బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ తమ సొంత షిబ్ కెబాబ్ రెసిపీని కలిగి ఉంటారు, సంవత్సరాలు పరీక్షించారు. మరియు వేడి వస్తుంది, మరియు అన్ని ప్రకృతి కోసం ఎంపిక చేసినప్పుడు, ఆసక్తికరమైన వంటకాలు మార్పిడి ప్రారంభమవుతుంది. బొగ్గుపై మీరు మాంసం, కానీ కూడా చేపలు మరియు కూడా కూరగాయలు మాత్రమే వేసి చెయ్యవచ్చు.
శిష్ కెబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
బొగ్గుపై వండుతారు ఒక డిష్ కు, ఇది రుచికరమైన మరియు జ్యుసి మారినది, మీరు శిష్ కెబాబ్ కోసం కుడి మాంసం ఎంచుకోండి అవసరం. ఈ ప్రధాన ప్రమాణం, మరియు అది తర్వాత అది marinade యొక్క ఎంపిక మరియు ప్రక్రియ యొక్క ప్రక్రియ ఉంది, అన్ని తర్వాత అది కూడా చెయ్యవచ్చు అవసరం వేసి shish కెబాబ్ కూడా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది.
- మాంసం తాజా, రక్తం మరియు శ్లేష్మం ఉచిత ఉండాలి.
- ప్రతి పావు మృదువైన మరియు సాగే ఉండాలి.
- శిష్ కెబాబ్ కోసం తాజా మాంసం ఎంచుకోవడం మంచిది.
- పంది మాంసంలో, ఒక నెక్లెస్ను గొడ్డు మాంసంలో ఉపయోగించడం ఉత్తమం - గొర్రెపిల్లో, గొర్రెలో - ఒక నడుము లేదా మృదులాస్థి.
- మీడియం ముక్కలతో షిష్ కేబాబ్ కోసం మాంసం ముక్కలు చేయండి, ఎందుకంటే పెద్దవాళ్ళు పొడవుగా ఉండి, చిన్నవాళ్ళు పొడిగా ఉంటారు.
కాకేసియన్ లో పంది నుండి ఒక శిష్ కెబాబ్ యొక్క రెసిపీ
శిష్ కెబాబ్ అనేది కాకేసియన్ వంటకాల్లోని ఏ రెస్టారెంట్కు ప్రధాన వంటకం. రుచికరమైన షిష్ కేబాబ్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం ఎందుకంటే మీరు ఇంటి వద్ద అది మిమ్మల్ని మీరు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. బదులుగా ద్రాక్ష వెనీగర్ యొక్క, మీరు నిమ్మరసం ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సాయంత్రం నుండి మాంసం ఊరగొట్టాడు ఉత్తమం, అప్పుడు అది బాగా నానబెట్టి మరియు మృదువైన ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పంది పల్ప్ - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- వెనిగర్ ద్రాక్ష - 50 గ్రా;
- పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర;
- నీరు, దానిమ్మపండు రసం - 200 ml ప్రతి.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు ముక్కలు.
- మాంసం ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయబడుతుంది.
- ఉల్లిపాయ వేసి, దానిమ్మపండు రసం పోయాలి, వెనిగర్ నీటితో కలుపుకొని, 5 గడియారాన్ని చల్లని లో ఉంచండి.
- హాట్ బొగ్గుపై వినెగార్తో పంది మాంసం నుండి స్వేర్వేర్ మరియు వేసి షిషీ కేబాబ్ ముక్కలు ముక్కలు.
శిష్ కెబాబ్ రెసిపీ
కోడి రొమ్ము నుండి షిష్ కేబాబ్ ఈ మాంసం ఎంతో పొడిగా ఉన్న కారణంగా తరచుగా వండబడుతుంది. కాళ్లు మరియు తొడలు - చికెన్ మృతదేహాన్ని యొక్క greasy భాగాలు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. కానీ ఈ వంటకం అన్ని నియమాలకు ఒక మినహాయింపు. శిష్ కబాబ్ మెత్తటి, జ్యుసి మరియు చాలా రుచికరమైన బయటకు వస్తుంది. మరియు మరింత ఉల్లిపాయలు జోడించబడ్డాయి, మరింత రుచికరమైన మాంసం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- నూనె - 100 ml;
- మినరల్ వాటర్ - 100 మి.లీ;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ మరియు రోజ్మేరీ;
- ఉప్పు, మసాలా;
- నిమ్మ.
తయారీ
- రొమ్ము ముక్కలు, నిమ్మకాయ మరియు ఉల్లిపాయలు - వలయాలు.
- కుండ దిగువన ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం ఉంచండి, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కదిలించు, చమురు మరియు నీటిలో పోయాలి.
- ఒక చల్లని ప్రదేశంలో గంటకు వదిలివేయండి, ఆపై మాంసాన్ని తీసివేసి, తుప్పు మీద వేయించు మరియు వేయించిన చీడపు కేబాబ్ పై మాంసం.
గొర్రె శిష్ కెబాబ్ యొక్క వంటకాలు
గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన వంటకం కేబాబ్ కోసం రెసిపీ ఖచ్చితంగా ఈ ఓరియంటల్ వంటకాలు అన్ని ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఒక యువ గొర్రె యొక్క మాంసం సహజ సుగంధాల వాసనతో సంపూర్ణంగా సంతృప్తమవుతుంది, ఇది చాలా జ్యుసి మరియు లేతగా వదిలివేయబడుతుంది. మరియు మెంతులు మరియు కొత్తిమీర తాజా మూలికలు డిష్ ఒక ఏకైక సున్నితమైన రుచి ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1 కిలో;
- ఉల్లిపాయ - 5 ముక్కలు;
- కొవ్వు కొవ్వు - 50 గ్రా;
- టమోటాలు - 4 PC లు.
- టక్కెమా వేడి సాస్ - 100 గ్రా;
- ఎండిన barberry - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రౌండ్ చెంచా - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర, మెంతులు;
- మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ
- మొదట, గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కెబాబ్ కోసం ఒక మెరైన్డ్ సిద్ధం: ఉల్లిపాయలు సగం రింగులతో ముక్కలు చేసి, వాటిని చేతిలో కడిగి వేయాలి.
- టమోటాలు మరిగే నీటిలో ముంచారు, చర్మం వాటిని తొలగించి, మాంసాన్ని కట్ చేస్తుంది.
- కొవ్వు కొవ్వుతో కరిగించి, టక్కెమా సాస్తో పోయాలి.
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, గొర్రె ముక్కలు, కదిలించు మరియు 3 గంటలు వదిలివేయండి.
- మాంసం మిస్ అయినప్పుడు, మీరు షిష్ కేబాబ్ ను వేయించగలుగుతారు.
బీఫ్ షిష్ కేబాబ్ - రెసిపీ
గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్ కొరకు మారినాడ్ అనేది తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని చాలా బలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం చాలా తరచుగా షిష్ కేబాబ్ కు ఉపయోగించబడదు, ఎందుకంటే మాంసం వేయడం చాలా కష్టం. Kiwi మరియు సోడా ఆధారంగా marinade ఉపయోగించడంతో, ఈ సమస్య దూరంగా వెళ్ళిపోతుంది. మరియు ఇక మాంసం marinated ఉంటుంది, అది రుచి ఉంటుంది మరింత మృదువైన.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- కివి - 1 ముక్క;
- గ్యాస్ తో మినరల్ వాటర్ - 1 గాజు;
- బే ఆకు, ఉప్పు, గంట మిరియాలు.
తయారీ
- గొడ్డు మాంసం ఉల్లిపాయ ముక్కలు కట్ ముక్కలు, కట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించిన, తరిగిన న్యూజిలాండ్ దేశస్థుడు.
- సోడా లో పోయాలి మరియు కదిలించు.
- 15-20 నిమిషాలు బొగ్గుపై స్కివర్ మరియు వేసి మీద మాంసం స్ట్రింగ్ 3-4 గంటలు, వదిలివేయండి.
కూరగాయల వంకాయలు
శాకాహారులు మరియు ఉపవాసం పాటించే ప్రజలు కలత చెందకూడదు - షిష్ కబాబ్కు ఈ వంటకం వారికి మాత్రమే. ఇది మాంసానికి బదులుగా కూరగాయలను ఉపయోగిస్తుంది. వారు ఒక ప్రత్యేక marinade తో కురిపించింది, రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి మరియు బాగా నేసిన కూరగాయలు చేయడానికి వదిలి. సాధారణ శిష్ కబాబ్ వలె, వారు ఇప్పటికే బొగ్గుపై వేయించడం జరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- చిన్న బంగాళాదుంపలు - 8 PC లు.
- ఆపిల్ రసం, వైన్ వినెగార్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆవపిండి డైజోన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రౌండ్ తులసి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోయా సాస్, తేనె, ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరియాలు నల్ల నేల - చిటికెడు;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్లు - 12 PC లు.
- బల్గేరియన్ ఎరుపు మిరియాలు, గుమ్మడికాయ - 1 శాతం.
తయారీ
- బంగాళాదుంపలు సాఫ్ట్ వరకు ఉడికిస్తారు.
- ఒక పెద్ద ప్యాకేజీలో, కూరగాయలు మినహా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- అప్పుడు సగం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు, గుమ్మడికాయ లో కట్ champignons, బంగాళాదుంపలు, జోడించండి.
- ప్యాకేజీ ఫాస్ట్, బాగా కదిలిన మరియు చల్లని లో 2 గంటలు తొలగించబడింది.
- గ్రిల్ చమురు, కూరగాయలు వేయబడ్డాయి.
- రౌజ్ ముందు ఒక కూరగాయల శిష్ కెబాబ్ను సిద్ధం చేయండి.
కుందేలు నుండి శిష్ కెబాబ్
కుందేలు నుండి షిష్ కేబాబ్ తయారు - ఇది సమస్యాత్మకమైనది కాదు. సాధారణ ఉత్పత్తుల సమితి, కొంత సమయం, మరియు ఒక రుచికరమైన వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది. అది ఒక షిష్ కెబాబ్ ను skewers న కాదు, కానీ ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద మరింత సౌకర్యవంతమైన ఉంది. మరియు అది మాంసం కష్టం కాదు, దాని ఉపరితల మొదటి కూరగాయల నూనె తో greased చేయాలి.
పదార్థాలు:
- నీటి 400 ml;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- బే ఆకులు - 4 PC లు.
- కుందేలు - 1 మృతదేహాన్ని;
- శిష్ కెబాబ్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - 30 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టేబుల్ వెనీగర్ - 30 మి.లీ.
తయారీ
- మృతదేహాన్ని కుందేలు ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలను రింగులు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కదిలించు.
- మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు వెనీగర్లో కరిగించబడుతుంది.
- ఇవన్నీ కలిపి 4 గంటలు మిగిలిపోతాయి.
- తర్వాత గ్రిల్ మీద ముక్కలు వేసి, 20 నిమిషాలు కాయలు మీద షిష్ కెబాబ్ను వేసి వేయాలి.
గ్రిల్ మీద చంపినాన్స్ నుండి షిష్ కెబాబ్
అన్ని వైవిధ్యాలు లో పుట్టగొడుగులను అభిమానులు చాలా గర్వంగా ఉంటుంది. అన్ని తరువాత, తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ నుండి షిష్ కేబాబ్ కోసం రెసిపీ మరింత ప్రదర్శించబడుతుంది. ఇది చాలా సరళంగా తయారు చేయబడింది. మయోన్నైస్ లో ముంచిన పుట్టగొడుగులను, జ్యుసి మరియు రుచికరమైన ఉంటాయి. మరియు అది వాటిని వేసి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు వారు skewers ఆఫ్ వస్తాయి లేదు, పుట్టగొడుగులను పెద్ద వాటిని తీసుకోవాలని మంచివి.
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 1 కేజీ;
- మయోన్నైస్ - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- Champignons కడుగుతారు, శుభ్రం, ఎండిన, ఉప్పు, peppered, మయోన్నైస్ తో కురిపించింది మరియు 2 గంటల వదిలి.
- సుమారు 15 నిముషాల పాటు ఒక రుచికరమైన వంటకం కెబాబ్ను ఒక పులియబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వేసి వేయించాలి.
గ్రిల్ మీద చేపల పొలుసులు
మాకేరెల్ - చేప చాలా రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, కానీ కొవ్వు. ఈ కారణంగా, అది వేయించడానికి చాలా అనుకూలమైనది కాదు, కానీ ఫెయిల్ లో బేకింగ్ చేసి మేకెరెల్ నుండి షిష్ కబాబ్ను తయారు చేయడం అద్భుతమైన ఆలోచన! మీరు ఫిష్ లేదా మొత్తం మృతదేహాన్ని ముక్కలు చెయ్యవచ్చు. తరువాతి సందర్భంలో మాత్రమే ఒక skewer కాదు ఉత్తమం, కానీ ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 1 కేజీ;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- మినరల్ వాటర్ - 500 ml;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- మాకేరెల్ శుభ్రం చేసి, రెక్కలను తొలగించండి.
- పెద్ద ముక్కలు, ఉప్పు, మిరియాలు కట్ కార్కేస్.
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు ముక్కలు.
- కంటైనర్ పొరల్లో భాగాలను వేయండి.
- గిన్నె లో నిమ్మ రసం బయటకు పిండిన, మినరల్ వాటర్ పోయాలి మరియు మిశ్రమం చేప నిండి ఉంటుంది.
- పైగా ఒక బే ఆకు లే, గంటల జంట కోసం చలి లో అణచివేత మరియు శుభ్రంగా ఉంచండి.
- సుమారు 10 నిమిషాలు skewers మరియు వేసి న చేప స్ట్రింగ్.
ఉల్లిపాయ పరిపుష్టిపై ఓవెన్లో షిష్ కెబాబ్
గ్రామీణ ప్రాంతానికి వెళ్లడానికి అవకాశము లేదు, కానీ మీకు షిష్ కేబాబ్ కావాలి, ఈ రెసిపీ మీ కోసం. ఇంట్లో శిష్ కెబాబ్ సాంప్రదాయక ఆహారం కంటే అధ్వాన్నంగా ఉంది. మాత్రమే తేడా మాంసం పొగ వాసన తో సంతృప్తి లేదు, కానీ ఇది ఒక సమస్య కాదు. కావాలనుకుంటే, ఓవెన్లో మీరు చెక్క కర్రలను చల్లడం చేయవచ్చు, మరియు సువాసనతో సమస్య పరిష్కరించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,5 kg;
- నిమ్మ - సగం;
- ఉల్లిపాయ - 11 ముక్కలు;
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం, శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా;
- వెనీగర్ 9% - 150 ml;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
- ముక్కలు లోకి మాంసం కట్, ఒక చిత్రం మరియు బీట్ తో కవర్.
- 4 ఉల్లిపాయలు ఒక చిన్న తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. ఫలితంగా gruel మిరియాలు, ఉప్పు, శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా మిశ్రమం ఉంచండి.
- మాంసంతో కలుపు మరియు చల్లని లో శుభ్రం.
- మెరైన్ షైనింగ్ కేబాబ్ 3 గంటలు పడుతుంది.
- మిగిలిన ఉల్లిపాయలు semicircles తో తురిమిన ఉంటాయి, వేడినీరు పోయాలి, ఉప్పు, వెనిగర్, చక్కెర, సగం నిమ్మకాయ యొక్క రసం మరియు ఒక గంట వదిలి.
- అప్పుడు నీరు ఖాళీ చేయబడుతుంది. మరియు మొత్తం ఉల్లిపాయ బేకింగ్ కోసం ఒక స్లీవ్ లో ఉంచుతారు, ఇది మొత్తం ఉపరితలం మీద పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు మాంసం ముక్కలు ఒక పొరలో ఉంచబడతాయి.
- స్లీవ్ను అనేక ప్రదేశాల్లో వారు పెట్టెలను తయారు చేస్తారు మరియు 220 డిగ్రీల వద్ద వారు ఒక గంటను కాల్చడం, ఆ చిత్రం కత్తిరించబడుతుంది మరియు ఇంకొక 30 నిమిషాలు ఇంట్లో షిష్ కబాబ్ను ఉడికించాలి.