షిష్ కబాబ్కు అవసరమైన సంప్రదాయక వంటకం తప్పనిసరిగా వినెగార్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మాంసం యొక్క నూలును మృదువుగా మరియు దాని juiciness ను కాపాడుతుంది. ముక్క యొక్క లక్షణాలను మెరుగుపరిచే పాటు, వినెగార్ దాని సొంత లక్షణాలు కలిగి ప్రతి రకమైన ఒక తీవ్రమైన రుచి సంకలితం, మర్చిపోతే లేదు. ఈ విధంగా, క్రింద నుండి శిష్ కెబాబ్ కోసం వినెగార్తో ఉన్న ఏకైక మెరీనాడేని ఎంచుకోవడం కూడా మీరు దాని రుచి మార్చవచ్చు.
వినెగార్తో కోడి నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు మరినాడే
విచిత్రంగా తగినంత, కానీ కేబాబ్స్ కోసం అత్యంత సాధారణ మాంసం చికెన్. ఆమె మృతదేహంలోని ఏదైనా భాగాలు వినెగార్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క ఒక సాధారణ మిశ్రమంతో ఊరవేసిన తర్వాత రుచికరమైనవి, ఇది మళ్లీ కోడితో ప్రేమలో మరొక అవకాశం ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పరిమళించే వినెగర్ - 45 ml;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 480 గ్రా.
తయారీ
చికెన్ ఫిల్లెట్ను సమానమైన పరిమాణంలో పెద్ద కప్పులుగా మరియు సీజన్లో బాగా ఉప్పులో ఉంచి, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ సంస్థలో విఫలం లేకుండా విభజించండి. పేస్ట్ లోకి మోర్టార్ రబ్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ లో మరియు చికెన్ జోడించండి. విడిగా, రుద్దు మరియు రోజ్మేరీ ఆకులు, తరువాత కూడా వాటిని మాంసం ఉంచండి. అన్ని పరిమళించే వెనీగర్ పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. తర్వాత, చికెన్ చాలా గంటలు marinate వదిలి చేయవచ్చు, మరియు మీరు తగినంత సమయం లేదు సందర్భంలో, వెంటనే గ్రిల్ మీద వేయడానికి చేయవచ్చు.
వినెగార్ - మెరీనాడ్ రెసిపీతో పంది శిష్ కెబాబ్
పంది తీపి marinades ఒక సంస్థ ఇష్టపడతారు, కాబట్టి మీరు మిరియాలు తో ఉల్లిపాయలు, వెనీగర్ మరియు ఉప్పు యొక్క సాధారణ కలయిక నుండి దూరంగా కావాలా, అప్పుడు నారింజ రసం తో మాంసం వెనీగర్ marinade యొక్క భాగాన్ని జోడించండి. తరువాతి నుండి ఆమ్లం ఇంకా మాంసం యొక్క పోగులను మృదువుగా చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నారింజ - 1 ముక్క;
- గోమేదికం - 1/2 PC లు.
- తేనె - 10 ml;
- ఆపిల్ వెనిగర్ - 45 మి.లీ;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 1/2 tsp;
- పదునైన ఆవాలు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
దానిమ్మ నుండి రసం బయటకు గట్టిగా చేసి, సిట్రస్ యొక్క రసం మరియు అభిరుచితో కలపండి. ఫలితంగా మిశ్రమం లో తేనె మరియు వెనిగర్ విలీనం, అప్పుడు ఆవాలు మరియు ఎండిన వెల్లుల్లి జోడించండి. పంది మాంసం సమాన పరిమాణానికి సమానంగా ఉంచి ప్లాస్టిక్ లేదా ఎనామెల్ వంటలలో ఉంటుంది. ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ను ఒక షిష్ కబాబ్ కోసం పోయాలి మరియు 6 గంటలు వరకు వదిలివేయండి. ఈ మొత్తాన్ని ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల వరకు బరువుతో సరిపోతుంది.
వినెగార్ మరియు ఉల్లిపాయలతో శిష్ కెబాబ్ కొరకు మరైన్ - రెసిపీ
మీరు ఉల్లిపాయ మరియు వినెగార్ కలిపి క్లాసిక్ మెరీనాడ్కు ఇప్పటికీ పక్షపాతంగా ఉంటే, మా చివరి మార్పు సంస్కరణ ఈ క్లాసిక్కి కొద్దిగా విభిన్నతను తెస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 115 ml;
- వెనీగర్ వైన్ - 65 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయలు - 95 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
మరింత రుచి సేకరించేందుకు, ఉల్లిపాయ ఉత్తమ ఒక బ్లెండర్ తో హిప్ పురీ మారింది మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి పాటు మాంసం ముక్కలు అది జోడించండి. తరువాత, వెనీగర్ మరియు సోయ్ సాస్ తో ప్రతిదీ పోయాలి, సతత ఆకులు చాలు, తేలికగా డిష్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక చిటికెడు జోడించండి.
అందువల్ల, మీరు ఏ మాంసాన్ని అయినా సరే ఒక రోజు వరకు వదిలివేయవచ్చు.
వినెగార్ తో గొర్రె శిష్ కెబాబ్ కోసం మరినాడే
లాంబ్ షిష్ కబాబ్ యొక్క ప్రామాణికమైనది, కానీ ఈ మాంసం సాధారణ వంట అని పిలవలేము. పరిమళించే వినెగార్ నిర్దిష్ట రుచి మరియు వాసనను అణచివేయడానికి సహాయం చేస్తుంది, మిరపకాయ తేలికగా తీపికి జోడించబడుతుంది, మరియు తీపి అనేది గోధుమ చక్కెర చిటికెడు.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5-6 ముక్కలు;
- పరిమళించే వినెగార్ - 165 ml;
- చక్కెర గోధుమ - 15 గ్రా;
- రోజ్మేరీ - 4 శాఖలు;
- మిరపకాయ - రుచి చూసే.
తయారీ
మృదువైన వరకు 200 డిగ్రీల వద్ద రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో వెల్లుల్లి చుట్టు. మెత్తగా కాల్చిన లవంగాలు, పులియబెట్టిన మిరపకాయ మరియు రోజ్మేరీ ఆకులతో మిక్స్ చేయాలి. అన్ని వినెగార్ పోయాలి మరియు నిప్పు చాలు. సగం వాల్యూమ్ ఆవిరి ముందు ఉడకబెట్టడం, అప్పుడు ఫలితంగా సిరప్ తో మాంసం ముక్కలు పోయాలి మరియు 3-4 గంటల కోసం marinate వదిలి. వేయించేటప్పుడు, marinade ఒక lacquer తో ముక్కలు కవర్, caramelize ఉంటుంది.