మీరు నేటి ఇంటికి మాంసం ఉడికించాలి నిర్ణయించుకున్నారా, లేదా ఒక గాలా విందు? గొడ్డు మాంసానికి అనుకూలంగా ఎంపిక చేసుకోండి. ఈ లీన్ మాంసం గొడ్డు మాంసం యొక్క మొండితనం గురించి గృహిణులు వ్యాఖ్యలకు విరుద్ధంగా, చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసిని తయారు చేయవచ్చు. ప్రధాన రహస్య మృతదేహాన్ని యొక్క కుడి భాగం ఎంచుకోండి మరియు అది సరిగా సిద్ధం ఉంది, కాబట్టి మేము మీరు ఓవెన్లో రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం కోసం వంటకాలను భాగస్వామ్యం చేస్తుంది.
బీఫ్ రెసిపీ ఓవెన్లో బేక్ చేయబడింది
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (భుజం-బ్లేడ్ నుండి కట్) - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 1/4 టేబుల్ స్పూన్. + 1 1/2 tsp.
- చక్కెర - అంశానికి 1/4;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తడకగల గుర్రపుముల్లంగి - 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
మేము మాంసం కడగడం మరియు పొడిగా. ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఉప్పు మరియు పంచదార కలపాలి, మాంసం రుద్దడం ద్వారా సేకరించిన మిశ్రమం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 3-4 గంటలు వదిలివేయాలి. ఆ తరువాత, మేము మళ్ళీ గొడ్డు మాంసం కడగడం. మాంసాన్ని మరొక జంట కోసం కవర్ చేయండి.
ప్రత్యేకంగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తురిమిన హార్స్రాడిష్ కలపాలి. మేము బేకింగ్ ట్రేలో గొడ్డు మాంసం ఉంచాము మరియు మాంసం ఉపరితలం మీద గుర్రపుముల్లంగి మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని పంపిణీ చేస్తాము.
వేడి 180 డిగ్రీల పొయ్యి మరియు మాంసంతో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. మేము ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం గొడ్డు మాంసాన్ని రొట్టెలు వేయాలి, దాని తర్వాత మనం తీసుకోవాలి మరియు అది పనిచేయడానికి ముందు మరొక 20 నిముషాల పాటు కాయనివ్వండి, అందువల్ల ఒక ముక్కను కత్తిరించినప్పుడు రసం కోల్పోరు.
పొయ్యి లో వంట గొడ్డు మాంసం కోసం ఒక సాధారణ వంటకం సమయం గణనీయమైన మొత్తంలో పడుతుంది మరియు రష్ బాధపడటం లేదు, కాబట్టి బేకింగ్ ముందు మాంసం తయారు దశలను మిస్ లేదు మరియు ఫలితంగా అన్ని దాని కీర్తి లో మానిఫెస్ట్ కూడా కనిపిస్తుంది.
పొయ్యి లో జూసీ గొడ్డు మాంసం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1,5 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె;
- వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
గ్రేవీ కోసం:
- ఎరుపు వైన్;
- స్టార్చ్.
తయారీ
మేము మాంసం మొత్తం ఉపరితలంపై లోతైన కోతలు తయారు మరియు మేము వెల్లుల్లి ముక్కలు గొడ్డు మాంసం పార. పై నుండి మనం నూనె, సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం యొక్క భాగాన్ని రుద్దు. మాంసం దాని పుట్టుకతో నిండిపోయింది, తద్వారా గట్టిగా ఉండే పువ్వును ఉంచుతుంది. అందువలన, వంట సమయంలో మాంసం నుండి బయటకు ప్రవహిస్తుంది కొవ్వు మరియు రసం ముక్క impregnate ఉంటుంది.
మేము అరగంటకు 190 డిగ్రీల వద్ద గొడ్డు మాంసాన్ని కాల్చడం, మరియు మేము ఉష్ణోగ్రతను 107 డిగ్రీలకి తగ్గించి మాంసం కోసం థర్మామీటర్ యొక్క పారామితులపై దృష్టి పెడతాము (వంట చివరిలో 57-60 డిగ్రీల ఉండాలి).
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వడ్డించడానికి ముందు విశ్రాంతి, మరియు ఈ సమయంలో మేము సాస్ చేస్తాను. మేము బేకింగ్ ట్రేను తీసుకున్నాము, మాంసం కాల్చిన, మరియు దానిని అగ్నిమాపకములపై ఉంచండి. ఎర్ర వైన్తో బేకింగ్ ట్రే నుండి మిగిలిన రసం మరియు కొవ్వును పోయాలి మరియు ద్రవంను ఒక మరుగుకి తీసుకురాండి. సాస్ మరింత దట్టమైన చేయడానికి పిండి యొక్క చిటికెడు జోడించండి.
బీఫ్ రెసిపీ, పొయ్యి లో ఉడికిస్తారు
ఓవెన్లో ఆదర్శవంతమైన గొడ్డు మాంసం యొక్క బేకింగ్ కోసం రెసిపీ దానిలో 2 కోణాలను కట్ చేస్తుంది: కుడి వంటలు (ఒక మందపాటి గోడల బ్రేజియర్, లేదా ఒక గొస్సిట్నీట్ ఫిట్ సంపూర్ణంగా) మరియు తక్కువగా ఉండే వంట ఉష్ణోగ్రత.
పదార్థాలు:
- బీఫ్ (రాగ్అవుట్) - 900 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- celery - 3 stems;
- క్యారట్లు - 4 PC లు.
- తెలుపు పొడి వైన్ - 120 ml;
- టమోటా రసం - 340 ml;
- చక్కెర, ఉప్పు - 3 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1/4 tsp;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- బఠానీ, లేదా స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 225 గ్రా.
తయారీ
ఉల్లిపాయ పెద్ద రింగులు, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరలు మీడియం పరిమాణంలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాయి. ఒక గిన్నెలో, మిక్స్ టమోటా రసం, తెలుపు పొడి వైన్, చక్కెర మరియు ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాలు జోడించండి.
కూరగాయల నూనెతో కొంచెం పరిమాణంలో మాంసం, కూరగాయలు, టమోటా రసం ఆధారంగా మిశ్రమంతో నింపండి. పొయ్యి 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడి, దానిలో మాంసం మరియు కూరగాయలతో మేము బ్రజీరర్ చేసాము. మేము రెండున్నర గంటలు డిష్ కాల్చడం, ప్రతి 30 నిమిషాల పదార్థాలను కలపడం మర్చిపోకుండా కాదు. సమయం ముగింపులో, మేము మాంసం లోకి బంగాళదుంపలు ముక్కలు చాలు మరియు 30 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది, అప్పుడు బీన్స్ జోడించడానికి మరియు మరొక అరగంట కోసం వంటకం రొట్టెలుకాల్చు.