ఐస్ క్రీమ్ అనేది సాంప్రదాయకంగా ప్రజాదరణ పొందిన విందులు, ముఖ్యంగా వేడి మరియు వెచ్చని రోజులలో ఒకటి. రిటైల్ గొలుసులు అందించే ఐస్ క్రీం కలగలుపు గొప్పది మరియు సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, ఈ రుచికరమైన వంటకం యొక్క ఆధునిక నమూనాలు తరచుగా వివిధ భిన్నంగా ఉపయోగించని రసాయన సంకలనాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ ఒక మార్గం ఉంది: మీరు ఇంట్లో తయారు పండు ఐస్ క్రీమ్ చేయవచ్చు - ఇది మొదటి చూపులో అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు, చేయడానికి చాలా కష్టం కాదు.
హోమ్ ఫ్రూట్ ఐస్ క్రీమ్ కోసం వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి.
పీచ్ నుండి ఐస్ క్రీం
పదార్థాలు:
- చక్కెర - ఇసుక - 0.5 కప్పు;
- క్రీమ్ మీడియం కొవ్వు (మీరు టీని భర్తీ చేయవచ్చు) - 1/3 కప్;
- నీరు - 2/3 కప్పు;
- peaches (పక్వత) - 4-6 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- రమ్, బ్రాందీ, లిక్కూర్ లేదా వెర్మౌత్ - 1-2 స్టంప్. స్పూన్లు;
- వనిల్లా - 1 చిటికెడు.
తయారీ
ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజెర్ కంపార్ట్మెంట్లో సరైన పరిస్థితులను సృష్టించడం అవసరం, అనగా, తీవ్రమైన స్థితిలో నియంత్రకంను మార్చడం, తద్వారా ఉష్ణోగ్రత సాధ్యమైనంత తక్కువగా ఉంటుంది.
వేడి నీటిలో చక్కెరను కరిగించి, 3 నిమిషాలు సిరప్ వేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లగా మరియు క్రీమ్, వనిల్లా మరియు రమ్ జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
మేము పీచెస్ నుండి పీచ్లను తొలగించాము, ఎముకలను తొలగించి, బ్లెండర్లో గుజ్జుని పంచ్ చేస్తాము. వెంటనే ఒక నిమ్మకాయ రసం జోడించండి. 20 నిమిషాలు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో క్లోజ్డ్ గిన్నెలో పూర్తిగా వేసి చక్కెర మరియు క్రీముతో పీచ్ మాస్ను కలపండి, అప్పుడు మిశ్రమం మరియు మరొక 20 నిమిషాలు స్తంభింపజేయండి. 3-5 రెట్లు కొరడాన్ని పునరావృతం చేసి, మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్రీం అచ్చుతో పూరించండి మరియు కనీసం 2 గంటలు స్తంభింపజేయండి. ద్రవ్యరాశి తగినంతగా ఘనీభవించినప్పుడు, చల్లని నియంత్రకం సాధారణ స్థితిలోకి మార్చబడుతుంది. మీరు ఫ్రీజర్లో ఐస్క్రీంను వదిలివేయవచ్చు లేదా పట్టికకు సేవ చేయవచ్చు.
వాస్తవానికి, ఐస్ క్రీం పీచెస్ నుండి మాత్రమే వండుతారు. క్రీమ్ తియ్యటి సహజ పెరుగుతో భర్తీ చేయవచ్చు - ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంటుంది. మీరు పాలు భాగం ఉపయోగించలేరు.
ఇంటిలో తయారు ఐస్ క్రీం "పండు మంచు"
హోమ్ ఐస్ క్రీం "ఫ్రూట్ ఐస్" తయారీకి మనం సహజమైన తాజా పండ్ల రసం లేదా హిప్ పురీ వంటి ప్రాథమిక పూరకంగా ఉపయోగించడం కోసం, చక్కెర సాధ్యమవుతుంది, కానీ అవసరం లేదు. మీరు కూడా జెలటిన్ మరియు / లేదా స్టార్చ్, నిమ్మరసం (లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్) మరియు నీరు అవసరం.
పదార్థాలు:
- ఏ పండు రసం లేదా పురీ - 250 ml;
- చక్కెర (ఐచ్ఛిక) - రుచి చూసే;
- జెలటిన్ - 6 గ్రా లేదా మొక్కజొన్న పిండి - 20 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 1-2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- నీరు ఉడకబెట్టడం - 80-200 ml.
తయారీ
క్రాన్బెర్రీ, నారింజ లేదా ఎరుపు-ఐస్ క్రీం కోసం (ఏమైనప్పటికి, ప్రారంభంలో పుల్లని రసం కోసం), నిమ్మ రసం అవసరం లేదు.
మేము సిరప్ చేస్తాం: చక్కెర పూర్తిగా నీటిలో కరిగిపోతుంది (ఇది వేడి చేయబడుతుంది). గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మేము సిరప్ కు పిండి లేదా జెలటిన్ జోడించండి - ఈ సంకలితం మిశ్రమాన్ని స్థిరీకరించడం మరియు అది చిక్కగా అనుమతిస్తుంది.
స్టెబిలైజర్ (పిండి లేదా జెలటిన్) పూర్తిగా నీటిలో కరిగిపోయినప్పుడు, పండ్ల రసం లేదా పురీని కలపాలి. ఒక స్టయినర్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయవచ్చు. 20 నిమిషాలు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఒక గిన్నె మరియు స్థలంలో (మూత కింద) మిశ్రమాన్ని పోయండి, తర్వాత మిశ్రమంతో whisk లేదా fork ను ఓడించి అచ్చులను పోయాలి. మేము 1-2 గంటల ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ లో రూపాలు ఉంచండి.
"ఫ్రూట్ ఐస్", వేర్వేరు రంగుల పొరల వరదలు వరదలు తయారు చేయబడ్డాయి
ఈ రుచికరమైన బహుముఖ జెల్లీ మాదిరిగా తయారు చేస్తారు: మొట్టమొదటి పొరను గడ్డకట్టేటప్పుడు మొదటి రూపాన్ని పూరించడం, మొదటి పొర గడ్డకట్టేటప్పుడు మేము మరోదాన్ని చేస్తాము. ఐస్ క్రీమ్ యొక్క ఈ రకానికి మీరు వివిధ వైన్స్ (టేబుల్, తీపి, సెమీ-తీపి, ప్రత్యేక) ను కూడా జోడించవచ్చు.
ఇంట్లో తయారుచేయబడిన ఐస్ క్రీం తయారుచేయటానికి, మీరు రెడీమేడ్ (రీకన్స్టయిట్డ్ రసాలతో సహా) రసాలను మరియు తేనెటీగలు కూడా వాడవచ్చు, అయితే ఇది చాలా సహజమైన ఉత్పత్తులలో ఇది కావాల్సినది.