బహుశా, మీరు పొగ గొట్టం వంటి పొడుగైన ఇష్టం లేని కొద్ది మంది వ్యక్తులను మీరు కలుసుకోవచ్చు. ఈ చేప ధూమపానం ఉన్నప్పటికీ, చాలా కొవ్వు మరియు జ్యుసి. ప్రతిదీ పాటు - పొగబెట్టిన mackerel తయారు ఎలా లో, సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు. దుకాణం మాకేరెల్ నుండి, ఇంటి చాలా భిన్నంగా లేదు, కానీ డబ్బు కోసం చాలా చౌకగా ఉంది, మరియు అది ప్రశాంతముగా ఉంది, ఎందుకంటే మీరు డిష్ దాని స్వంత పెన్నులు తయారు చేశారని తెలుసు.
ఇంట్లో, ధూమపానం పొగ త్రాగటానికి మీరు మనిషి సహాయం అవసరం లేదు.
పొగబెట్టిన మాకేరెల్ ఉడికించాలి ఎలా?
మొదటి రెసిపీ లో మేము ద్రవ పొగ తో మాకేరెల్ పొగ ఎలా మాట్లాడటానికి కావలసిన. వాస్తవానికి, మీరు నేరుగా ధూమపానంతో నిమగ్నమై ఉండరు, ప్రతిదీ మీ కోసం ద్రవ పొగతో చేయబడుతుంది. ఈ చేపలను పొగ త్రాగటానికి అవకాశము లేని వారికి ఇది చాలా అనుకూలమైన మార్గం.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- ద్రవ పొగ - 50 గ్రా;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకు;
- తీపి మిరియాలు - 8 బటానీలు;
- నల్ల టీ - 6 సంచులు;
- చేప మసాలా లేదా మసాలా దినుసులు.
తయారీ
ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. ఒక వేసి marinade తీసుకురండి మరియు మీడియం వేడి మీద 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించి చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. చేప బాగా కడగడం, శుభ్రం చేయకండి. రెండు లీటరు ప్లాస్టిక్ సీసాలు తీసుకోండి, వారి మెడను కత్తిరించండి, తద్వారా చేప స్వేచ్ఛగా సరిపోతుంది. సీసాలో తలక్రిందులుగా వేయండి. చల్లటి marinade లో, చేప మసాలా మరియు ద్రవ పొగ చేర్చండి, బాగా కలపాలి మరియు చేపలకు సీసాలు లోకి పోయాలి. చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో 2 రోజులు మీ "స్మోకెహౌస్" వదిలివేయండి.
2 రోజుల తరువాత, చేపలు తీసి, పై తొక్క మరియు తలలను కత్తిరించండి. లోతైన ట్రేలో మృతదేహాలను ఉంచండి. నీటిలో సగం లీటరు, టీ టీ సంచులను శుభ్రపరచుకోండి. వేడినీటితో టీ చల్లబరుస్తుంది మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ద్రవ పొగతో కలపండి. అరగంట కోసం చేప వదిలి, నిరంతరం అది తిరగడం. చేపలు కలిపినప్పుడు, కొన్ని రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో తోకలుతో వ్రేలాడదీయాలి. స్మెక్డ్ మేకెరెల్ మృదువైనది కావాలనుకుంటే, 2 రోజులపాటు దానిని పట్టుకోండి, మీరు మరింత పొడి మరియు సాగే చేపని కోరుకుంటే 4 రోజులు చేపలను పట్టుకోవడం విలువ.
మాకేరెల్ ఎరోగ్రిల్లో స్మోక్డ్
ద్రవ పొగతో ధూమపానం చేసిన ఈ మేకెరెల్ వేడి పొగబెట్టినప్పటికీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, అది బలమైన వాసన లేదు.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- పసుపు - 1 టీస్పూన్.
- ద్రవ పొగ;
- కూరగాయల నూనె;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
మృదులాస్థులనుంచి తీసివేసి, తలపై కత్తిరించండి. శుభ్రం చేయు మరియు తేలికగా పొడిగా. మూలికలు, పసుపు తో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. ద్రవ పొగ రెండు క్యాప్స్ జోడించండి మరియు బాగా చేప కవర్. మృతదేహాలను ఒక సంచిలోకి బదిలీ చేయండి, పటిష్టంగా మూసివేసి, కట్టుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో 1-2 రోజులు మీ చేప శుభ్రం. ప్యాకేజీ నుండి ప్రస్తుత డిష్ తొలగించి కూరగాయల నూనె తో వ్యాప్తి.
ఒక లోతైన గిన్నె లో ధూమపానం కోసం, నీరు పోయాలి మరియు ద్రవ పొగను వృద్ధాప్యం లేదా ఆపిల్ చికిత్సాలతో కలుపుతాయి.
ఇంట్లో వండుతారు ఒక రుచికరమైన ధూమపానం మాకేరెల్ ఎల్లప్పుడూ పండుగ పట్టికలో మాత్రమే మంచి చిరుతిండి ఉంటుంది, కానీ కూడా ఇంట్లో విందు ఒక ఆహ్లాదకరమైన అదనంగా.