సమావేశమైన hodgepodge ఒక బడ్జెట్ డిష్ అని కాదు. కానీ అది పూర్తి మరియు పోషకమైనది ఇది రెండవ మరియు మూడవ కోర్సులు అనుబంధం అవసరం లేదు. దాని రాయల్ రుచి, దైవిక రుచి మరియు అసలైన సర్వ్ ఇది రెస్టారెంట్ మెనులో గౌరవ స్థానాన్ని ఆక్రమించటానికి అనుమతిస్తుంది మరియు వినియోగదారుల మధ్య బాగా ప్రసిద్ది చెందింది.
మాంసం పికింగ్ హామ్ - రెసిపీ బంగాళదుంపలు మరియు సాసేజ్
పదార్థాలు:
- సాసేజ్ పొగబెట్టిన - 250 గ్రా;
- పొగబెట్టిన ఎముకలు - 320 గ్రా;
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 480 గ్రా;
- సాసేజ్లు - 250 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క బల్బుల - 2 PC లు.
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3-4 PC లు.
- ఆలివ్ - 75 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 95 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 70 ml;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 3 లీటర్లు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 3-5 PC లు.
- ఉప్పు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
సమర్పణ కోసం:
- ఆలివ్;
- నిమ్మ యొక్క మైదానాలు;
- పార్స్లీ మరియు తులసి తాజా గ్రీన్స్;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు మరియు గొడ్డు మాంసం బాగా కడుగుతారు, వాటిని పరిశుద్ధమైన నీటిలో ఒక కుండలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఒక స్టవ్ మీద ఉంచండి. మరిగే తరువాత, నురుగు సేకరించండి, ఒక ముందు శుభ్రపరచిన బల్బ్ లే, కనీసం కాల్పులు మరియు ఒక మరియు సగం రెండు గంటల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి.
మేము ఉప్పు నుండి మాంసంతో పక్కటెముకలను తీసి, ఎముకలను తీసివేసి పల్ప్తో పట్టీని కత్తిరించండి. ఉడకబెట్టిన వడపోత మరియు అది తిరిగి మాంసం ముక్కలు ఇప్పటికే.
పొగబెట్టిన సాసేజ్ను స్ట్రాడ్డ్ స్ట్రాస్, మరియు సాసేజ్లు కప్పులు, కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో వేసి, ఒక పాన్కు కూడా పంపిస్తారు.
ముందుగా ఒలిచిన క్యారట్లు మరియు రెండవ ఉల్లిపాయలు, మృదువైన వరకు కూరగాయల నూనెపై కత్తిరించిన స్ట్రాస్ లేదా ఘనాల. అప్పుడు marinated దోసకాయలు జోడించండి, టమోటా పేస్ట్, కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి మరియు ఐదు నిమిషాలు మూత కింద కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంప దుంపలు చిన్న ఘనాల లోకి పై తొక్క మరియు కట్ వదిలించుకోవాలని మరియు టమోటా మరియు దోసకాయ తో సిద్ధంగా తాగడానికి పాటు రసం ఒక పాన్ లో ఉంచండి.
మేము కాల్చిన ఆలివ్, ఉప్పు, మిరియాలు, తీపి బఠానీ, లారెల్ ఆకులు రుచి చూసి తింటారు. మేము ఒక మరుగుదొడ్డికి సోలైంకాను వేడి చేసి, ఇరవై-ఇరవై ఐదు నిమిషాలపాటు మితమైన అగ్నిని తింటాము.
ప్రతి ప్లేట్ లో పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఒక ముక్క లేదా రెండు నిమ్మకాయలు, కొన్ని ఆలీవ్లు, పుల్లని క్రీమ్ యొక్క స్పూన్ఫుల్ మరియు పార్స్లీ మరియు బాసిల్ యొక్క తాజా ఆకుల మీద ఉంచండి.
Solyanka జాతీయ జట్టు కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు - 780 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం - 480 గ్రా;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం గడ్డలు - 95 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 175 గ్రా;
- ఆలీవ్లు - 45 గ్రా;
- కేపెర్స్ - 50 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 95 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 95 ml;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 3 లీటర్లు;
- లారెల్ ఆకులు - 2-3 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 2-3 PC లు.
- ఉప్పు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
సమర్పణ కోసం:
- ఆలివ్;
- నిమ్మ;
- తాజా గ్రీన్స్;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
శుభ్రం చేయబడిన నీటిలో పూర్తి సంసిద్ధతకు గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం వేసి, కొద్దిగా చల్లగా లేదా చిన్న గడ్డలు లేదా స్ట్రాస్లో కట్ చేసి, మళ్లీ మళ్లీ మంటలో చాలు. మేము లారెల్ ఆకులు త్రో, తీపి మిరియాలు బటానీలు, ఒక వేసి తీసుకొచ్చే మరియు కనీస నిప్పు తగ్గించడానికి.
పొగబెట్టిన మాంసం, సాసేజ్ లేదా పంది మాంసం, వేట సాసేజ్లు లేదా సాసేజ్లు, అలాగే హామ్ లేదా
అదే వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయ నూనె మరియు క్యారట్లు ఆలివ్ నూనెలో ముంచిన తర్వాత సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉడికించిన దోసకాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్ వేసి ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. మేము ఒక గిన్నెలో గిన్నెలో ఒక గిన్నెలోకి మారుస్తూ, కాపెర్స్, ముక్కలు చేసిన ఆలీవ్లు, ఉప్పు తో సీజన్, నల్ల మిరియాలు తో గ్రౌండ్ మరియు ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పూర్తి సోలన్కే మాకు పది నిమిషాలు కాయడానికి మరియు సోర్ క్రీం, తాజా మూలికలతో మరియు ప్రతి నిమ్మకాయ మరియు కొన్ని ఆలివ్ల ముక్కలతో ప్రతి పళ్ళలో ఉంచడంతో మనం సర్వ్ చేయాలి.