువాత, డౌ సగం లో విభజించబడింది, మీ రుచి తయారు మరియు 220 డిగ్రీల ఒక preheated పొయ్యి లో అరగంట కోసం వదిలి.
- వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత, ఏ సందర్భంలో రొట్టె తాకినట్లయితే, కనీసం 20 నిమిషాలు నిలబడాలి.