కనీసం ఒకసారి ఓస్సెటినీ పైస్ను ప్రయత్నించిన ఏదైనా గుమ్మడికాయ, సాంప్రదాయ వంటకాలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు తప్పనిసరిగా అనుభవం పునరావృతం చేయాలని లేదా స్వతంత్రంగా ఎలా సిద్ధం చేసుకోవచ్చో కూడా నేర్చుకోవాలి. కానీ ఓస్సెటినీ పైస్ వంట చాలా కష్టం కాదు!
ఒస్సేటీ పైస్ కోసం పిండి
డౌ చాలా సులభం: మీరు ఈస్ట్, నీరు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు కొద్దిగా చక్కెర అవసరం. వంటకం పాలు, కేఫీర్, సోర్ క్రీం మరియు గుడ్లను కలిగి ఉంటుంది. రెడీమేడ్ పైస్ ద్రవపదార్థం కొన్ని మరింత వెన్న అవసరం. మొదటి, డౌ కోసం డౌ సిద్ధం: కప్ లోకి కొద్దిగా వెచ్చని పాలు పోయాలి మరియు అది చక్కెర 1 teaspoon లో కరిగి, సన్నగిల్లింది ఈస్ట్ జోడించండి, బాగా కలపాలి. ఈస్ట్ పూర్తిగా కరిగించాలి. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో, వాసన 15-30 నిమిషాల్లో పెరుగుతుంది - మేము ఒక పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి. మేము ఒక గుడ్డు, సోర్ క్రీం, కెఫిర్, (అన్ని ఉత్పత్తులు చల్లగా ఉండకూడదు) జోడించండి. మేము ఉప్పు చిటికెడు మరియు బాగా కలపాలి. మేము క్రమంగా పిండిని కలుపుతాము మరియు, కాలానుగుణంగా కూరగాయల నూనెతో కందెన చేతులు కడిగి, డౌను మెత్తగా ఉంచుతాము. మొట్టమొదటిగా, డౌ జిగటగా ఉంటుంది, మరియు అది సరైనది అయినప్పుడు, ఇది మృదువైనది మరియు విధేయుడిగా ఉంటుంది. ఒక శుభ్రమైన నార రుచి తో డౌ కవర్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి.
పూరకం
ఉసిబి - ఉలిబా, చిరి, హుబిజ్ద్జిన్, ఓస్సేటి పై తో బంగాళాదుంపలు, పిండిచేసిన దుంపలు ఆకులు మరియు చీజ్ - తఖరాజినం, మాంసంతో - ఒసేటిటి పైస్ కోసం నింపడం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. - fuddzhin, క్యాబేజీ మరియు చీజ్ - kabustadzhin తో ఒస్సేని పై, బీన్స్ తో - Hadurjin, పిండి గుమ్మడికాయ మరియు జున్ను తో - davodzhin.
వంట మాంసం ఓస్సెటి పై
కాబట్టి, మాంసంతో ఉన్న ఓస్సేటియా పై (ఒస్సేటియాలో ఒకేసారి 3 పైస్ను అందించడం ఆచారంగా ఉంటుంది, కాబట్టి, సంబంధిత పైను లెక్కించండి).
పరీక్ష కోసం, మీరు అవసరం:
- ఈస్ట్ 30-35 గ్రా;
- గోధుమ పిండి 500-700 గ్రా;
- సగం గ్లాసు పాలు;
- కేఫీర్ యొక్క 1 కప్పు;
- సోర్ క్రీం యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 1-2 గుడ్లు;
- చక్కెర 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు ఒక పెద్ద చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం మీరు అవసరం:
- 1 కిలోల తక్కువ కొవ్వు మాంసం (అది మాంసంతో సగం గొడ్డు మాంసంలో తీసుకోవడం మంచిది);
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ;
- 3-4 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ:
చేతితో సరళత కోసం కొద్దిగా మాంసం రసం మరియు వెన్న కలిగి మంచిది. మేము డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది తగిన సమయంలో, మేము మాంసం నింపి సిద్ధం: ఉల్లిపాయలు, మాంసం మరియు వెల్లుల్లి ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా చేయబడుతుంది (సగటు ముక్కు ఉపయోగించడానికి). పెప్పర్ మరియు అవసరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, అవసరమైతే ఉడకబెట్టిన పులుసు కొన్ని స్పూన్లు, జాగ్రత్తగా కలపాలి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీరు మాష్ మరియు బాగా చాలు అవసరం డౌ సమీపించే. యొక్క డౌ విభజించి లెట్ 3 సుమారు సమాన భాగాలుగా. ఒక భాగం నుండి మేము ఒక సన్నని కేక్ (లేకపోతే డౌ కూల్చివేసి చేయవచ్చు) ఏర్పాటు చేస్తుంది. మధ్యలో, తయారుచేసిన మాంసం నింపి 1/3 చిన్న ముక్కలు ఉంచండి. ఇప్పుడు మనం అంచులను సెంటర్కు సేకరిస్తాము మరియు దానిని సురక్షితంగా ఉంచుతాము. లెట్ యొక్క పిండి తో కేక్ పిండి మరియు మధ్యలో నుండి అంచుల శాంతముగా razmomnem, సుమారు వ్యాసం 30-40 గురించి సెంటీమీటర్ల లో పొందాలి. ఆవిరి నుండి బయటకు వెళ్లడానికి, మేము పెయిడ్ ఉపరితలం పై అనేక చిన్న కోతలు తయారు చేస్తాము.