ఇది విభిన్నమైన వంటకాలకు ఎక్కువ సంఖ్యలో చేర్పులు అంటారు. చాలా మంది ప్రజలు కెచప్ కు మాంసం ఇష్టపడతారు - టమోటా సాస్, సమీప సూపర్ మార్కెట్ లో కొనుగోలు. అయితే, ఈ సాస్ చాలా రుచికరమైన మరియు ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన కాదు. మాంసం వంటకాలకు మెరుగైన ఇంట్లో తయారు చేసిన అజీక - మీరు సాస్ యొక్క గురుత్వాకర్షణను నియంత్రిస్తారు, ఈ మసాలా దినుసుల ఉపయోగం గురించి స్వల్పంగా సందేహం లేదు. టమోటాలు మరియు మిరియాలు విటమిన్లు సి, E, గ్రూప్ B, లైకోపీన్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరల యొక్క మూలం. వెల్లుల్లి జెర్మేనియం మరియు ఫైటన్సీడ్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది జలుబులను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు భరించవలసి మరియు శరీరం మద్దతు, కొద్దిగా ప్రిస్క్రిప్షన్ మార్చడానికి. విటమిన్లు మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు నిజమైన స్టోర్హౌస్ - గుర్రపుముల్లంగి తో adzhika. ఈ సాస్ వివిధ మార్గాల్లో మరియు విభిన్న వంటకాల ప్రకారం తయారుచేస్తారు.
గొర్రె కోసం హాట్ సాస్
పదార్థాలు:
- దట్టమైన శరదృతువు టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- హాట్ పెప్పర్ Ogonek - 2-3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1,5 తలలు (7-9 పళ్ళు);
- తీపి మిరియాలు మిరప - 1,2 కేజీ;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 2 PC లు. (సుమారు 300 గ్రా);
- దేశీయ ఉత్పత్తి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర (విత్తనాలు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ - 6-7 శాఖలు ప్రతి;
- వెనీగర్ 6% - ¼ కప్.
తయారీ
నా మిరియాలు మరియు టమోటాలు, మేము అవసరమైన ప్రతిదీ సిద్ధం. సగం లో కట్ పెప్పర్స్, సెప్టా కట్ మరియు జాగ్రత్తగా విత్తనాలు తొలగించండి. టొమాటోస్ అనేక lobules లోకి కట్ మరియు తెలుపు భాగాలు తొలగించండి. క్లీన్ వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్. ఆహార ప్రాసెసర్, లేదా బ్లెండర్, లేదా మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో, మేము అన్ని పదార్ధాలను చీలికగా మారుస్తాము. వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది, కానీ మిగిలిన ఉత్పత్తులతో భూమి ఉంటుంది. ఒక మోర్టార్ లో మేము కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉంచండి మరియు అన్ని కలిసి బాగా రుద్దు. నా గ్రీన్స్ మరియు సరసముగా గుడ్డ ముక్క. ఒక జ్యోతి లేదా ఒక సిస్ప్న్ మిక్స్లో మరియు మా Adjika యొక్క పదార్థాలు వేడెక్కేలా. సాస్ వేయించడానికి మొదలవుతుంది చేసినప్పుడు, గురించి 2 నిమిషాలు వినెగార్ మరియు వేసి లో పోయాలి. ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో బ్యాంకులు మరియు స్టోర్ లో adjika విచ్ఛిన్నం సాధ్యమే, మరియు మీరు శీతాకాలంలో కోసం వెళ్లండి చేయవచ్చు.
అడ్డాజా గుర్రపుముల్లితో ముడి వేయాలి
గరిష్టంగా విటమిన్లు సేవ్ చేయడానికి, మేము కాచు లేదు. మేము అజికా ముడి గుర్రపుముల్లితో వస్తే, వెనిగర్ లేకుండా ఉడికించాలి.
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు రౌండ్ లేదా గోగోశర - 1 కిలోల;
- టమోటాలు దట్టమైన శరదృతువు - 5 కిలోల;
- మిరపకాయలు ఏదైనా గ్రేడ్ యొక్క మిరప - 2-3 శాతం.
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- CIS దేశాల్లో ఉత్పత్తి చేసిన తెల్ల చక్కెర - 2-3 స్టంప్. స్పూన్లు;
- గుర్రపుముల్లంగి (రూట్) - సుమారు 250 g;
- కొత్తిమీర మరియు సోపు యొక్క గింజలు - 2 టీస్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 10-12 డెంటిల్స్ (2 పెద్ద తలలు).
తయారీ
బాగా కడుగుతారు మిరియాలు మరియు టమోటాలు, మేము వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ శుభ్రం. పెప్పర్స్ విత్తనాలు మరియు సెప్టాను కత్తిరించండి మరియు తొలగించండి - ముఖ్యంగా మిరపకాయలో జాగ్రత్తగా ఉండండి. గుర్రపుముల్లంగి కిటికీలు, టమోటాలు మరియు మిరియాలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వెళ్ళాలి లేదా మేము బ్లెండర్తో రుద్దుతాము, ఒక సజాతీయ మాస్ పొందడానికి గింజలతో పత్రికా, ఉప్పు మరియు చక్కెర రబ్లు ద్వారా వెల్లుల్లిని అనుమతిస్తాయి. కలిసి ప్రతిదీ కలిపి. గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి తో రా adzhika సిద్ధంగా ఉంది. మేము దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసి, అవసరమైతే దాన్ని ఉపయోగించండి.
సున్నితమైన అధ్లీక
గుర్రపుముల్లంగి మరియు టమోటోతో ఉన్న అజాకయ్ యొక్క వంటకం తక్కువగా ఉప్పగా ఉండే సాస్ను తయారు చేయడానికి సవరించవచ్చు, ఇది తీవ్రమైన విరుద్ధమైన వారికి కూడా ఉంటుంది. అద్భుతమైన ఎంపిక - గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆపిల్ల తో adzhika ముడి.
పదార్థాలు:
- తీపి ఆపిల్ల (ఉత్తమ ఆంథోనీ లేదా గోల్డెన్) - 1 కేజీ;
- దట్టమైన టమోటా - 4 కిలోల;
- ఎర్ర గోకర్షర్లు - 2 కిలోలు;
- మిరియాలు, Astrakhan లేదా ఉక్రేనియన్ రకాలు - 2-3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - మీడియం పరిమాణం 5-6 డెంట్ల;
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 2 PC లు.
- తెల్ల చక్కెర - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
నా ఆపిల్ల, కట్, సీడ్ బాక్సులను తొలగించి, చర్మము కట్ నా టమోటాలు మరియు తెల్ల పార్ట్శ్ కట్, నా మిరియాలు మరియు జాగ్రత్తగా విత్తనాలు మరియు సెప్టా తొలగించండి. క్లీన్ వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్. బ్లెండర్ లో ప్రతిదీ ఉంచండి, ఉప్పు మరియు పంచదార మరియు వీలైనంత క్రష్ జోడించండి. రెడీ adzhika మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో జాడి లో నిల్వ.