ఆధునిక గృహిణులు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయటానికి సాసేజ్ను ఇష్టపడతారు, మేము మీకు ఇంటిలో తయారు చేయబడిన సాసేజ్ కోసం ఒక రెసిపీ అందిస్తాము. ఇంటిలో ఎండబెట్టిన సాసేజ్ను ఎలా తయారు చేయాలి అనేదానిపై మన నేటి ఎంపికలో మనము తెలియజేస్తాము.
ఇంట్లో ఎండబెట్టిన సాసేజ్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- పందికొవ్వు - 200 గ్రా;
- ఉప్పు - 45-50 గ్రా;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 5-6 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1,5-2 స్పూన్.
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- సోడా - 2 గ్రా;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
నా మాంసం మరియు ఒక రుమాలు తో అది పొడిగా, 2 సెం.మీ. వెడల్పు స్ట్రిప్స్ కట్. కొత్తిమీర వేయించడానికి పాన్ లో కొత్తిమీర మరియు ఒక మిల్లు లేదా కాఫీ గ్రైండర్ లో మెత్తగా వేయాలి. కొత్తిమీర మిరియాలు, మిరియాలు, సోడా, చక్కెర, ఉప్పు. ప్రతి వైపు నుండి మాంసం వెనిగర్ తో చల్లబడుతుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుద్దుతారు. అణచివేతకు లో మాంసం లే మరియు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో 6 గంటల ఉంచండి, అప్పుడు కలపాలి మరియు మళ్ళీ అణిచివేత కింద చాలు, మళ్ళీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో చాలు. మేము నీటితో వినెగర్ను (1 లీటరు నీటిలో వెనిగర్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు) వికసించాము.
మాంసం వినెగార్ మరియు స్క్వీజ్ తో నీటితో కడుగుతారు. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసం స్క్రోల్, బేకన్ మెత్తగా మాంసం లోకి కత్తిరించి మిశ్రమ ఉంది. మేము ముక్కలు చేయబడ్డ సాసేజ్ల నుండి తయారుచేస్తాము మరియు ఆహార చిత్రంలో వ్రాసి అనేక పొరలలో ముడుచుకుంటాం. సాసేజ్లు 5-6 రోజులు బాగా వెంటిలేటెడ్ గదిలో కిటికీలమీద ఉంచుతారు. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో సాసేజ్ని నిల్వ చేస్తాము.
ఇంట్లో ఎండబెట్టిన గుజ్జు సాసేజ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తరిగిన పంది మాంసం - 800 గ్రా;
- దూడ మాంసం - 200 గ్రా;
- ఉప్పు - 25 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 5 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు - 6 గ్రా;
- caraway విత్తనాలు - 2 గ్రా;
- కడిగిన మరియు ప్రాసెస్ ప్రేగులు.
తయారీ
ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో మాంసం గ్రైండ్, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు 4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి. అప్పుడు stuff అనేక ప్రదేశాల్లో సూది కుట్లు, చిన్న ప్రేగు సిద్ధం సిద్ధం చేస్తారు. + 4 + 6 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా వెంటిలేషన్ గదిలో సాసేజ్ని సస్పెండ్ చేయండి. 3-4 రోజులు తర్వాత మేము ఒక రోలింగ్ పిన్ తో సాసేజ్ ను తయారు చేసాము, అది ఒక ఫ్లాట్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. సాసేజ్ 20 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మేము మా రెసిపీ ఇష్టపడ్డారు, అప్పుడు మేము ఇంట్లో ఉడికించిన సాసేజ్ తయారు సిఫార్సు, ఇది రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.