వంట ఆహారం కోసం కీలకం. ఇది ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి, భారీ మొత్తంలో శక్తిని ఆదా చేస్తుంది. హీట్ ట్రీట్మెంట్ ముఖ్యంగా ఆహారాన్ని, ముఖ్యంగా ఫైబర్ మరియు హార్డ్ మాంసంను మృదువుగా చేస్తుంది, దీనితో మా చిన్న దంతాలు, బలహీనమైన దవడలు మరియు జీర్ణ వ్యవస్థ "నేరుగా పనిచేయడానికి" సిద్ధంగా లేవు.
అయినప్పటికీ, ఇటీవలే మనం తరచుగా వంటలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను చంపే ముడి ఆహారము నుండి వినవచ్చు. అయితే, ముడి కూరగాయలు, మేము అన్ని బాగా తెలిసిన, ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కాదు.
ఫ్రెష్ లేదా ఉడికించిన?
బ్రిటీష్ మ్యాగజైన్ న్యూట్రిషన్ ("న్యూట్రిషన్") కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయంలోని ఆహార విజ్ఞాన శాస్త్ర నిపుణుడు రుయ్ హై లియు ముడి ఆహారాన్ని అధ్యయనం చేశాడు. అధ్యయనం కనుగొన్న వాటిలో ఒకటి లైకోపీన్ (విటమిన్ సి కంటే ఎక్కువ శక్తివంతమైన ఒక ప్రతిక్షకారిణి). లైకోపీన్ యొక్క కూరగాయల విషయంలో థర్మల్ చికిత్స వాస్తవానికి పెరుగుతుంది అని లియు నమ్మితే, ఇది హార్డ్ షెల్ను నాశనం చేస్తుంది మరియు శరీరాన్ని పూర్తిగా గ్రహిస్తుంది.
అంతేకాకుండా, కొన్ని సందర్భాల్లో వంట దాని సనాతన కంటెంట్ను సగం తగ్గిస్తుంది. తాజా క్యారట్లు యొక్క శక్తి విలువ 41 కిలో కేలరీలు, మరియు వండిన క్యారట్లు యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాలకు 24 కిలో కేలరీలు కాగా, అదే సమయంలో, ఉడికించిన మొత్తం క్యారెట్లు, దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు 25% పెరుగుతున్నాయని పరిశోధకులు గమనించారు.
ఎంత ఉపయోగకరమైన క్యారట్లు?
క్యారట్లు మా కంటి చూపు, జుట్టు మరియు గోర్లు బలోపేతం చేయడానికి మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి. హృదయ వ్యాధుల నివారణకు క్యారెట్లు అత్యంత ప్రభావవంతమైన కూరగాయలలో ఒకటి అని డచ్ శాస్త్రవేత్తలు ధృవీకరించారు. మరియు మేము దృష్టి గురించి సంభాషణ తిరిగి ఉంటే, అప్పుడు మేము లాస్ Alange నుండి జూల్స్ స్టెయిన్ యొక్క సంస్థ సంతోషించిన ఉంటుంది. క్యారెట్లను తక్కువగా తినే స్త్రీలతో పోలిస్తే, క్యారెట్లు తినే మహిళలకు తక్కువ సమయం ఉండగా, గ్లాకోమాలో తక్కువ రేట్లు ఉన్నాయని అతని బృందం కనుగొంది.