మనకు చాలామంది చేపలు, ప్రత్యేకంగా ఎర్ర చేపలు - చాలా మృదువైన మాంసాహార మాంసం, అంతేకాకుండా, ప్రతిదీ పాటు మరియు అద్భుతమైన రుచికరమైన. ఇది వేయించిన, కాల్చిన, గ్రిల్ మీద వండుతారు. కానీ, కొందరు ఎర్ర చేపల వంట పద్ధతిని ఇష్టపడతారు, కాబట్టి అది ఉడకబెట్టింది. అయితే, ఉడికించిన చేపలు చాలా తాజా రుచి కలిగి ఉంటాయి, మరియు ఎర్ర చేప కోసం సాస్ కేవలం పరిస్థితిని సరిచేయగలదు మరియు డిష్ను చాలా ఆకలి పుట్టించేలా చేయవచ్చు.
మీరు ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటారు ఎరుపు చేప కోసం ఏ సాస్, అది ప్రతిధ్వనించే ఏ విధంగా, డిష్ రుచి నొక్కి గుర్తుంచుకోవాలి. క్రింద మేము ఎరుపు చేప కోసం సాస్ సిద్ధం ఎలా కొన్ని వంటకాలు ఇస్తుంది.
టార్టర్ సాస్
ఈ సాస్ చేపలకు ఒక క్లాసిక్ సాస్ గా భావిస్తారు. కోర్సు యొక్క, టార్టర్ సాస్ వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ ఇప్పుడు మేము చాలా సాధారణ గురించి మాట్లాడతారా.
పదార్థాలు:
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 2 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు (నలుపు) - రుచి.
తయారీ
మేము ఒక చిన్న తురుము పీట మీద దోసకాయ రబ్ చేస్తాము, రసం పిండి వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కలపాలి. వెల్లుల్లి పిండి, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ చేర్చండి మరియు పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. మీరు గమనిస్తే, ఒక చేప కోసం ఒక సాస్ తయారీకి తగినంత సులభం, మరియు అది సమయం కొంచెం పడుతుంది.
ఎరుపు చేప కోసం వైట్ సాస్
సాస్ యొక్క రెండవ పేరు క్రీము. మీరు కొద్దిగా పంచదార కలిపి సోర్ క్రీంతో క్రీమ్ను భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ - 100 ml;
- వైట్ వైన్ (పొడి) - 100 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- పార్స్లీ ఆకుకూరలు, మెంతులు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఎరుపు చేప కోసం తెలుపు లేదా క్రీమ్ సాస్ క్రింది విధంగా తయారుచేస్తారు. మొదటి మేము వెల్లుల్లి బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో కలపాలి. వెన్న లో పిండి ఫ్రై, క్రీమ్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. వైన్ యొక్క క్రీమ్తో వైన్లో పోయాలి, మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మందపాటి వరకు ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉడికించాలి.
తీపి మరియు పుల్లని సాస్
పదార్థాలు:
- ఉడకబెట్టిన చేప - 3 కప్పులు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1,5 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- raisins - 0,5 అద్దాలు;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- ఉప్పు, చక్కెర - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
వెన్న లో పిండి ఫ్రై, అప్పుడు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు తో విలీనం, కదిలించు. ఉడకబెట్టిన పులుసు, పంచదార, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో కలపాలి, నిప్పు మీద ఉంచండి, అది వేయించి, ఎండుద్రాక్ష, ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలను చేర్చండి. కొద్ది నిమిషాలపాటు వేడెక్కండి మరియు మేము వేయించిన ఎర్ర చేప కోసం సాస్ను అందిస్తాము. మరియు ఈ ఇంధనం చైనీయుల తీపి మరియు పుల్లని సాస్ గురించి వ్యాసంలో వంటకం చూడటం ద్వారా వైవిధ్యభరితంగా ఉంటుంది.