సాధారణంగా మాంసం లేదా చేపల ఉత్సవ పట్టిక కోసం పోయడం జరుగుతుంది. మీరు హృదయపూర్వక జెల్లీతో శుద్ధి చేయగలిగేలా ఎలా సిద్ధం చేయవచ్చో చెప్పండి.
మృతదేహాలను తాజా, ఘనీభవించిన మరియు వండిన స్తంభింపచేసిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి రూపంలో విక్రయిస్తారు. రొయ్య ఎంచుకోవడం, ఉత్పత్తి తాజా మరియు తాజా నిర్ధారించుకోండి. ఇది మీడియం సైజు (ఇది సందర్భంలో మీరు ఆక్వా వ్యవసాయ నుండి ఉత్పత్తి పొందలేరు కనీసం కొన్ని సంభావ్యత ఉంది, కెమిస్ట్రీ నింపబడి ఉంది) ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ ఉంది.
మీరు ఇప్పటికే ఉడికించిన రొమ్మి గురించి మాట్లాడతాము, మీరు ముడి - కుక్ మరియు పచ్చి మాంసం నుండి మాంసాన్ని సేకరించినట్లయితే.
శిశిర కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రొయ్యల ఉడికించిన - 600 g;
- జెలటిన్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక చెంచా (అగర్-అగర్ - 3 రెట్లు ఎక్కువ ఉంటే);
- కాంతి వైన్ (సారాయి, జాజికాయ, మడేరా, మార్టిని) - 200-250 ml;
- నిమ్మరసం;
- నీరు లేదా ఒక మంచి శుభ్రంగా కాని కొవ్వు చేప రసం (perches నుండి, ఉదాహరణకు) - 200-250 ml;
- ఆకుకూరలు కత్తిరించి (మెంతులు, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ);
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్, తురిమిన జాజికాయ;
- తొట్లను లేకుండా ఆలివ్ (చీకటి మరియు / లేదా ఆకుపచ్చ ఆకుపచ్చ) - 1 కుండ లేదా చిన్న సంఖ్యలో.
తయారీ
కొద్దిగా వెచ్చని నీటిలో లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో మేము జిలాటిన్ను ఉంచి, 40-60 నిముషాల వరకు వికసించడం కోసం వదిలివేయండి. ద్రావణాన్ని వైన్, నిమ్మకాయ రసంతో కలపండి. జెల్లీడ్ (క్రింద నుండి 0,5-0,7 సెం.మీ.) కోసం అచ్చులను కొద్దిగా వైన్ మిశ్రమాన్ని పూరించండి, వాటిని కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, అందుచే మిశ్రమం స్తంభింపజేయబడుతుంది.
జెల్లీ యొక్క ఉపరితల రూపంలో ఘనీభవించినప్పుడు మేము ఒలిచిన రొయ్యల, ముక్కలుగా చేసి, ఆలివ్ మరియు తరిగిన ఆకుపచ్చ మాంసం యొక్క మాంసం వేయాలి. ఒక లేపనం మిశ్రమంతో నింపండి, తద్వారా ఇది చిన్న మార్జిన్తో పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది 3-4 రిసెప్షన్లలో పోస్తారు, తద్వారా ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల ప్రతి దాని స్థాయి (కోజెలింగ్కు తరువాతి పోయడం ముగిసిన తర్వాత) వద్ద ఉంది.మేము ఆకుకూరల ఆకులుతో రూపాల్లో జెల్లీడ్ని అలంకరించండి మరియు మళ్లీ congealing వరకు (అచ్చులను కవర్ చేస్తాము) వరకు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
రొట్టె నుండి ఒక ప్లేట్ లేదా ఒక డిష్ (అది అవసరమైతే) లో జామ్ యొక్క ఒక భాగాన్ని ఉంచడానికి, 1 నిమిషానికి వేడి నీటితో ఒక గిన్నెలో ముంచి, డిష్ మీద తిరగండి.
ఈ డిష్ కోసం వైన్ బాగా పనిచేశారు, ఇది ఒక జెల్లీ లేదా కనీసం, కాంతి తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది. కూడా, రొయ్యలు కాంతి రమ్, జిన్ లేదా వోడ్కా బాగా సరిపోతుంది.
చాలా శ్రావ్యంగా రొయ్యలు మరియు చేపలు, ఉదాహరణకు, సాల్మొన్ (ప్రాధాన్యంగా అడవి), గులాబీ సాల్మోన్, ట్రౌట్ లేదా కొన్ని ఇతర ఉన్నత చేపలు ఉంటాయి. పై రెసిపీ అనుసరించండి.
రొయ్యల మరియు చేప జామ్ సిద్ధం, ఫిల్లెట్ మాత్రమే ముక్కలు ఉపయోగించండి. ఇది తగినంత 5-8 నిమిషాలు, చిన్న ముక్కలు సాధారణంగా ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన, అది చేపలు వేసిన తర్వాత ఉన్న తలలు, గట్లు, తోకలు మరియు రెక్కల నుండి వెల్డింగ్ చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ మరియు మసాలా దినుసులతో తక్కువ ఉప్పుతో ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు శుభ్రంగా మరియు పారదర్శకంగా ఉండాలి (ఈ సాధించకపోతే, ఉడకబెట్టిన గుడ్డు తెల్లటి బ్రేస్ను ఎంటర్ చేయండి), అప్పుడు 40 డిగ్రీల వరకు చల్లని డిగ్రీల వక్రీకరించు, ఆపై జెలటిన్ వేయాలి.
ఈ డిష్ యొక్క కూర్పు కేపర్స్, ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు వండిన యంగ్ ఆకుపచ్చ బటానీలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.