మార్మాలాడే, మార్ష్మాల్లోలు , స్వీట్లు - ఈ మరియు ఇతర yummies సింథటిక్ మరియు సహజ, thickeners ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. సహజ గట్టిపడేవారికి, అత్యంత ప్రజాదరణ అగర్-అగర్. ఇది పసిఫిక్ మహాసముద్రం మరియు తెల్లటి సముద్రంలో పెరుగుతున్న గోధుమ మరియు ఎరుపు శైవలం యొక్క వెలికితీత పద్ధతి ద్వారా పొందబడుతుంది.
Agar-agar స్టెబిలైజర్ E-406 గా ఉత్పత్తులలో లేబుల్ చేయబడింది. ఇది ఖచ్చితంగా సురక్షితమైన ఆహార సప్లిమెంట్గా నమోదైంది. Agar-agar డెజర్ట్స్ లో మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కూడా సాస్, మయోన్నైస్, క్యాన్డ్ ఆహార, స్నాక్స్, చూయింగ్ గమ్. పరిశ్రమలో ఇది చాలా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, ఇది ఉచిత విక్రయంలో కనుగొనడం సులభం కాదు.
అగర్-అగర్ కూర్పు
అగర్-అగర్ ఇటువంటి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది:
- బరువు 70-80% పాలిసాకరైడ్స్ పై వస్తుంది: గెలాక్టోస్, పెంటస్, అన్హైడ్రోగోలాక్టోస్, ఎరారోస్, గ్లూకోరోనిక్ మరియు పైరువిక్ ఆమ్లాలు, అరారోపెటిన్;
- 18% నీరు;
- 2-4% ఖనిజ లవణాలపై వస్తుంది: అయోడిన్, కాల్షియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం, ఫోలిక్ యాసిడ్;
- ఈ thickener లో ఫైబర్ పెద్ద మొత్తం కలిగి ఉంది.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన పోషక విలువ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇది మాస్లో సుమారు 76% వరకు ఉంటుంది. ప్రోటీన్లలో సుమారు 4%, మరియు కొవ్వులు హాజరుకావు. అదే సమయంలో, అగర్-అగర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ సుమారు 300 యూనిట్లు. ఇది అధిక సంఖ్యలో ఉన్నప్పటికీ, ఒక కిలోగ్రామ్ మార్ష్మల్లౌను 1 tsp గురించి ఉపయోగిస్తారు. చివరికి, కేలరీలు తక్కువగా పెరుగుతుంది.
అగర్ అగర్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
సహజ అగర్-అగర్ thickener ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఒక సామూహిక ఉంది:
- థైరాయిడ్ గ్రంధిపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది;
- శోథ నిరోధక మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది వివిధ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సలో ఉపయోగపడుతుంది;
- జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది;
- ముఖ్యంగా రొమ్ము క్యాన్సర్ సంబంధించి, ఆన్కోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది;
- Agar-agar చర్మం యొక్క స్థితిస్థాపకత మెరుగుపరుస్తుంది కొల్లాజెన్ , కలిగి ఉంది.
అగర్-అగర్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, కానీ అది పరిమితం చేయబడిన పరిమాణంలో తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు అజీర్ణం ఏర్పడవచ్చు.