సాధారణంగా జార్జియన్ వంటకాలు చాలా హృదయపూర్వక వంటకాలతో విభేదిస్తాయి మరియు పంది నుండి చషూలులీ మినహాయింపు కాదు. ఒక హృదయపూర్వక, కొంచెం ద్వీపపు డిష్ మీకు చల్లగా ఉండాల్సినది, అది చాలా సరళమైనది మరియు చాలా ప్రాముఖ్యమైన పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.
పంది మాంసం నుండి వంటకం - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం (మెడ, గుజ్జు) - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 450 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- టమోటాలు - 300 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 2/3 అంశాలు;
- నీరు - 1/2;
- వైన్ వినెగార్ - 50 ml;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- అజాహికా - 40 గ్రా.
తయారీ
పంది మాంసం ముక్కలు మరియు చిన్న వేపిన కూరగాయల నూనెలో వేయించి, అది గట్టిగా పట్టుకుంటుంది. ఈ రెసిపీ కోసం, కొవ్వు పొరలతో మృతదేహాన్ని ఒక భాగం తీసుకోవడమే మంచిది, ఉదాహరణకు, మెడ, కాబట్టి సిద్ధంగా మాంసం మరింత మృదువైన మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది. తరువాత, వైన్ మరియు సగం నీటితో మాంసం పోయాలి, ఒక మూత కవర్ మరియు అరగంట కోసం తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఈ సమయంలో, పదార్థాలు మిగిలిన సిద్ధం: ప్లేట్లు తో - cubes లోకి ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు కట్, మరియు పుట్టగొడుగులను. మేము మాంసం అన్ని కూరగాయలు లే, మిగిలిన నీరు మరియు వెనీగర్, వెల్లుల్లి, అన్ని ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 40-50 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు కు వదిలి. పంది మాంసం నుండి మా రుచికరమైన చౌషూలులీ తయారుచేసిన చివరలో, డిష్ను అజ్జికా మరియు హాట్ పెప్పర్ తో చల్లాలి చేయాలి, తర్వాత మరో 7-10 నిమిషాలు పెట్టాలి.
మేము పచ్చదనం, ఒక గ్లాసు వైన్ మరియు తాజా బ్రెడ్ ముక్కతో సిద్ధం వంటకం సర్వ్.
పంది మాంసం నుండి చష్షులీ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది (మాంసం) - 600 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 600 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 450 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- హాప్లు-సనెలీ - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి.
తయారీ
పంది (చిన్న కొవ్వుతో పల్ప్) మాంసపు గుజ్జు వరకు కూరగాయల నూనెలో ఒక ఘాటంలో ఘనాలపై వేసి కట్ చేయాలి. పంది ఒక కాంతి బంగారు క్రస్ట్ తో కవర్ ఎలా రంగంలో, మేము అది ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు మరియు కారంగా మిరపకాయ ఒక రింగ్ యొక్క semicircles జోడించండి. చివరిగా మీ సొంత రసం లో టమోటాలు డిష్ నింపి, Larl ఆకులు, వెల్లుల్లి చాలు మరియు 60 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికిస్తారు ప్రతిదీ వదిలి. వంట మధ్యలో, జార్జియా హాప్- suneli, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో రుచికి మేము పంది మాంసం నుండి చషూలులిని రుచి చూస్తాము. వేడిగా ఉండే చష్షులీని బాగా ఇష్టపడండి, తరిగిన మూలికలతో బాగా చల్లబడుతుంది. బాన్ ఆకలి!