హానికరమైన ఆహార ఉత్పత్తులు

నిపుణులను మీరు నమ్మితే, హానికరమైన ఆహార ఉత్పత్తుల గురించి మాట్లాడటం సాధ్యమే, కొన్ని ప్రాసెసింగ్ చేయబడిన పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులు మాత్రమే ఉద్దేశించినవి. ఈ రోజుల్లో ఇది అత్యంత హానికరమైన ఆహారం మేము ఫాస్ట్ ఫుడ్ను అందించే ఆహారంగా ఎవరికీ రహస్యమేమీ కాదు. సహజ ఆహారం కొరకు - ఇక్కడ ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన ఆహార భావన చాలా సాపేక్షంగా ఉంటుంది. అన్ని సహజ ఉత్పత్తులు మా శరీరం కోసం మాత్రమే మంచి కోసం - మేము నియంత్రణ గమనించి అందించిన. రెండవ కారకం మేము మా ఆహారం సిద్ధం మార్గం. అక్రమంగా వండుకున్నా, ఉత్తమమైన నాణ్యమైన ఆహారం కూడా హానికరం కావచ్చు. మేము తినేటప్పుడు ఆహార ఉత్పత్తుల్లో కనిపించే కొన్ని హానికరమైన పదార్ధాల గురించి మీకు చెప్పండి, అదే విధంగా చాలా మితంగా ఉపయోగించడం మంచిది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్. బహుళ నూనెలు (ఉదాహరణకు, పొద్దుతిరుగుడు) యొక్క హైడ్రోజనేషన్ సమయంలో ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు కనిపిస్తాయి, ఈ నూనెలు అధిక వంట ఉష్ణోగ్రతను (ఫ్రైనింగ్, బేకింగ్) తట్టుకోగల సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది మరియు వారి జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.

"మంచి" స్థాయిని (- అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ లేదా HDL) తగ్గించడంతో, "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ (తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ లేదా LDL) స్థాయిని ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు అధికంగా తీసుకోవడం నిరూపించబడింది. మరియు తద్వారా కార్డియాక్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు విటమిన్ K నాశనం, ధమనులు మరియు ఎముకలు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఇది.

ఎక్కడ ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు? సాధారణంగా వేయించిన ఆహారాలు లేదా పారిశ్రామిక శైలి స్నాక్స్ - ఉదాహరణకు, మంచిగా హానికరమైన ఆహార పదార్ధాల జాబితాలో ఇది బహుశా మంచిది కావచ్చు.

ఎన్ని క్రొవ్వు కొవ్వు సురక్షితం? తెలియని. అయినప్పటికీ, అమెరికన్ మెడికల్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ భర్తీ US లో మాత్రమే ప్రతి ఏటా 100,000 మంది అకాల మరణం నిరోధిస్తుంది. డెన్మార్క్ మరియు న్యూయార్క్లలో ప్రత్యేకమైన చర్యలు తీసుకోబడ్డాయి, దానికి కారణం ట్రాన్స్ క్రొవ్వుల వినియోగాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

పాలియోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు. కొవ్వుతో చేసిన మాంసంలో పాలియోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు కనిపిస్తాయి, ఇవి ఒక కిటికీల మీద కాల్చబడతాయి. బూడిదలో కాలిపోతున్న కొవ్వు, మరియు ఫలిత పొగ మాంసం వ్యాప్తి చేసే పాలియోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు కలిగి ఉంటాయి. అన్ని ధూమపానం చేసిన ఆహారాలు పాలియోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్స్ యొక్క గణనీయమైన పరిమాణాన్ని కలిగి ఉన్నాయని నమ్ముతారు. బొగ్గుపై కాల్చిన ఒక గొడ్డలిని 500 సిగరెట్లు కలిగి ఉన్న అనేక క్యాన్సైనోజనిక్ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. (అదృష్టవశాత్తూ, మా జీర్ణవ్యవస్థ శ్వాస వ్యవస్థ కంటే ఎంతో సుస్థిరం). స్వయంగా అధిక నాణ్యత మాంసం నుండి ఒక చాప్ ఉన్నప్పటికీ హానికరమైన ఆహారం చాలా కష్టం.

పాలీఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్స్ ఎక్కడ ఉన్నాయి? ఆహారంలో, ఇది బొగ్గుపై కాల్చబడుతుంది, అలాగే ధూమపాన చీజ్లు, సాసేజ్లు మరియు చేపలు వంటివి. అదనంగా - ఫ్యాక్టరీ గొట్టాల యొక్క పొగను చేరుకోవడానికి లేదా పొడి శాఖలు బర్నింగ్ నుండి పొగ ప్రాంతాల్లో పెరుగుతున్న కూరగాయలు మరియు పండ్లు.

ఎన్ని పాలీరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు సురక్షితంగా ఉన్నాయి? అధికారిక డేటా ఏదీ లేదు. మీరు నిజంగా గ్రిల్ మీద కాల్చిన మాంసం, సాధారణంగా స్మోక్డ్ ఫుడ్స్ యొక్క రుచిని ఇష్టపడితే మీ ఆహారాన్ని పూర్తిగా తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. కేవలం నెలలో ఒకటి లేదా రెండుసార్లు వారి వినియోగం పరిమితం - నిపుణులు సలహా.

బుధుడు. ఇది "భారీ లోహాలు" అని సూచిస్తుంది, ఇది పారిశ్రామిక కార్యకలాపం నుండి ప్రకృతికి విడుదల చేయబడుతుంది మరియు ఇది క్యాన్సర్ మరియు మ్యుజెజనిక్ మూలకంగా పరిగణించబడుతుంది. ఒక స్త్రీ శరీరంలో పాదరసం వృద్ధి పిండం, పిల్లలు మరియు కౌమార యొక్క నాడీ వ్యవస్థ యొక్క అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మహిళల తక్కువ సంతానోత్పత్తికి అదనపు మెర్క్యూరీ కూడా బాధ్యత వహిస్తుంది.

పాదర ఎక్కడ ఉంది? మత్స్య (గుల్లలు, మస్సెల్స్) మరియు పెద్ద చేపలలో - ట్యూనా మరియు సాల్మోన్ వంటివి. మెథిల్ పాదరసం ప్రధానంగా కొవ్వు చేపలలో కనిపిస్తాయి (ఉదాహరణకు, సాల్మోన్ లో).

ఎంత మెర్క్యూరీ సురక్షితం? తల్లులు మరియు చిన్నపిల్లలను తల్లిపాలనున్న గర్భిణీ స్త్రీలు వారి ఆహారంలో "అనుమానాస్పద" చేపలను (దున్న, కత్తిసాము) నివారించాలని US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ సిఫార్సు చేస్తుంది.

ఉప్పు. ఉప్పు 40% సోడియం. అందువల్ల రక్తపోటును పెంచే ఆస్తి ఉంది - ఇది స్ట్రోకులు మరియు గుండెపోటులకు బాధ్యత వహిస్తుంది.

ఉప్పు ఎక్కడ ఉంది? మేము ఆహారంలో చేర్చిన ఉప్పు మొత్తం పాటు, ఉప్పు చాలా పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడింది. మేము సాస్, బిస్కెట్లు, రొట్టెలు, పొగబెట్టిన ఆహారాలు మరియు చీజ్లు, అలాగే రెడీమేడ్ హాంబర్గర్-రకం ఆహారాలలో ఉప్పును కనుగొంటాం. ఉప్పు 75-80% పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి ఉత్పత్తులతో US జనాభా వినియోగిస్తుందని ఊహించబడింది. అయినప్పటికీ, కొన్ని ఉప్పు నిపుణులు తాము హానికరమైన ఆహార పదార్థాలకు తామే ఆపాదించలేరు - అది కేవలం నియంత్రణలో ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉందని పేర్కొంది.

ఎంత ఉప్పు సురక్షితం? యురోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ ప్రకారం, ఉప్పు సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ మోతాదు 6 గ్రాముల లేదా 2.3 mg సోడియం - 1 టీస్పూన్గా సూచించబడుతుంది.

సంతృప్త కొవ్వులు. ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుందని ఆరోపించబడిన జంతువుల కొవ్వుల గురించి చెప్పవచ్చు - అంటే వారు గుండె జబ్బితో ప్రత్యక్ష సంబంధం కలిగి ఉంటారు.

సంతృప్త కొవ్వులు ఎక్కడ ఉన్నాయి? గొడ్డు మాంసం కొవ్వు లో - గొర్రె మాంసం చాలా కొవ్వు ఒకటి సూచిస్తుంది. పంది మరియు గొడ్డు మాంసం లో. గొడ్డు మాంసం కొవ్వు మాదిరిగా కాకుండా, పంది కొవ్వు కనిపించేది, మరియు దానిని తొలగించడం సులభం. జంతు నూనెలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో. పామ్ ఆయిల్లో వేయించిన స్నాక్స్, పామ్ ఆయిల్ (చాక్లెట్, స్ఫుటమైన, బిస్కెట్లు, మిఠాయిలు, తీపి కూరలతో బన్స్) కలిగి ఉంటాయి.

ఎంత సంతృప్త కొవ్వు సురక్షితం? సంతృప్త కొవ్వుల నుండి మనకు లభించే కేలరీలు రోజుకు అందుకున్న మొత్తం కేలరీల సంఖ్యలో 10% మించరాదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, ఒక వ్యక్తికి రోజుకు 2,000 కేలరీలు ఖర్చవుతుంటే, సంతృప్త కొవ్వుల నుండి కేలరీలు 200 కి మించరాదు - ఇది సుమారు 22 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

మీ టేబుల్ కోసం తాజా, నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసి, వాటిలో పోషక విలువలను నాశనం చేయకుండా వాటిని ఉడికించాలి. కొన్నిసార్లు మేము కొన్న ఆహారాన్ని మా వంటగదిలో మాత్రమే హానికరం అని మీరు చూస్తారు.