ఆసక్తికరంగా, రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన వైన్లను ద్రాక్ష నుండి మాత్రమే కాకుండా, ఇతర ఇతర పండ్లు మరియు బెర్రీలు, మరియు ఎల్డెబెర్రీ నుండి తీసుకోవచ్చు.
బెర్రీస్ మరియు elderberry పుష్పాలు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, దీని వలన ఇది వివిధ రూపాల్లో జానపద వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
వైన్ బ్లాక్ ఎల్డర్బెర్రీ , మరియు ఎరుపు వంటి పండ్లు నుండి తయారు చేయవచ్చు.
Elderberries నుండి వైన్ చేయడానికి ఎలా మీరు చెప్పండి.
ఎల్డర్ పండిన లేదా కొంచెం పక్వతను సేకరించి, పర్యావరణపరంగా పరిశుభ్రమైన ప్రదేశాల్లో పెరుగుతుంది, రహదారి దగ్గర కాదు.
Elderberries నుండి వైన్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- elderberry యొక్క బెర్రీలు - 3 కిలోల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0,8-1,0 కిలోల;
- నిమ్మ - 1-2 PC లు. లేదా 1 పెద్ద ద్రాక్షపండు ;
- లవంగాలు - 3-5 inflorescences (గ్రౌండ్, విరిగిన);
- దాల్చిన సహజ నేల - రుచి (1-2 చిటికెడు);
- ఇంట్లో బ్రెడ్ నుండి రక్క్స్ - 3-4 PC లు. (లేదా ఈస్ట్ 7-15 గ్రా).
తయారీ
మేము తప్పక సిద్ధం చేయాలి. బెర్రీస్ కొట్టుకుపోయి, పాడిల్ నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, ఒక సిస్పున్లో ఉంచుతారు, చక్కెర, మిశ్రమ మరియు నింపబడినది. బెర్రీ కు 2-3 గంటలు వదిలించుకోండి, అప్పుడు రసం వేయండి, అప్పుడు వేడినీరు 2 లీటర్ల నింపండి మరియు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు బాగా కలపాలి. మసాలా దినుసులు జోడించండి మరియు మరుగుతున్న తరువాత 15 నిమిషాలు మేము అతి తక్కువ వేడిని ఆవేశపరుస్తాము. ప్రక్రియలో, బాగా కదిలించు.
వోర్ట్ కూల్, నిమ్మ మరియు బిస్కెట్లు లేదా ఈస్ట్ రసం జోడించండి. మేము ఒక మూత తో పాన్ కవర్ లేదా మేము గాజుగుడ్డ కట్టాలి మరియు 1-3 రోజులు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. కుండ యొక్క కంటెంట్లను పులియబెట్టినపుడు (సూచిక సూచిక బుడగలు), ఒక కోలాండర్, జల్లెడ మరియు పలు లేయర్లలో క్లీన్ గజేస్ ద్వారా నూనె కేకు నుండి స్వచ్ఛమైన వోర్ట్ వేరు. ప్రక్రియలో, ద్రవ బాగా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
వాల్యూమ్ యొక్క 3/4 గురించి సీసాలో తప్పనిసరిగా పూరించండి మరియు ఒక నీటి ముద్రను ఇన్స్టాల్ చేయండి. అంటే, తురాయి ఎముకలో ఏర్పడిన వాయువులు ఉద్భవించినప్పుడు పైపును తొలగించడం ద్వారా, నీటిని ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు.ఒక బేస్మెంట్లో లేదా veranda లో ఈ నిర్మాణం ఉంచడానికి అవకాశం ఉంది, గది సానుకూల ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండాలి. 12-18 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద, వైన్ 40 రోజులు ఉద్గారించబడుతుంది. అప్పుడు అది అవక్షేప నుండి తొలగించబడుతుంది, శుభ్రమైన సీసాలు లోకి ఒక గొట్టం సహాయంతో పోయడం మరియు నిల్వ, వదులుగా clogging. అది పూర్తిగా విసురుతున్నప్పుడు (2 నెలల్లో, బుడగలు కనిపించకుండా పోయినప్పుడు) వైన్ పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. Elderberry నుండి వైన్ మినరల్ వాటర్ కింద నుండి శుభ్రంగా ప్లాస్టిక్ సీసాలు లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు. కార్కులు పటిష్టంగా కఠినంగా కఠినతరం చేయబడతాయి. మద్యం వైన్ పొందండి. లేదా మీరు ఈ కోసం గాజు సీసాలు ఉపయోగించవచ్చు, తప్పనిసరిగా వైర్ braid తో కార్క్ భీమా. సెమీ క్షితిజ సమాంతర స్థానంలో సీసాలు నిల్వ చేయడం మంచిది.
పూర్తిగా వేర్వేరు రకాలైనప్పటికీ, ఎండెర్బెర్రీ పువ్వులు వైన్ తయారీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ రెసిపీలో అవి ఒక సువాసన పనిని చేస్తాయి.
Elderberries యొక్క మొగ్గలు నుండి వైన్
పదార్థాలు:
- elderberry యొక్క పుష్పగుచ్ఛము - 20 inflorescences;
- చక్కెర - 4 కిలోల;
- lemons 2 ముక్కలు;
- కొద్దిగా ఈస్ట్ లేదా బ్లాక్ బ్రెడ్ దేశీయ బ్రెడ్ యొక్క జంట.
తయారీ
Elderberry పువ్వులు సేకరించి చల్లని నీటిలో వాటిని శుభ్రం చేయు. చక్కెర సిరప్ సిద్ధం: 4 లీటర్ల నీటిలో 1 కిలోల చక్కెరను కరిగించండి. మేము 2-3 నిమిషాలు ఒక వేసి మరియు కాచు ఒక saucepan లో సిరప్ తీసుకుని. వేడి సిరప్ పూలతో పూరించండి, ముక్కలుగా కత్తిరించి, ఎముకలను కలుపుకోవాలి (ఎముకలు తొలగించండి).
గది ఉష్ణోగ్రత (లేదా కొంచెం ఎక్కువగా) కు చల్లండి మరియు ఈస్ట్ లేదా బిస్కెట్లు జోడించండి. మేము గాజుగుడ్డతో పాన్ బిగించి, నిమ్మరసం కిణ్వ ప్రక్రియ (3-5 రోజులు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పులియబెట్టిన వోర్ట్ ఒక కోలాండర్ మరియు గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, ఒత్తిడి, ఒక సీసా లోకి కురిపించింది. 3/4 కోసం తప్పనిసరిగా సీసాని పూరించండి మరియు ఒక నీటి ముద్రను (మునుపటి రెసిపీని చూడండి) ఇన్స్టాల్ చేయండి. సగటున, సుమారు 40 రోజులు వైన్ ఫెర్మ్ లు. నీటి గేటు ద్వారా వైన్ బుడగలు యొక్క నిష్క్రమణ చివరలో కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రధాన దశ ముగింపును నిర్ణయించవచ్చు. అప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా బురద నుండి పానీయాన్ని తీసివేయవచ్చు, అనగా, ఇది ఒక క్లీన్ కంటైనర్లో ఒక గొట్టంతో వక్రీకరించండి మరియు దానిని కఠినంగా మూసివేయండి.
కోర్సు, రంగు, రుచి మరియు వాసన లో elderberry పువ్వుల నుండి వైన్ elderberries నుండి వైన్ నుండి ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.