నేడు మేము స్లీవ్ లో పొయ్యి లో మాంసం కాల్చడం ప్రతిపాదించారు. ఈ విధంగా, అది డిష్ పొడిగా అసాధ్యం ఉంటుంది.
పొయ్యి లో స్లీవ్ లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (ఒక ముక్క) - 1,5-1,7 కేజీ;
- మయోన్నైస్ - 180 గ్రా;
- క్రీమ్ (20%) - 100 గ్రా;
- పెద్ద ఉప్పు - రుచి;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ (మీడియం) - 2 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 5-6 దుంపలు.
తయారీ
బాగా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక ఘన (వరకు దీర్ఘచతురస్ర) ముక్క కొట్టుకుపోయిన. బంగాళదుంపలు పొడవుగా కట్ చేయబడతాయి, కానీ సన్నని ముక్కలు కాదు. మేము కొవ్వు మయోన్నైస్తో పెద్ద పీల్ లో క్రీమ్ మిళితం. ఎండిన గొడ్డు మాంసం జాగ్రత్తగా ఉంచి, అన్ని వైపుల నుండి పెద్ద ఉప్పుతో రుద్దుతారు, కానీ ఉల్లిపాయల రసంతో ఉల్లిపాయల రింగులు వేసి, ఉప్పు మరియు మిక్స్తో ఉప్పును చల్లుకోవాలి. మాంసం యొక్క భాగాన్ని, 1.5 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉన్న లోతైన కట్లను చేయండి, తద్వారా గొడ్డు మాంసం ఒక మడత పుస్తకం వలె కనిపిస్తుంది. క్రీమ్ మరియు మయోన్నైస్ యొక్క మిశ్రమం సగం అన్ని అందుబాటులో ప్రదేశాల్లో మాంసం యొక్క భాగాన్ని వ్యాప్తి, మరియు మా సాస్ యొక్క రెండవ భాగం బంగాళాదుంపలు ఒక గిన్నె లో ఉంచుతారు మరియు, సమానంగా మిక్సింగ్, పంపిణీ. ఇప్పటికే ఉన్న కోతల్లో తాజా నిమ్మకాయను ఒక భాగాన్ని చేర్చండి.
బేకింగ్ కోసం రూపకల్పన స్లీవ్ లో, మేము కొద్దిగా బంగాళాదుంపలు చాలు, అప్పుడు మధ్యలో మేము కూడా వైపులా మరియు ముందు బంగాళాదుంపలు కప్పబడి ఇది మాంసం, ఒక ముక్క ఉంచండి. స్లీవ్ వేయడం, మేము పొయ్యి లోకి ఉంచారు విస్తృత బేకింగ్ ట్రే, న ఉంచండి, ఇప్పటికే 200 డిగ్రీల వేడి. 1 గంట మరియు 25 నిమిషాలు డిష్ రొట్టెలుకాల్చు, కానీ ముగింపు ముందు స్లీవ్ మరియు బాగా అన్ని గోధుమ కట్ ముందు 15 నిమిషాలు.
ఓవెన్లో స్లీవ్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి బీఫ్స్టాక్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 1-1,2 kg;
- పాలు పాలవిరుగుడు - 1 l;
- వెల్లుల్లి - 5-6 పళ్ళు;
- వంటగది ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- సోయా సాస్ - 50 ml;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరియాలు మిశ్రమం - 0,5 స్పూన్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (జిరా, ఒరేగానో) - ప్రతి 0.5 టీస్పూన్లు.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం tenderloin ఒక కడిగిన ఘన ముక్క పాలు whey తో లోతైన గిన్నె లో నిమజ్జనం మరియు 1.5 గంటలు మాంసం నిలబడటానికి వీలు ఉంది. తరువాత, ఒలిచిన వెల్లుల్లి యొక్క ప్రతి భాగం ముక్కలుగా కట్ మరియు మాంసం లో కత్తితో చేసిన రంధ్రాలలో ఈ ముక్కలను పుష్ చేస్తుంది. ఒక సాసర్ లో, మిరియాలు మరియు సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాల కలయికతో ఉప్పును మిళితం చేయండి, అన్ని వైపుల నుండి అన్ని మాంసాన్ని కదిలించండి మరియు కదిలించండి. ఒక చిన్న గిన్నె లో, సోయ్ సాస్ పోయాలి మరియు అది ఆవాలు కదిలించు. ఇప్పుడు, ఈ మిశ్రమంతో, మేము మృదులాస్థికి కత్తిరించుకుని, అది తగినంత పరిమాణం గల స్లీవ్లో కట్ చేసి, దానిని పొయ్యికి తరలించి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచడం. 210 డిగ్రీల వద్ద, 60 నిమిషాలు ఉడికించిన పంది మాంసం ఉడికించాలి, మరియు రౌజ్ పైన స్లీవ్ కటింగ్, మరొక 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం ఉంచేందుకు.
ఒక స్లీవ్ లో కాల్చిన skewers న మాంసం ,.
పదార్థాలు:
- పంది పల్ప్ - 1 కిలోల;
- తీవ్రమైన కెచప్ - 100 గ్రా;
- కొవ్వు మయోన్నైస్ - 100 g;
- సాల్టెడ్ సోయ్ సాస్ - 50 గ్రా;
- మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక సౌకర్యవంతమైన కంటైనర్ లో మేము కొవ్వు మయోన్నైస్, స్పైసి కెచప్ మిళితం మరియు వాటిని ఒక ఉప్పగా సోయా సాస్ లోకి పోయాలి. వంట కోసం పంది మాంసం సరిగ్గా సిద్ధం చేసి 5-6 సెంటీమీట్రిక్ ముక్కలుగా కత్తిరించండి. అధిక భుజాలతో ఒక బౌల్ లో ఉంచండి, మిరియాలు మీ రుచి వ్యక్తిగతంగా చల్లుకోవటానికి మరియు సిద్ధం marinade పోయాలి, అన్ని మాంసం కలపాలి మరియు నలభై నిమిషాలు పక్కన అది వదిలి. తరువాత, మాంసం ముక్కలు కలప skewers మీద పిన్ మరియు స్లీవ్ లోకి విలక్షణముగా వాటిని ఉంచండి, తద్వారా అది కూల్చివేసి లేదు. సరిఅయిన బేకింగ్ ట్రే స్థలం షిష్ కేబాబ్స్లో, ఒక స్లీవ్లో మూసివేసి 205 డిగ్రీల వద్ద సుమారు ఒక గంట వాటిని కాల్చండి. అప్పుడు మేము పొయ్యిలో "గ్రిల్" ను మరియు స్లీవ్ను విస్తరించి, 8-10 నిమిషాలు మాంసం ఉంచండి.